Kakao glaze - ny fomba tsotra sy mahasalama fomba fanamboarana mofo vita amin'ny mofo

Ny kakaô manopy tsotra izao ary tsy misy fetrany dia hanampy hanamboatra ny mofomamy, tapa-kazo na poma hafa. Miaraka amin'ny fanampian'ny tsiranoka mofomamy mahazatra, afaka mamolavola mamy fofomamy mahazatra ianao, manampy tsindrin-tsakafo iray na manafina ny tsy fahampian-tsakafo ao anaty toeram-pisakafoanana rehefa manadio.

Ahoana ny fomba fametrahana kakaô?

Raha jerena ny fototra izay nanaovana ny sôkôla avy amin'ny kakaô, azonao atao ny mamaritra ny fampiasana azy bebe kokoa.

1. Raha ny raki-pokontany momba ny fikarakarana ny gaza kakaô dia ny fampiasana ronono, crème sy menaka, dia azo ampiasaina hanamboarana ny tsindrin-tsakafo toy izany. Mivoaka tsara izy io ary mamirapiratra tsara. Matetika izy no mametaka ny sisin'ny vokatra.
2. Ny fofona kakaô tsotra amin'ny rano dia hihamafy haingana, ny tsirony dia tsy ho malefaka toy ny ronono, fa tsy mampihomehy.
3. Azonao atao ihany ny manamboatra kakazo avy amin'ny kakazo, fa manampy ny sôkôlà mainty maitso, ny fihenan-tsakafo fofomamy dia hihamalemy kokoa ary ny tsirony dia hikorontana.
4. Ny glasy na "mirror" dia azo avy amin'ny fampidirana jelatin ao amin'ilay akora, ary ankoatra ny kakao dia ilaina ny mamoaka sôkôla voasesika.
5. Ny kakazo malefaka vita amin'ny kakao dia vita amin'ny alikaola na ronono vita amin'ny ronono, tsy mionona amin'ny dingan'ny fanosorana ny vokatra.

Kakaô sy ronono

Ny fomba tsotra indrindra handrafetana voankazo homemade dia ny manamboatra mofomamy misy kakaô sy ronono. Ny fantson-drano miaraka amin 'ny tsindrin-tsakafo mamy toy izany dia afaka mamoaka ny tsirin-tany voalohany eo amin' ny vokatra. Ankoatra izany, noho ny tsy fisian'ny rivotra, dia mbola hosakanana tsara kokoa ny haavony, alohan'ny hanalefahana ny hafanana. Ankoatra ny fandrakofana ny mofomamy, dia azo ampiasaina hanamboarana mofomamy kely ny crème na toy ny topping amin'ny gilasy.

sakafo:

• cocoa powder - 4 tbsp. l.;
• siramamy - 1 tbsp. l.;
• ronono - 1 item;
• dibera - 50 g.

fiomanana

1. Hamaky ny kakaô amin'ny siramamy.
2. Miaraka amin'ny famolahana kely, ento ny ronono ao anaty voamaina maina, manafaingana azy, manapaka ny vongan-dranomamy.
3. Atsaharo ny masony amin'ny vinaingitra, mahandro mandritra ny 5-7 minitra.
4. Avelao ny fitoeran-drano, ny votoatiny kely fofona, atsipazo ny menaka, manafaingana.
5. Ny hafanana ronono sy kakaô dia nampiasaina hafanana.

Mofomamy ny kôkôla sy ny mena ny sôkôla

Ny glaze avy amin'ny crème maitso sy kakaô dia tena matsiro ka afaka mihinana azy amin'ny sotro iray. Manamboatra zava-mamy maro isan-karazany izy: mofo, donuts, cakes, trano fandroana. Ny tsiron-tsakafo kely amin'ny tsiranoka dia mifamatotra tanteraka amin'ny sôkôla. Ny tombontsoa lehibe amin'io fudge tsara io dia ny tsy ilainao hikolokolo izany! Raha mampiasa siramamy mena ianao raha tokony ho fotsy, dia hivoaka miaraka amin'ny tsiratsiraka karamiasa ilay gilasy.

sakafo:

• kakao - 3 tbsp. l.;
• Crème crème - 150 ml;
• rano 100 ml;
• sira - 100 g;
• lavanila.

fiomanana

1. Afangaro siramamy, vanila ary kakaô.
2. Midira ao anaty rano, manamboatra haavo matevina tsy misy vombony.
3. Midira ny tsiro mena, mifikira tsara ary ampiasao avy hatrany ny fikasana.

