Ny legioma mafana dia ampy haingana (matetika haingana kokoa noho ny hena) indrindra, raha toa ka mangatsiatsiaka fotsiny. Noho izany, dia azo raisina ho sakafo ara-pahasalamana ny legioma mafana, satria amin'ny fihinana haingon-tsakafo, ny ampahafatesan'ny tsy misy voanio voajanahary dia kely. Azonao atao ny mampiasa menaka fambolena sy / na fatin-dite (henan'omby, akoho, goose), dibera voajanahary.
Ny voankazo voarara dia mifangaro tsara amin'ny hena sy ny vary (toy izany koa miaraka amin'ny vary orza, ovy, tsaramaso, polenta ).
Sakafo ho an'ny legioma mafana miaraka amin'ny akoho sy soja soja amin'ny teny Sinoa
sakafo:
- Sakafo kafe (kofehy avy amin'ny tratra ary / na ny feny) - eo amin'ny 300-400 g;
- zucchini - 0,5-1 pcs. small size;
- katsaka - 1 mai;
- onion mena - 1 pc .;
- dipoavatra mena - 2 p.
- red hot pepper;
- volomparasy (parsley, koriander, basil, sns.);
- tongolo lay - 2 tapitrisa;
- sesame voa;
- menaka sesame;
- soy sauce;
- vinaingitra voajanahary na sotrokely (azonao ampiasaina);
- tantely floral tantely;
- sotro kotie na kisoa no maty.
fiomanana
Hetezo ao anaty fizarana 2-4 ny haran-dranomasina ary aforeto amin'ny taratasy kely fohy (maitso maitso 0,4x0.4x3 cm) ary apetraho ao anaty vilia mangatsiaka ny rano mangatsiaka mandritra ny 20 minitra, avy eo dia manaisotra ny rano, manasà rano madio ary atsipazo eny amin'ny colander.
Tahaka ny voninkazo sy ny zucchini, ary ny dipoavatra - fohy fohy, hena - volo fohy kely, ary tongolobe - volo boribory.
Mofomamy amin'ny tranokely na fonon-tavoahangy lalina miaraka amin'ny fefy (tsara kokoa ny vy, vy na alimina, saingy tsy misy pentina, dia hanamainana ny haavony).
Tao anaty afo natsipy dia nanafana ny tavin-kena tao anaty savoka mifangaro miaraka amin'ny menaka sesame. Manao siramamy hena sy legioma mihintsan-tsakafo isika. Mofomamy amin'ny hafanana avo amin'ny famoahana matetika ny fanatodizany ary mihetsika mandritra ny 5-8 minitra miaraka amin'ny lapoaly, fa tsy miala amin'ny plate. Rehefa mihintsana ny hena ary matevina tsara, dia hanam-potoana hisakafoanana.
Alao ny saosy. Mifangaro amin'ny habetsaky ny tantely, sotro soja, sotro- kitrokely ary / na vinaingitra, vanim-potoana amin'ny tongolo gasy sy mofomamy mena. Manompoa legioma mafana miaraka amin'ny vary boaty, voankazo misaraka. Mipetraha amin'ny voanio sesame sy voamaina.
Amin'ny fomba mitovy ihany koa (manaraka ny fomba mahazatra), azo atao ny mahandro mihinana henam-boankazo miaraka amin'ny legioma amin'ny teny Shinoa, azonao atao mihitsy aza ny mandray ny antsasaky ny henan'ny henam-pako sy ny kisoa na ny dipoavatra (atsipy ny kisoa amin'ny tavy sy ny hena).
Mofo mofomamy miaraka amin'ny voninkazo sy ny zoma
sakafo:
- alika - 1-2;
- tocchini tanora - 1-2 p.
- Champignons - eo amin'ny 300 g;
- tongolobe - 1-2 p.
- ronono voajanahary voajanahary - manodidina ny 50-80 g;
- mofomamy voajanahary - 100 ml eo ho eo;
- maina na maina;
- voankazo - 2-3 volomparasy;
- Samy hafa ny varimbazaha.
fiomanana
Nofonosinay tamin'ny akondrony akoho kely fohy izany ary alao ao anaty rano mangatsiaka mandritra ny 20 minitra, ravao ny rano, atsofoka ao anaty paty ary manadio azy.
Miaraka amin'ny afo matanjaka dia hafanana ao anaty ghee lehibe. Eo am-piarahamonina 5-8 minitra, manipika ny spatula ary mihozongozona mandrakariva ny fanosotra. Ampiheno ny hafanana sy ny tavy amin'ny fanaronana ny rindrina mandritra ny 12-15 minitra, indraindray mampihetsi-po. Mandritra 2-3 minitra mandra-pahavokarana, dia manamboatra siramamy sy manitra. Sasao kely ary manompoa mofomamy mamy miaraka amin'ny legioma, voamaina miaraka amin'ny tongolo gasy sy ny voamadinika. Toy ny latabatra, afaka manompo siramamy na ovy, ary koa ny ovy, haram-bary.