Rehefa tonga ny hafanana mandritra ny fahavaratra, dia lasa malaza be ny fomba fanomanana ny fisotroana zava-pisotro mamelombelona sy mahasalama. Ny iray amin'izy ireo dia kvassa mofo, ireo toetra izay mifanaraka tanteraka amin'ny fangatahana an'ity karazana ity.
Ahoana ny fomba fanaovana mofo kvass ao an-trano?
Ny fiomanana ny mofo kvass dia singa fototra, saingy raha tsy misy toro-hevitra tsara, ny tolo-kevitra manan-danja sy ny fitsaboana azo antoka hiatrehana ilay asa dia mbola olana. Ny karazan-tsakafo sy ny tontolon'ny teknolojia ankapobeny dia hanampy amin'ny fiatrehana ilay tanjona na dia ho an'ny mpandray anjara aza.
- Ny mofo ho an'ny kvass dia ampiasaina maina, izay entina halefa any amin'ny oven ireo zana-boromahazo ary hatambotsambotra mankany amin'ny halatra.
- Arakaraky ny mahazatra ny croutons dia ny fofona sy ny loko kokoa ny zava-pisotro.
- Tsy voatery ny hitazona ny fototry ny fisotro mihoatra noho ny fotoana omem-potoana mba hisorohana ny peroxidation sy ny fiovan'ny siramamy ao anatin'ny toaka.
- Ny kvass homemade avy amin'ny mofo dia ho mafana kokoa raha mafana tsara aloha ianao alohan'ny handraisana azy.
Sourdough ho an'ny kvassa any an-trano
Ny fanomanana ny mofo misy ny mofo ho an'ny kvass dia ho antoka amin'ny fahazoana ny fisotroana tsara indrindra amin'ny safidy rehetra. Amin'ny ankapobeny, ny voangona dia azo avy amin'ny fiorina ny fofona mofo amin'ny leviora. Ny votoatiny izay mamaritra ny vatan'ny vatany aorian'ny dian-pandrefesana dia ho toy ny masirasira izay ampiasaina amin'ny vanim-potoana manaraka.
sakafo:
- mofo koba - 150 g;
- siramamy - 4 tbsp. lovia kely;
- masira, voatoto - 15 g.
fiomanana
- Mametraka kitay ao anaty siny izy ireo, manondraka rano mangotraka, mameno ny vatana amin'ny ¾ amin'ny volombava manontolo, ary tapaho.
- Aorian'ilay vongan-tsolika hatramin'ny 30 degre, dia avelao amin'ny antsasa-tapitrisa diloilo misy rano mafana ary alefaso amin'ny mofo anaty rano.
- Avelao ny vahoaka hivezivezy mandritra ny iray andro amin'ny hafanana.
- Ny haavony ambony misy ranom-boankazo sy ranom-boankely dia narotsaka, ary ny latsa-dranomaso (ferment) dia ampiasaina amin'ny kvass hanina.
Kvass home mofo miaraka amin'ny yeast - recipe
Ny fomba mahazatra mahazatra ny kvass ao an-trano avy amin'ny mofo dia manomana ny fanomanana ny fanombohana levia, ny fizotry ny famoronana izay voalaza etsy ambony. Ny misiônera mamelombelona indray aorian'izany dia hanana tsiron-tsakafo sy tsiron-tsakafo kokoa ary tsindrona levenona tsy dia mahatsikaritra.
sakafo:
- masindahy diera - 1 manompo;
- mofo koba - 150 g;
- siramamy - 1/3 kaopy;
- raisins - 5-10 pcs.
fiomanana
- Nametraka masirasira izy ireo, kisolosaina voaomana amin'ny mofo sy mofo ary manondraka ny siramamy.
- Mofomamy miaraka amin'ny rano mafana (30-35 degrees), alohan'ny hanesorana azy ary mihinana.
- Esory miaraka amin'ny menaka ny latabatra ary avelao izany ho fanafana.
- Andro vitsy taty aoriana, ny votoatin'ny bakteria dia afindra, tavoahangy, ampiana ranom-boankazo vitsivitsy, ary apetraka ao anaty vata fampangatsiahana.
- Andro iray taty aoriana, azo atao tsinontsina ny kvass vita avy amin'ny mofo ao an-trano.
Ahoana no fomba anaovana kvass homemade amin'ny mofo mainty?
