Ny ankamaroan'ireo mpitarika matihanina sy mpankafy tsotra dia manomana fatratra ny fisafidianana ny kitron-kitay. Tsy mahagaga izany, satria iray amin'ireo fitaovana ilaina indrindra izy io izay manampy amin'ny fanomanana ny sakafo matsiro sy tsara. Vao haingana, maniry ny jiro japoney ny mpikarakara ny lakozia ho an'ireo Eoropeana. Ity safidy ity dia vokatry ny toetra tsy manam-paharoa azo avy amin'io fitaovana an-trano io, izay omena manokana amin'ny fotoana famokarana azy.
Japoney lefona chef
Mieritreritra fa ny jiro japoney avy any an-tananan'i Damascus dia afaka mamorona fahagagana lehibe ao an-dakozia. Izany dia noho ny fampiasana teknolojia manokana manokana, izay toy izao manaraka izao. Ny fananganana antsy maromaro dia misy:
- Ny ivon'ilay lelany dia tehaka matanjaka sy mibontsina vita amin'ny vy na karbon-tsavoka;
- Ny hafainganam-pandehan'ny lelam-panafody dia mirakitra ny iray hafa, izay misy karbonin'ny karambony tsy misy fatra.
Ny tombontsoa azo avy amin'ireo fitaovana kekazo japoney avy any an-tananan'i Damaskosy raha oharina amin'ny fitaovana mahazatra dia ireto manaraka ireto. Ny henjana amin'ny mahazatra mahazatra mahazatra dia tsy mihoatra ny 54-56 HRC. Ampy mba hanatanterahana ny fizotran'ny lakozia isan-karazany. Ny tsy fahampian'ny lelavola dia ny ilàna ny fanitsiana ny sisiny.
Ho an'ireo jiro japoney, ny henjana dia 61-64 HRC. Tsy maintsy hipoaka haingana be ny lelany mafy toy izany. Tsy misy vokatra be loatra sy be loatra. Noho izany, ny Japoney dia ampiasaina amin'ny famolavolana ny fomba nentim-pahazarana teknika, mampifandray azy ireo amin'ny vaovao indrindra. Ny ivon'izany dia natao tamin'ny famafazana diffusion. Ny fametrahana takelaka dia mampiasa alimo sy vy. Izany dia mamela anao hanome ny flexibility sy ny tanjaka. Ny fomba fiasa miaraka amin'ny antsy japoney dia manondro karazana maromaro:
- Grip "Right";
- fampiharana teknika fanapotehana manokana;
- Ao am-piasana dia tsara ny mampiasa kitapo hazo maromaro, indrindra amin'ireo endriny farany.
Karazan'ireo jiro vy-japone japoney
Misy fomba maro samihafa amin'ny fanodinana ireo vokatra samihafa. Noho izany, afaka manavaka ireto karazana manaraka ireto isika:
- Japoney antsy ho an'ny trondro (antsy ho sashimi na sushi ). Izy io dia manana karazan-tsiranoka manify iray. Mba hamokarana ilay familiana dia ampiasao ny pine japoney iray manokana, voaentina amin'ny silicone sy antiseptika. Ny fitaovana dia mety amin'ny fiasana amin'ny trondro, trondro ary trondro maro samihafa. Amin'ny alalan'ny fanampiana azonao atao dia afaka manamboatra dipoavatra, izay omena amin'ny fisiana matevina. Ny lamosina dia afaka maharitra hatramin'ny 30 cm na mihoatra. Ny halavan'ny fitaovana dia mivantana mivantana hoe firy ny tapaka iray azo atao amin'ny famokarana iray tsy misy fanelanelanana.
- Miteny amin'ny famokarana matevina . Manana tsipika manify 10-15 degre izy. Ny fisaritahana dia manavaka ny asymmetrika, ny sisim-palandran-tsoratry ny fitaovana dia voaravaka amin'ny fitaratra mirindra amin'ny tanana. Ny tanana dia vita amin'ny fibre carbone, izay tsy misy fiovan'ny endrika.
Japoney keramika antsy
Tany Japana no nanomboka ny famokarana kafe . Ho fitaovana amin'ny famokarana azy, ampiasaina ny mineraly zircon. Ny faktiora dia omena fandroahana mandritra ny roa andro farafahakeliny. Ny kavina dia mety fotsy na mainty. Ireo farany dia maharitra sy lafo kokoa. Ny tombontsoa azo avy amin'ireo kafe japoney dia tsy manimba ny vokatra mandritra ny famoahana, dia tsy mety hiteraka korontana. Saingy tsy azo ampiasaina izy ireo mba hanapahana vokatra matevina sy hiasa amin'ny toerana mafy.
Ny Japoney mahazatra dia manamarika fomban-drazana manokana. Ny fiheverana lehibe tokoa dia omena mba hiantohana fa tena vongana ny vokatra. Izany no mahatonga ny antsy tokony ho maranitra.
Ny jiro japone dia hanamboatra vokatra avo lenta amin'ny vokatra. Noho izany, manana ny lazany malaza izy, na eo amin'ny sehatra matihanina na olon-tsotra.