Kakaô sy dibera miposaka

Ity fomba fikarakarana faktioran-kaka ity dia tsotra sy somary marefo tahaka ireo hafa mitovy amin'izany. Tonga avy eo ny mofomamy marevaka, marevaka ary be loatra. Manampia kalsiola sotro amin'ny antsasaky ny sôkôla ary manandaza bebe kokoa. Io hafanam-po io dia manala tsara ao anaty vata fampangatsiahana ary mitazona ny endriky ka tsy manamafy be loatra, fa tsy miparitaka. Avy amin'io menaka io, dia afaka manao soratra eo amin'ny lafin'ny mofomamy ianao.

sakafo:

• kakaô - 5 tbsp. l.;
• menaka - 100 g;
• ronono na rano - 150 ml;
• tsoka mainty - 50 g;
• siramamy - 100 g.

fiomanana

1. Vonoina siramamy sy kakaô, mafana ao anaty rano, manafosafo ny vovoka amin'ny vongan-dranomamy.
2. Atsipazo ny sôkôlà, manaova izany amin'ny vay. Cook mandritra ny 10 minitra.
3. Apetraho eo amin'ny glaucous ny kakaô, Mandrosoa ary ampiasao araka ny torolàlana.

Glacier avy amin'ny kakaô ary rano

Ny fofona avy amin'ny kakao sy rano ho an'ny mofomamy dia vonona haingana. Izy io dia ampiasaina amin'ny loko feno dessert feno na ampahany. Ho an'ny fanandramana mahaliana hafa, ampio siramamy lavanila na dripok'aloka (sakam-boankazo na liqueur fotsy) ho an'io singa io, dia hanome tsiro manokana sy glossy glossy amin'ny rano fisotro. Raha mila tsiranoka maimaim-poana ianao, manolo ny menaka miaraka amin'ny legioma (voaniho, ohatra) na aza mampiasa azy.

sakafo:

• sira - 100 g;
• kakao - 4 tbsp. l.;
• rum - 20 ml;
• rano 100 ml;
• menaka - 50 g.

fiomanana

1. Afangaro ny siramamy miaraka amin'ny kakao, mandatsaka rano, mifangaro.
2. Atsaharo ny volom-borona, ampio ny tranomaizina. Mofomamy mandritra ny 10 minitra, mampihetsi-po foana.
3. Avelao ny hafanam-boankazo, hano kely, afoy ny dibera, manaova.
4. Ampiasao ny fofona amin'ny mofomamy mafana.

Mofomamy ny siramamy sy kakaô

Mofomamy siramamy sy kakaô ny karaoty araka ny fitsipiky ny famoronana ganache. Ny vokatra dia crème izay mirakitra ny vokatra amin'ny lembenana matevina ary miteraka avy hatrany. Ho an'ny fanandramana misimisy kokoa, ampio siramamy mainty iray fanampiny ho an'ilay fananganana, kanefa, noho io zava-maniry io, ny gaza dia tena kivy. Ny fofona azo avy amin'ny alalan'ity fitaterana ity dia ampy handraisana mofomamy amin'ny sisiny.

sakafo:

• sôkôla - 50 g;
• kakaô - 100 g;
• crème - 250 ml;
• menaka - 50 g;
• siramamy - 100 g.

fiomanana

1. Atsangano ao anaty saoka ny menaka, atsipazo ny sôkôla, aforàny.
2. Mifangaro kakao sy siramamy, mipetraha amin'ny hafanana mamy mofomamy mamy mafana, mandrehitra, manodinkodina.
3. Mafana ny krèmes amin'ny hafanana ambany mandra-pahatonga azy ho maitso, mametraka azy eo anilany.
4. Atsipazo ny dibera, manaova ary mampihatra avy hatrany.

