Ny sakafom-bozaka avy amin'ny loha-kisoa - izany dia dikan-teny kely ambany indrindra amin'ny pâté, izay matetika no voaangona amin'ny ririnina.
Ahoana ny fomba hanamboaran-doha amin'ny kisoa ary ny fialana amin'ny ririnina ao an-trano - resipe
sakafo:
- kisary - 15 kg;
- fanala voankazo - 2 kg;
- atody - 10 tapitrisa;
- tongolo - 10 boka;
- laurel - ravina 7;
- menaka manitra (tsy fototra) - 10 pcs .;
- menaka zavamaniry - 50 g;
- pepper;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
Ity pate dia manomboka, mazava ho azy, amin'ny fisafidianana ny loha na ny lohany, tsy maintsy voafantina amim-pitandremana izy ireo, ny fofona dia tsy maintsy voajanahary ary tsy mibebaka amin'ny fomba rehetra. Ny fitsipika faharoa manan-danja indrindra amin'ny fisafidianana vokatra ho an'ny pate dia ny haben'ny loha-tenany, tsara kokoa ny lanjany fa tsy lanjany, fa betsaka kokoa. Satria ny loha lehibe dia manana takolaka lehibe, ary matavy izany, ary raha mividy lohany tahaka ny lanjany eo amin'ny 10 kg ianao, dia tsy maintsy manapaka ny ampahany amin'ny takolaka ianao ary mampiasa izany amin'ny sakafo hafa, na koa mividy hena mena mba tsy hisasatra loatra ny pate. Ny loha idealy ho an'ny pate dia mahatratra 5 kg, ao anatin'izy ireo ny fatran'ny fatin-tsakafo sy ny hena dia tsara ho an'ny pâté mahandro. Manoro hevitra anao ihany koa ny hanontany ny mpivarotra eo amin'ny toeran'ny hividianana ny lohan-doha, hanapaka azy ireo amin'ny 4-6 ampahany, toy ny fanaovana izany ao an-trano dia tena sarotra.
Ireo lohandriana voatsabo dia tokony hodinihina amin'ny orona, raha misy izany, dia ampiasao fofona entona mandoro azy. Avy eo dia arotsaho ny rano mafana sy tsara, amin'ny loko efa mainty, manaisotra ny hoditra amin'ny faritra henjana amin'ny sponge ny lakozia na manao azy ho vongan-dranomamy misy koveta. Azo antoka fa mila manadio ny fametrahana karbaona rehetra izay entina ianao aorian'ny fandoroana entona mandoro anao na ireo mpivarotra faty. Aorian'ny fametrahanao ny lohanao amin'ny savony lehibe, ampio ny zava-manitra, fa aza manasitrana azy ary miarova mandritra ny fotoana lava, toy ny mangatsiaka ka hatrany amin'ny toerana misy ny henany ao ambadiky ny taolana.
Manoloana ny fofona i Offal, miaraka amin'ireo zava-manitra saingy tsy misy sira, mazava ho azy, manadio sy manadio azy ireo amin'ny faritra rehetra tsy ilaina.
Hetezo ny tongolo tsy dia tsara loatra ary manosotra menaka. Avy amin'ny lohan-doha, sokafy ny hena sy ny voankazo efa nesorina,