Ganache dia mofomamy Frantsay malemy, izay rakotry ny mofo amam-borona sy poti-javatra, manamboatra azy ireo ary manaloka ny habaka. Mety misy fiantraikany: tsy vitan'ny hoe matevina, fa koa rano. Andeha hojerentsika ny fomba hanaovana ny ganche-sôkôla amin'ny mofomamy iray.
Chocolate ganache recipe for cake
sakafo:
- sôkita mangidy - 425 g;
- ronono feno voanio - 365 ml;
- lakozia - 105 g.
fiomanana
Noho izany dia nipoitra avy amin'ny fonosana ilay sora-bozaka mangidy ary nopetahany takelaka kely miaraka amin'ny antsy. Ao anaty fonosana alimo kely no manondraka ny ronono misy voanio ary mametraka ny sakafo amin'ny afo mafana. Atoroy ny ao anatiny hatramin'ny fanotaniana, ary arotsaho siramamy vita amin'ny siramamy. Manamboatra ny zava-drehetra amin'ny volo isika mba hamongorana ireo kristaly rehetra. Avereno aty aoriana, miandrasa ny ronono amin'ny hafanana amin'ny hafanana 90 degre ary alatsaho moramora ao anaty sôkôla mangatsiaka. Leave the masses of minutes for 10, and then stir up the mixture in a circular circular, but do not whisk.
Chocolate ganache mba handrakotra ilay mofomamy miaraka amin'ny mastic
sakafo:
- mofomamy misy 35% - 115 ml;
- mofomamy voajanahary mangidy - 110 g;
- menaka - 25 g;
- siramamy vovoka - 25 g.
fiomanana
Voakapa ny sôkôla ary napetraka ao anaty saosy. Nentina tao anaty vilia kely iray ny voninkazo, nanipy siramamy vita amin'ny vovoka ary nihetsika mafy. Apetraho ao anaty afo ny lovia, ento am-bavany ny ao anatiny, ary arotsaho ao anaty sôkôla ary andao mandritra ny minitra vitsy. Aorian'izany, dia mampifanaraka tanteraka ny volany amin'ny lamosina mandra-pahatongan'ny homamiadana. Atsofohy ny menaka manempotra ary atsipazo moramora mandra-pahavaratra. Mitefoka ny mofomamy miaraka amin'ny ganache isika ary mamela azy hafenina, ary farano amin'ny mastic .
Chocolate ganache recipe for cover cover
sakafo:
- ronono - 110 ml;
- ronono sôkôla - 205 g;
- Butter - 205 g.
fiomanana
Manomana ny dobo fandroana voalohany isika. Avy eo, amin'ny lovia kely kokoa, arotsaho ronono volo, ary raha mbola mafana izy dia atomboy ny sombin-tsakafo mofomamy amin'ny sotro. Aorian'izany dia atsipazo ao anaty ronono mafana ary miandry mandra-piverin'ny solaola. Ankehitriny dia esorintsika ny lovia avy eo amin'ny plaque, ampidiro ny menaka misy menaka manempotra ary atsangano tsara ny crème chocolade mandrapahazoana masira mamirapiratra. Esorinay amin'ny 15 minitra izany ao anaty vata fampangatsiahana, ary ampiasao ny ganache sôkôla hanarona ny mofomamy!