Chocolate glaze vita amin'ny ronono sy kakao

Mofomamy haingana sy tsy misy olana ny hafanana mamy sy ravina vita amin'ny ronono sy kakao. Amin'ity tranga ity dia tsy azo ampiana siramamy. Mba hanampiana sy hanatsarana ny tsirony, dia afaka mampiasa zava-mahadomelina ianao: sôkôla, rum na vanila. Tsy voatery hampiana aroma kafe izany, afaka manosotra espresso na mampiasa granules tsy misy loto. Ity glauberina ity dia azo ampiasaina hanangonana rakotra an-dakozia na donuts.

sakafo:

• kakaô - 100 g;
• kafe tsy mety - 2 tsp;
• ron-tsolika - 200 g.

fiomanana

1. Afangaro ny kakaô ary ny kafe.
2. Amboary ny ron-dalam-pifaliana miaraka amina setroka maina, atsangano mandra-pahaka ny kilaoty rehetra.
3. Afaka mampiasa avy hatrany ianao.

Mirror mitoroka kakao - fanovana

Ny tena mahavariana sy malaza indrindra dia ny glacé mirror amin'ny kakaô. Ataovy izany ny mpanamory sambon-danitra rehetra, ny vokatra dia mety amin'ny lafiny rehetra. Ny tsiambaratelon'ny akanjo tsara tarehy dia ny fanampin'ny gelatin. Ankoatra ny kakao ao amin'ny famandrihana, tsara kokoa ny manampy sôkôlà mangidy mipetaka, hanampy sata ho tsiro sy loko. Io crème io dia ampy handrakotra mofo kely na kapila 10-12.

sakafo:

• crème - 100 ml;
• rano 100 ml;
• kakaô - 50 g;
• sôkôla - 50 g;
• siramamy ampiana - 150 g;
• gelatin - 10g.

fiomanana

1. Sasao ny gelatine.
2. Afangaro ny kakao amin'ny siramamy sy ny sôkôla, mando ny rano sy ny crème.
3. Mitondrà vovoka amin'ny masony.
4. Mandehana mamirapiratra amin'ny ranomamy, manala ny vongam-bozaka sy ny voankazo.
5. Miaraka amin'ny menaka sôkôla mafana dia manindrà ny jelidana mitelina, mifangaro mandra-pahavitan'ny menaka.
6. Ampiasao ny glaso rehefa manaloka ny haavony.

Kakaô nitovy tsy misy siramamy

Matetika loatra ny tsindrin-tsakafo dia mamy, indraindray aza misotro. Amin'ny tranga toy izany, ny glaze ny vovo-kakaô tsy misy ny siramamy dia hanampy hanala ny tsiron'ny fitsaboana. Ny fanandramana ny crème dia ho feno ny fofona manitra amin'ny endrika vanila, siropao na toaka. Matetika ny glasa no manondraka ranomandry na zavatra hafa mamy sy malefaka.

sakafo:

• kakaô - 100 g;
• ronono na menaka siramamy - 100 ml;
• rum - 50 ml.

fiomanana

1. Apetaho ao anaty fitoeran-bidy metaly ny kakao, alatsaho ao anaty voankazo mafana (na ronono).
2. Mamotipotika ny vongan-dranomandry, manasitrana ny masony amin'ny vay, ary mahandro hafanana 10 minitra.
3. Ampio ny tranomaizina, mifangaro, ary ampiasao ny ranomandry.

Mofomamy amin'ny siramamy mikraoba avy amin'ny kakaô

Ny sôkôla tsotra dia mangatsiaka amin'ny kakaô, izay vita amin'ny mikrô, dia tsy ambany noho ny kalitao ho an'ny hafa, noforonina amin'ny fomba nentim-paharazana. Zava-dehibe ny manara-maso ny fotoana laniny amin'ny mikrô, ny habeny isaky ny 10 segondra mifangaro, mba hahazoana antoka fa tsy mamoaka ny gllaogy alohan'ny hidirana ireo singa rehetra. Io karazana crème io dia ampy handrakotra mofo kely.

sakafo:

• kakaô - 100 g;
• sira - 100 g;
• tsoka maina - 100 g;
• crème - 100 ml;
• menaka - 50 g.

fiomanana

1. Ao amin'ny mikrô, mikodiadia ny sôkôla, ampio ny kakaô sy siramamy, mifangaro.
2. Mofomamy amin'ny siramamy, alao ny mikraoba ary alao isaky ny 10 segondra.
3. Rehefa vaky daholo ny vongan-kena rehetra, ary ny volom-bava dia hanjary malama sy hikororosy kely, atsipy ny menaka, mifangaro ary ampiasaina araka ny torolalana.