Ny fomba mahatsikaiky ny kvass avy amin'ny mofo mainty dia atao amin'ny lefona maina, izay ahafahanao mahazo tsiran-tsakafo kely tsy dia fantatra loatra amin'ny fisotroan-drà izay efa teo am-piandohana voalohany. Raha azo atao dia azo asiana sombin-tsakafo kely, karaway, bibidia na kitapo mena, ka ahafahana miseho vaovao avy amin'ny famoahana ny zava-pisotro efa vita.
sakafo:
- mofo mainty - 0,5 kg;
- girly maina - 15 g;
- siramamy - 150 g;
- voalavo - 50 g;
- rano - 5 litatra.
fiomanana
- Esory ny mofo mainty ary tandremo ao anaty lafaoro.
- Apetraho ao anaty tavoahangy roapolo litatra ireo tsipika ary alatsaho ao anaty ranom-boasary 2,5 litatra.
- Rehefa afaka adiny 5, dia atambatra ny fampidirana, levona, siramamy sy ravina no atolotra, sisa tavela mandritra ny andro iray.
- Averina indray ny mofo kvass, tavoahangy ary mangatsiatsiaka.
Kvass homemade avy amin'ny mofo boribory
Ny kvass aromatika mofomamy avy amin'ny rye mofo, voaomana tsara amin'ny fanolorana etsy ambany, dia manana tsiranoka mahafinaritra sy menaka manitra tsara tarehy. Ny voankazo voankazo dia alavina mandritry ny roa minitra amin'ny rano mangotraka mba hanesorana ny alahelony ao anatiny, hikapoka azy ary hialan'ny lavaka.
sakafo:
- mofo boribory - 0,5 kg;
- tsindrona hena - 10 g;
- sira - 100 g;
- raisins - 10 tapitrisa;
- Lemon - ¼ piece.
fiomanana
- Voatolon'aina ny mofo boribory, voahodina ao anaty fitoeram-bobongolo mifanaraka amin'ny rano, mandrotsaka rano mandritra ny 8 ora.
- Fanasitranana fanasitranana, manasitrana, manamboatra siramamy, siramamy, ravin-tsigara ary voankazo mamelatra.
- Avelao hanina 8 ora ny kitapo ketsa , ary sivanina, tavoahangy ary afangaro.
Kvass avy amin'ny birch sap miaraka mofo
Ny fanomanana ny kvass ao an-trano avy amin'ny mofo araka ity recipe manaraka ity dia samy hafa amin'ny an'ny teo aloha noho ny fisian'ny zava-pisotro. Amin'io tranga io no ampiasain'ny alika birch ny alika tsy ampiasaina amin'ny rano, izay tsy manova ny toetra mampiavaka ny zava-pisotro, fa mampitombo ihany koa ny fananana sarobidy.
sakafo:
- roggen mofo - 300 g;
- birch sap - 3 litatra;
- sira - 100 g;
- Sakafo tsy nasiana akanjo - 50 g.
fiomanana
- Ahitsio ny mofo ao anaty lafaoro, alatsaho ao anaty siny izany, ampio ravinkazo, siramamy.
- Alao ny votoatin'ny tavoahangy amin'ny jirom-bary kely miandrona, manafana amin'ny lamba ary mialà amin'ny hafanana mandritra ny 3-5 andro.
- Afindrano ny vita vita amin'ny birch kvass , tavoahangy ary afangaro.
Kvass avy amin'ny mofo fotsy ao an-trano
Ny Kvass avy amin'ny mofo fotsy dia manana loko maivana, tsiranoka tsy dia misy dikany ary tsiron-tsakafo hafa. Ho an'ireo mpanohana an'io fiovan'ny toetr'andro io ity torohevitra manaraka ity. Fa ny famonoana azy dia mampiasa mofo vita amin'ny mofo maina. Amin'ny lafiny hafa, ny teknôlôjia amin'ny famoronana fisotro dia mitovy amin'ny iray izay manome soso-kevitra ny vary varimasina ho fototra.
sakafo:
- mofo mofo (cracker) - 400 g;
- rano - 2 litatra;
- sira - 100 g;
- masira vaovao - 15 g;
- Lemon - 2-4 kilaometatra;
- raisins - 5-10 pcs.
fiomanana
- Ny mofo voaendy avy amin'ny mofo fotsy dia nendasina, nararaka tamin'ny rano mangotraka ary nijanona nandritra ny 4 ora.
