Ny vermicelli (vermicelli - "kankana" ara-bakiteny), ital.) - vokatra fanta-daza sy malaza, iray amin'ny karazana pasta (na, araka ny fahita matetika ao amin'ny toerana Sovietika, pasta). Ny vermicelli, toy ny karazana pasta hafa, dia ravina boribory boribory, somary mendri-kaja noho ny spaghetti. Ao Italie, misy ny fiovaovana eo an-toerana miaraka amin'ny anarana marina marina. Ny avoakan'i Vermicelli dia avy amin'ny mofo tsy misy lalivay.
Misy ny fiheverana fa tonga tao amin'ny Chef Italiana ny hevitra momba ny vermicelli taorian'ny nahalalany ny mahazatra ny sakay , malaza any Azia atsimo atsinanana ary i Marco Polo nitondra tany Eoropa. Italiana ary, amin'ny ankapobeny, na inona na inona avoakan'ny vericelli (ary koa karazana pasta tsara hafa) dia vita amin'ny varim-bazaha varimbazaha miaraka amin'ny gluten kely. Zava-dehibe ny mitadidy ireo izay miahy ny fahamaizan'ny tarehin'izy ireo, noho izany dia mikaroka vaksiny isika miaraka amin'ny soratra hoe "vondrona A" ao amin'ny fonosana. Tsaroantsika fa tsy tokony hanana volom-boasary ny loko misy ny vericelli qualitative.
Ahoana ny tokony ho izy sy ny habetsahan'ny mahandro mamikelli?
Aoroy ao anaty ranom-boankazo ary ento amin'ny vay - afaka mamoaka vermicelli ianao, aloha aloha dia tsara kokoa ny manidina 1 tbsp. koban-java-menaka misy menaka - mba tsy hikirakira ny pastea.
Andao isika hotsaroina indray mandeha ary ho an'ny rehetra: pasta mofomamy (ny pasta, ao anatin'izany ny vermicelli) mahandro tsara al dente (izany hoe, "amin'ny nify", ital). Araka ny torolalana momba ny fonosana. Aorian'io fotoana io dia ritra ny rano ary tsy manasa ny paste (tsy ilaina izany). Mba hampidirana ny ridicelli mankany amin'ny al dente, dia mandinika amim-pitandremana ny fonosana isika (matetika no voasoratra hoe "mahandro 5-15 minitra", hifidianantsika ny salan'isa).
Mampidira vermicelli amin'ny fonosana iray ho an'ny vay (mampihetsi-po), mampihena ny afo ary miompy mandritra ny 7-10 minitra, ary atsipazo ao anaty paty na sivana metaly. Manompo miaraka amin'ny hena, trondro, holatra, voankazo mamy sy sotro samy hafa. Tsara ihany koa ny manomana divay salasary sy latabatra tsy misy sira noho ny fanimbana tsaratsara kokoa.
Ahoana ny fomba hahandro sakafo amin'ny vermicelli?
Ny safidy mora indrindra: mahandro ny vericelli (toy ny ao amin'ny recipe taloha, jereo etsy ambony) ary ampio ny lasopy mandritra ny 2-3 minitra mandra-pahavitrihana.
Afaka manao zavatra kely ianao: mameno vericelli amin'ny vola ampy mandritra ny 5-10 minitra alohan'ny hamaroan'ny lasopy, izay mamaritra ny fahavononan'ny vokatra hafa. Ny henan-kisoa sy ny henan-kisoa dia efa mahandro 40 minitra farafahakeliny (henan'omby, zanak'ondry ary turkey - lava kokoa, potika ary karoty - 20 minitra eo ho eo, dipoavatra sy karaoty, broccoli - eo amin'ny 8-10 minitra eo ho eo).
Raha mandinika an'ireny fiheverana ireny ianao, dia tsy tokony hahandro lavenona mihoatra ny 5-8 minitra ianao, indrindra raha mandinika ny fotoana ambolena ilay lasitra alohan'ny hidirana ao anaty takelaka ary manisy aingam-panahy kely sy mangatsiatsiaka, raha tsy izany dia hipoitra amin'ny toetry ny "kofehy" izy, Raha ny fitsipika, te-hihinana lasopy izy ireo, fa tsy masaka miaraka amin'ny tsindrin-tsakay.
Ahoana ny fomba hanamboarana ronono?
Mazava ho azy, raha manomana ity lovia ity, dia ampy fotsiny ny manondraka ny poti-tsaka (jereo eto ambony), ampio ny hafanana mandritra ny 10-20 minitra ao anaty rano na ronono voadio, ny vanila, ny kanelina ary ny ronono.
Azonao atao koa ny manampy ny tantely voninkazo voajanahary (rehefa mafana ny hafanana) ary / na voankazo maina (ravin-kena, karaoty maina). Ity lovia ity dia azo atao tsara indrindra raha manatsoboka zava-mahadom-bary ianao: voankazo iray na karazana safrona, kardamôma, voankazo matevina, gera, ginger maina, karazana dipoavatra. Raha mikasa ny hanompo amin'ny olon-dehibe iray ny mpamily madinika, dia azonao atao ny manampy ampongabendanitra maherin'ny 1-2 Light Madeira na sherry ho azy.