Ny fomba fanolorana manaraka dia hanampy anao hijery vaovao momba ny tsiron'ny legioma iray antsoina hoe eggplant. Amin'ny ankapobeny, ireo fiomanana ireo dia hahasarika mpaka sary an-dranomandry, satria ireo taolam-paty vita amin'ny fomba toy izany dia tena mitovy aminy.
Ahoana ny fomba hanangom-bokatra toy ny holatra amin'ny ririnina?
sakafo:
- Afgana - 4 kg;
- tongolo lay - 2 loha;
- menaka voajanahary - 750 ml;
- vinaingitra 9% - 300 ml;
- sira - 200-250 g;
- rano voasivana - 5 litatra;
- bongo misy dill vaovao .
fiomanana
Nesorina ny voankazo avy amin'ny pensilihazo sy ny hoditra ary nopetahana kobay eo amin'ny iray sy sasany ary roa santimetatra. Ao anaty fitoeram-ponenana lehibe, arotsaho ao anaty rano ny sira, manadio azy amin'ny vinaingitra, manary ny sira ao anatiny ary mitsidia ao anaty vinaingitra, ary apetraho ilay vorona namboarina aloha. Avelao hiverina indray ny ao anatiny, mijoro eo amin'ny afo mandritra ny efatra na dimy minitra, ary atsipazo indray eo amin'ny colander lehibe. Mialatsiny izany mandra-pisakafoiny sy mandevona mandritra ny adiny roa na mihoatra.
Mandritra izany fotoana izany, dia manadio sy mametaka tavoahangy fofona tsara indrindra sy maka voromailala mafana sy mena ary mandre ny ilàna menaka misy menaka tsy misy fofona.
Aorian'ny fofona, dia mamindra ny voankazo ao anaty voankazo izahay, mamy miaraka amin'ny dibera, tongolo gasy sy dill, mifangaro mangatsiaka, mipetaka amin'ny siny madio sy maina ary malefaka. Manafina ireo fanenan-damba amin'ny lamba firakotra, mametraka azy ao anaty sambo miaraka amin'ny rano mangatsiaka eo amin'ny valindrihana ary mamaritra izany amin'ny afo. Sterilise ny kitapo rehefa avy nandoto ny rano nandritra ny telovolana minitra siny ary sivy minitra dimy minitra.
Avy eo dia asiam-panamboarana ny fonosana ny fonosana, atsangano ny farany ambany ary avelao izy ireo hilentika tanteraka ao amin'io toerana io.
Ara-boasary voalalotra toy ny holatra marevaka - fitaterana ny ririnina
sakafo:
- alika - 3 kg;
- tongolo lay - 2 loha;
- tongolo - 175 g;
- laurel leaves - 6 pcs .;
- vokovoko mofomamy - 15 p.
- felam-boninkazo - 7 isa;
- pifidianana (siramamy) - manandrana;
- rano voasivana - 5 litatra;
Ho an'ny marinade:
- rano - 2 litatra;
- Vinaingitra 9% - 150 ml;
- sira - 150 g;
- siramamy maitso - 100 g.
fiomanana
Manasa ny voankazo voarara isika, manapaka ny hoditra ary mivoaka avy amin'izy ireo, ary manapaka ny holatra, toy ny ao amin'ny resadresy teo aloha, miaraka amin'ny antsibe lehibe hatramin'ny iray sy sasany ary roa santimetatra. Mofomamy azy ireo amin'ny rano mangatsiaka izy ireo mandritra ny telo minitra ary atsipy ao anaty paty.
Raha mandroso ny atody, dia manadio sy manala ny peratra misy tongolobe sy kibay kely miaraka amin'ny semi-circles. Avy eo dia manarara ireo harona amin'ny siny madio sy maina, miova amin'ny tongolo lay sy ny tongolobe, ary mamy miaraka amin'ny zava-manitra.
Ho an'ny ranom-boasary roa litatra, voamaina ny sira, siramamy ary handroka vinaingitra. Mamolavola ny voankazo mivelatra amin'ny alikaola miaraka amin'ireo zava-manitra ao anaty siny, manarona azy ireo amin'ny lamba ary mamaritra ao anaty vata-mangatsiaka misy rano mafana mba hohajaina. Manohana fito ambin-folo litatra izahay, ary telopolo minitra litatra. Avy eo dia asiana tombo-kase ireo siny ireo ary atsofohy amin'ny endrika miendrika ny fitaovana.
Sakafo mangatsiaka miaraka amin'ny holatra - fitahirizana ririnina
sakafo:
- Afgana - 2-2,2 kg;
- tongolo - 175 g;
- tongolo lay - 7-9 nify;
- laurel leaves;
- ny sira;
- parsley na seleria;
- menaka vovo-javamaniry;
Ho an'ny marinade:
- rano natonta - 160 ml;
- menaka leganina - 160 ml;
- Vinaingitra 9% - 160 ml.
fiomanana
Ny vorona voasasa dia tsy maintsy esorina ny péticels ary raha ilaina, avy amin'ny hoditra. Avy eo dia mamoritra ireo voankazo amin'ny kibay avy amin'ny iray sy sasany ary roa santimetatra ary hametraka azy ireo ao anaty fitoeran-drano matevina. Alefaso amin'ny sira izy ireo amin'ny sira ary avelao hijanona mandritra ny adiny iray mba hanaisotra ny lolom-po, ny fisarahana ny sira sy ny siramamy sira.
Mandritra izany fotoana izany, manadio sy mametaveta tongolo boribory isika,
Esory avy amin'ny sira ny kobam-bary, atsipazo ao anaty paty ary avelao hivoaka ny sira. Avy eo dia apetrakay ao anaty menaka misy menaka izy ireo eo ambony saosy fanosotra na eo amin'ny saosy iray ary avelao hijoro mandra-pahamaivana.
Fenoy ranom-boasary matsiro miaraka amin'ny tavoahangy madio sy maina, mamela toerana kely. Mamboly tongolo sy tongolo lay izahay, ravina lolom-bary ary voanemba voajanahary (afaka misolo azy amin'ny iray maina). Atsangano ny rano mba handroana, hikapoka menaka vinaingitra sy menaka, mifangaro, manolora indray, ary avy eo dia atsipy eo amin'ny siny, mameno azy ireo ambony. Sterilize ny fitoeran-jiro milimetatra folo, ary litera dimy ambin'ny folo minitra.