- Ampio ny diky efa lany tamingana, siramamy, misakafo, mamela ny hijoro mandritra ny 12 ora.
- Kitapo kvass mofo, asio ao anaty tavoahangy, ary asio siramamy, ravin-kazo, mangatsiaka.
Kvass mofo tsy misy leviora miaraka amin'ny voaloboka
Ny mofo homemade kvass tsy misy leviora no vita tsiro mihoatra noho ny mahazatra, saingy mahasoa sy tsy mahafinaritra ny fofona sy tsiron-tsakafo. Ny fivalozana amin'ity tranga ity dia manome mofo boribory vita amin'ny voaniho, ampahany mahavariana amin'ny siramamy ary sombi-mofo tsy misy alaola. Ny hatsaram-panahin'ny zava-pisotro dia mety hanjavona amin'ny ampahany manaraka amin'ny fisotroana.
sakafo:
- rogia (cracker) - 400 g;
- rano - 2-2,5 l;
- sira - 200 g;
- raisins - vitsy.
fiomanana
- Ny siny dia antsasaky ny mofo boribory feno ranom-boasary izay nararaka tamin'ny rano mafana nafana, izay nahitana siramamy teo aloha.
- Apetraho ny voaloboka ary avelao ny fitoeran-jiro mba hametahana ny ao anatiny mandritra ny 3-4 andro.
- Afindrao ny kvass vita, vita amin'ny kodiarana, ny holatra ary ny pulp masaka dia ampiasaina hanamboarana ny tolotra manaraka.
Kvass amin'ny mofo mofo
Ny fomba mahazatra ho an'ny kvass mofo ao an-trano dia tsotra sy mora atao, raha misy mofo kely maromaro ao anaty tahiry. Ny zava-pisotro dia azo amporisihan'ny levia na tsy misy ny fandraisana anjara, mampitombo ny fotoana fanangonana mandritra ny 4-5 andro ary ampiasaina ho toy ny mpikatroka mivezivezy misy ravina tsy manondrahana.
sakafo:
- mofo koba - 400 g;
- rano - 2-2,5 l;
- sira - 100 g;
- masira - 15 g;
- ravinkazo - 5 pcs.
fiomanana
- Ny rojo dia milatsaka amin'ny rano mangatsiaka ary misisika mandritra ny 3 ora.
- Afindrao ilay fampidiran-dra, ento miaraka amin'ny tsiranoka voapetaka, siramamy, ampio ny ravina, mialà ao anatin'ny fari-piainana mandritra ny 6-8 ora.
- Vonona ny kvass tavoahangy, mafana.
Kvass-mofo kvass - recipe
Ny Kvass avy amin'ny mofo dia azo amidy miaraka amin'ny ambaratonga iray, izay indrindra indrindra ho an'ireo tia ny fisotroana alikaola. Ny tanjaky ny fisotroana sy ny mamy dia azo fehezina amin'ny fisitahana ny siramamy vita amin'ny grated, ary ny fihodinan'ny tsiro amin'ny fampakaran-tsakafo ao anaty kitapo oven. Rehefa vitany ny fanandramana, dia azo atao ny manadio ny vata-bary amin'ny fametrahana ilay container ao amin'ny vata fampangatsiahana.
sakafo:
- mofo - 500 g;
- rano - 5 litatra;
- siramamy - 300 g-1,5 kg;
- masira - 30 g;
- asidra citrique - 5 g.
fiomanana
- Voasarim-bozaka, voatoto, voatoto tao anaty lafaoro ny mofo, nanondraka rano 3 litatra ary nijanona nandritra ny 3 ora.
- Afindrao ny fofona, manilika.
- Ny famoahana dia manondraka ny rano mangatsiaka sisa, ahafahana mijoro mandritra ny adiny iray, manivana, manindrona.
- Ampifandraisina ny fofona, ampianaro ny lefona, jiro jono ary ny sira amin'ny siramamy (ho an'ireo zava-mamy sy fiarovana).
- Alefaso mandritra ny adiny 10 ny masony.
- Manampy siramamy ny tsy ampy hery ary manome indray ny fototra hivezivezy mandritra ny 4-5 ora.
- Mba hampitombo ny fahamoram-pisotroana dia esory ary ento any amin'ny vata fampangatsiahana mba hampitsaharana ny fery sy ny fikarakarana.