Aivar dia tsiron-tsakafo tsy azo hanina ao Balkan cuisine ary vita avy amin'ny mamy, tsy dia mamy, paprika. Azo ampiasaina toy ny saosy na latabatra iray izy mba hanampiana ireo lovia vita amin'ny hena , na ho toy ny mofomamy amin'ny mofo. Ny fofom-peo tsy manam-paharoa sy ny tsiron'ny sakafom-bovoka dia hanome toky anao. Ireto ambany ireto ny fomba fanamboarana ny Aivar amin'ny ririnina.
Aivar - fitaovana fikarakarana ny ririnina amin'ny serba amin'ny alika
sakafo:
- bolavy mamy mena - 2.5 kg;
- Afgana - 1,5 kg;
- rano madio - 1.5 litatra;
- akondro essay - 40 ml;
- menaka volom-boasary tsara tarehy - 375 ml;
- sira tsy misy vatom-pasika - 70 g;
- siramamy maitso - 75 g.
fiomanana
Io vinaingitra amin'ny fofona ayvara io dia manasitrana voalohany ny sombin'ny sokatra ao amin'ny marinade. Noho izany, izaho, ary vonjeo ny voninkazo sy ny tsimok'aretina avy amin'ny fametavetana, ary ny farany sy avy amin'ny voa. Avy eo dia nanapaka ny voankazo ho an'ny tsora-kazo lehibe. Ny habetsan'ny ingredients ao amin'ny recipe dia efa voalaza ao amin'ny endrika voadio.
Amin'izao, ao anaty lovia lehibe, ny rano madio, sira, siramamy, manodidina ny ampahatelon'ny lolo iray miloko marevaka sy ny vatana. Atsangano ny ranom-boankazo amin'ny vinaingitra ary esory ny kristaly rehetra, ary apetrakay eo am-pelatanana izany. Miandry fantsomailina faharoa isika ary mahandro ny ao anatiny avy amin'ny lovia amin'ny tendron'ny taovam-bary sy ny atody. Amin'izao fotoana izao isika dia mamoaka ny legioma ao anaty paty iray na manodina ary avelao izy ireo handratra sy hamony kely. Avy eo dia avadiho amin'ny alalan'ny menaka vy izy ireo, ampio ny menaka manjelanjelatra sisa tavela ary apetraho ao anaty fitoeran-tsakafo mety tsara ny voka-bary. Azo atao anaty tavoahangy ny sauce (marinade) ary ampiasaina mandritra ny ririnina mba hanaovana akanjo salady na hampiarahana amin'ny sakafo hafa hanandrana.
Ny tsiranoka mipoitra tsakan-tsakazo sy ny ôtellines dia ilaina amin'ny fotoana matetika, na tsy mitsaha-mitohy hatrany, mandra-pahamaika sy matevina. Mety handray izany avy amin'ny iray sy sasany ary adiny roa. Manandrana ny aivar amin'ny tsirony izahay ary, raha ilaina, manampy siramamy na sira. Vao mainka izy io hametraka ny banga amin'ny lamba mangatsiaka sy maina, mba hamehezana amin'ny kapa mangina ary hamela azy hivoaka eo ambany elanelana mandra-pahatonga tanteraka tanteraka.
Io loharanon-kevitra fototra amin'ny famokarana serivisy serivanina io dia azo ampiasaina ho fototry ny hahazoana maimaim-poana kokoa amin'ny sauce. Ho an'izany, dia azon'ny sipo sy ny ôksizenina ampiasaina amin'ny tsiro tongolo lay na tongolo. Saingy tsy ampiasaina ny Serba.
Aivar masedonianina miaraka amin'ny voatabiha - fomba fikarakarana sakafo
sakafo:
- dipoavatra Bulgary mamy - 1 kg;
- voatabia - 495 g;
- loko menamena lehibe - 1 pc .;
- onion-biriky - 155 g;
- vinaingitra (9%) - 20ml;
- menaka solifara mibaribary - 55 ml;
- sira tsy vato jody - 60 g;
- siramamy maitso - 95 g.
fiomanana
Maro ireo safidy hanomanana ny aivar dia tokony homena ny tsiranoka mialoha ny taolana ao amin'ny giro na ao anaty lafaoro. Noho izany, ny sokatra dia mahazo zavamanitra sy tsiro miavaka. Ity fomba famokarana Makedonia ity dia tsy fisokafana ary ny fampiharana azy dia hapetraka eo amin'ny tapa-bozaka ary hisakafo amin'ny tsy fahampian'ny barika. Aorian'izany, mametraka ireo voankazo mafana ao anaty kitapo, mifamela mandritra ny fotoana fohy, avy eo mora manala ny hodiny, manaisotra ny masomboly ihany koa isika ary manala ireo lakaoly.
Tsy maintsy simbaina koa ny voatabia. Mba hanaovana izany, dia manosihosy azy ireo mandritra ny segondra vitsivitsy amin'ny rano mangotraka, avy eo dia mipetaka avy hatrany amin'ny ranomandry ary manaisotra ny hoditra tsy misy ezaka manokana.
Amin'izao fotoana izao, ny henam-pihinanana voatoto sy ny tsimokaretina, miaraka amin'ny tongolo gasy sy ny tongolo vita amin'ny tongolo lay, dia mihosotra amin'ny mofomamy hena ary napetraka ao anaty vilany na sotrokely. Ho maranitra, azonao atao ny manampy piliary chili raha azo atao. Mandatsaka menelan'ny menaka manitra isika ary manamboatra ny masomboly mandra-pahavitan'ny ankamaroan'ny ranon-tsavony ary mahazo takaitra matevina tsara amin'ny sauce. Ampio siramamy siramamy sy zana-koditra, alao ao anaty vinaingitra, entina dimy minitra ny masony, aorian'izay dia manaparitaka ny etona vita vita amin'ny siramamy maina sy manisy tombo-kase azy. Ilaina ny handao ny fitaovana eo ambanin'ny bodofotsy mafana ho an'ny fanamainana ny tenany, ary hamadika ny tavoahangy.