Ny tsiron'ny steakanao dia mety hisy fiantraikany amin'ny hatsaran'ny ampahany amin'ny faty, izay nanapahana azy, ary ny nonon'ny biby ihany koa, fa ny fahamarinan'ny teknolojia mahandro amin'ny ankapobeny sy ny halalin'ny fofona manokana. Izany no mahatonga ireo tolo-kevitsika hamboraka amintsika any aoriana hoe karazan-tsakafo nohavaozina, ahoana no ahafahana manapa-kevitra, ary ny tena manan-danja indrindra, ny fomba hahatratrarana ny fahavononan'ny fahavononana ao an-trano.
Karazan-tsakafo maniry inona?
Misy karazan-tsakafo dimy matevina: tavy matevina nefa mangatsiaka, ny tendrony izay manohina loatra ny giro, saka tsy fahita firy miaraka amin'ny rà izay mavesatra loatra avy any ivelany, fa ny ao anatiny kosa mbola mena, tsy fahita firy - sakam-boankazo tsy misy ra , fa amin'ny mozika mavokely, ny steak - midina misy menaka miditra izay mamoaka jiro mavomavo ary tsara vita - hena natono tena. Misy karazan-tsigara hafa izay tsy midina ao anatin'ny lisitra mahazatra - mahazatra mahazatra, izany hoe sakafom-bolo efa masaka, saingy tsy mbola nentina tany amin'ny sehatry ny kiraro, toy ny vita vita tsara.
Degrees and temperature of steak tasting
Ny tsara indrindra dia mamaritra ny fahavononana ny zana-trondro dia tsy tokony hanapaka sy handinika ny fanapahana ny fahavononana (mety hiteraka tsy fahampian-tsakafo), fa amin'ny fampiasana thermometer ho an'ny hena. Koa satria ny hafanana amin'ny tadin-tsiramamy rehetra dia efa ela ary nifanaraka tsara tamin'ny taranaka nifandimby, dia tsy sarotra ny manamboatra ny hena tsara ao an-trano amin'ny orinasa fitsaboana thermometer.
Ny kely indrindra hatanjaka, izay mafana, nefa mbola maka aok'izany, dia manana 45-49 ° C. Ny ratsiratsy kokoa voaaro aminy dia mety hahatratra 49 to 56 ° C eo ho eo, fa ny hafanana amin'ny vatomamy tsy fahita firy no tokony hivezivezy ao anatin'ny 5 degre, izany hoe 55 hatramin'ny 60 ° C. Ny fitaovana fanenon-java-manitra natono, izay matetika no nahatonga ny olom-boankazo tsy ampy traikefa tamin'ny fanomanana hena, dia manana hafanana 65 ka hatramin'ny 70 ° C, ary ny hena voasesika tsy misy jiosy dia mety hahatratra 100 ° C.
Na izany aza, raha tsy manana thermometer eo akaikin'ny tananao ianao, toy ny tsy misy faniriana hividy izany, dia azonao atao ny mamaritra mora foana ny fahavokarana hena amin'ny asidra, araka ny aseho amin'ny sary. Tendreo ny kitapo ao anaty fonon-tsakafo ary ampitahao amin'ny habetsaky ny habaka amin'ny faritra iray amin'ny palma.
Fotoana fisakafoanana
Mazava ho azy, raha ny tanjonao dia ny hahatratra ny hafanana sasany ao anatin'ilay hena, dia tokony hijery ny endriky ny sakafo. Tadidio koa fa tsy misy afa-tsy ny azonao atao, afaka minitra vitsy monja, ny fotoana mahandro sakafo manokana, ary ny antony dia tsotra - ny haavony, ny faritra ary ny fifehezana ny trondro amin'ny tranga tsirairay. Na izany aza dia tsy tokony hamoy fo ny olona iray, satria misy ny foto-kevitra miverimberina amin'ny fotoana.
Ny tsara indrindra dia tokony hokarakaraina amin'ny hôtely ny hena, ary ny ronono vitsy izay tadiavinao amin'ny farany, ny haingana kokoa ny hena dia tokony eo amin'ny takelakao. Alohan'ny handraisanao azy dia tokony halefa any amin'ny efitra fisakafoana ny steak, satria io fepetra io dia ny hizara ny hafanana ao amin'ny hena dia tsy hivoaka avy hatrany ka hijanona ho mena tanteraka ny tapa-damba, na dia maina aza ny ivelany. Aorian'izany dia afangano ny fantson-tsakafo iray na ny gilasy ary asio tapa-kazo eo amboniny. 40 segondra eo amin'ny lafiny ilany dia ho ampy hanalefahana ny steak mangatsiaka, ary ny antsasak'adiny dia ampy ho an'ny hena miaraka amin'ny ra. Ny tranom-boly tsy fahita firy dia tokony homana mandritra ny 4-5 minitra, ary 5-7 ny ambiny. Raha ny tsara vita ny hena dia sarotra ny manao fahadisoana amin'izany - 9-10 minitra matokisana ary ny ampahany kely amin'ny sakafom-bary dia vonona hanompo.