Amin'ity lahatsoratra ity dia holazainay aminao ny fomba hanamboarana mofo Borodino amin'ny mofo amidy samihafa. Ny tantaran'ny famoronana dia manomboka amin'ny tapany voalohan'ny taonjato faha-19. Tamin'io fotoana io dia noforonina ny fomba fanaovana an'io karazana mofo io. Ary tamin'ny taona 1920 sy 1930 dia tany Maosko ihany no namoahana azy. Ary tamin'ny fiandohan'ny indostrialy, dia niparitaka nanerana ny Firaisana Sovietika ny sakafo, ary ny mofo dia natamboaravoara tamin'ny bakeries. Eny, mamporisika antsika ny mikarakara izany ao an-trano. Ankoatr'izany, ny fitrandrahana ny mofo borodino ao Borodino dia tsy dia sarotra loatra. Andramo izany, ary eo an-databatrao foana dia misy mofo vaovao mahasalama.
Borodino mofo tao amin'ny Muleinex mofo maker
Amin'ity fitaterana ity, dia hanambara aminao amin'ny antsipiriany ny fomba hanamboarana mofo Borodino. Araho ny torohevitsika ary hahomby ianareo.
sakafo:
- karajera fototra - 1 tbsp. sotro;
- malt - 4 tbsp. lovia kely;
- varimbazaha varimbazaha - 160 g;
- koba lafarina - 320 g;
- gluten - 2 tsp.
- panifarin - 1 tbsp. sotro;
- menaka legioma - 2 tbsp. lovia kely;
- sira - 1 teaspoon;
- tsindrona maina - 1,5 tsp.
- tantely voajanahary - 2 tm. lovia kely;
- rano - 100 g + 290 g;
- kisendrasera amin'ny tsaramaso - 1 tbsp. lovia kely.
fiomanana
Ao anaty takelaka kely, atsipazo ny koriandriaka sy ny sira, ary arotsaho daholo ny rano misotro 100ml. Andao haka antsasak'adiny eo ho eo. Izy io no mahatonga an'io karazana mofo io ho santatra miavaka. Mankanesa mivantana amin'ny fanomanana ny mofo Borodino amin'ny mofo mpanamboatra. Mandatsaka ny fifangaroanina mafana ao anaty tahiry isika, manampy ny rano sisa, sira, solika, siramamy ary tantely. Ampio ny lafarinina, gluten ambony, takeifarin, yeast, misafidy ny programa "Yeast dough" (ł 13) ary mametram-bolo. Rehefa afaka 20 minitra dia tapitra ny fametahana ary ny koba dia ho tonga. Tamin'ny fotoana nanenoan'ny feo ny feo, niresaka momba ny faran'ny fandaharana, ny koba dia tsara ary naka 1/3 ny endrika. Ankehitriny dia ahitantsika ny programa "Borodino mofo" (№9), ary nanomboka indray ny batch. Raha vantany 1 ora alohan'ny fiafaran'ny fizotran'ny fikarakarana, dia tapaka ilay mpanao mofo - fotoana izao hamafy ny mofo ho avy miaraka amin'ny voan-kanaitra. Ny kibon'io fotoana io dia efa nanam-potoana tsara hatreto - ankehitriny dia mila antsasak'io endrika io. Aorian'izany dia manomboka ny fizotry ny fako. Eny ary, izany rehetra izany, aorian'ny fanamafisam-peo, izay hampahafantatra anao ny momba ny faran'ny fandaharana, dia hanana Borodino tena mofo ianao. Bon appetit!
Borodino mofo ao amin'ny mofo maker Panasonic
sakafo:
- koba lafarina - 420 g;
- varimbazaha varimbazaha - 75 g;
- masirasira maina - 2 tsp;
- masaka - 1.5 tbsp. lovia kely;
- tantely - 2 tbsp. lovia kely;
- sira - 1 teaspoon;
- menaka - 2 tbsp. lovia kely;
- Ny firaka avy amin'ny maloto rye dia fermented - 4 tbsp. lovia kely;
- rano - 0,5 l;
- karynangera voa - 20 g.
fiomanana
Misy menaka 3 marokoroko maromaro mampitombo 80 metatra ny rano mangatsiaka. Mamolavola ny lefom-bozaka ao anaty endriky ny mofo, ary ampio ranom-boaloboka, kobam-bary, masirasira, sira, tantely, dibera, ravina maloto, ranomandry (420 ml). Hamarino ny fomba "Roggen". 1 ora mialohan'ny fiafarana, manapaha mofo misy voan-tsakay, mamono ny rano amin'ny sira amin'ny rano. Tsara ny manao izany amin'ny borosy. Azonao atao koa ny mampiasa ny voan-tsimparifary na ny voninkazo mamy.
Ao anatin'ity resipika ity, ny fametrahana ny vokatra ara-tsakafo dia natokana ho an'ny fanomanana ny mofo Borodino amin'ny mofo Panasonic. Fa raha manana kitapo marika hafa ianao, dia afaka mampiasa amim-pahalalahana ity fomba ity, Manova ny filaharan'ny tsoratadidy ny fanisiana mifanaraka amin'ny toro-hevitra izay ampidirina ao amin'ny torolalana manokana amin'ny modelinao.
Raha eny, raha aleonao mamono mofo ao amin'ny mpanampy ny lakozia, dia azonao ampiasaina ny sakafo aroso miaraka amin'ny sakam- boankazo amin'ny mofo mpanamboatra mofo sy mofo ao amin'ny mofo maker . Hanome anao haingam-pamokarana mahavelona, mahasoa1, mamy sy tsy misy vidiny haingana, tsotra sy ao an-trano!