Ao an-tsain'ny ankamaroan'ny trondro balyk dia heverina ho lafo vidy, izay matetika ampiasaina amin'ny latabatra amin'ny fotoana lehibe. Raha ny marina dia azo atao ny mikarakara sy manompo balyk amin'ny sehatry ny sakafo mahazatra isan'andro, ary tsy ilaina amin'ny fampiasana trondro mena fotsiny ny fitaovam-piasana, azonao atao ny mampiasa lakandrano, karpà, na basy . Ho an'ny mpanarato sy ny fianakaviany, ny fitaovana avy amin'io fitaovana io dia hanompo manokana, satria ny balyk tsara indrindra dia mahazo hatrany amin'ny trondro vaovao.
Ahoana no fomba anaovana balyk amin'ny trondro ao an-trano?
Ny fomba fanaovana balyk tsotra, ankoatra ny trondro misy azy, dia ahitana sira sy siramamy. Tsy misy torolàlana manokana momba ny fitenenana, tadidio fotsiny ny ampahany tsotra: 10 sotro ny sira sy siramamy 3 sotro amin'ny sigara tsirairay. Miorina amin'io ampahany io, afaka manomana trondro matavy ianao, manaraka ny teknolojia voalaza etsy ambany.
Manomboka amin'ny fanimbana trondro isika. Ataovy am-pitandremana sy amim-pitandremana izy io, hanadiovana ny lavaky ny kibo, tsy amin'ny fisotroan-drongony ihany, fa koa avy amin'ny horonantsary sy ny tosi-drà. Arovy ny kibo ary esory ny faty. Ankehitriny, tapaho ny rambony ary esory ny rindrina. Ny vatan'io sisa tavela io dia mizara ho toko 6-8 mitovy. Ny haavon'ny elatra dia tsy tokony ho latsaky ny iray sy sasany santimetatra, raha tsy izany dia ho maina ny balyk, fa ny pulpan'ny dite dia tsy mety, raha tsy izany, dia hitodika ao anaty.
Ampiasao ny siramamy miaraka amin'ny siramamy sy sira izao mba hifehezana ny tendrony amin'ny 2-3 mm. Avy eo dia mametraka ny sombin'ny trondro, mandatsaka ny sira tsirairay. Ny trondro natsipy sy narotsaka amin'ny rambony sy ny kibo, avy eo dia mandrakotra ny zava-drehetra amin'ny ampahany amin'ny habeny mety ary napetraka amin'ny famoretana.
Rehefa afaka 5-6 andro dia tokony hosotroina tsara amin'ny rano mangatsiaka ny trondro mba hialana sira loatra. Aorian'izay, ireo tapa-doha dia maina ary mihantona ao anaty drafitra (tsy amin'ny masoandro!) Eo ambanin'ny gasy. Aorian'ny telo andro dia tapitra ny fanomanana ny balyk avy amin'ny trondro, azo alaina na voatahiry izany.
Balyk avy amin'ny trondro - recipe
Raha manapa-kevitra ny handrahoina balyk avy amin'ny trondro kely ianao, miisa 3 kilao, dia ho hafa ny fomba fihinanana. Rehefa nifidy faty izy, dia notapahiny moramora avy any aoriana, mba tsy hanimbana ny gaza. Sokafy amin'ny fomban'ny boky ny faty, hapetaka amin'ny rindrina ao ambany rihana roa ny halavany. Esory daholo ny ao anatiny ary esory ilay sarimihetsika. Esory ny koveta, esory ny faty ary tandremo. Omeo sira ny plastika, fitaratra na menaka manitra, ary apetraho eo ambonin'ilay faty ary asio sira mitovy. Avelao hanjary halefa mandritra ny 12 ora ny trondro. Aorian'ny sira tafahoatra, dia manasà trondro sy mangatsiaka amin'ny rano mangatsiaka mandritra ny 1-2 ora hafa. Amin'izao fotoana izao, ny faty dia azo, maina, voahosotra vita amin'ny vinaingitra vita amin'ny vinaingitra ary lasa maina amin'ny rano. Rehefa avy maina, dia tavela ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny iray andro ny trondro, aorian'ny fametahana taratasy. Aorian'izany, ny rindrina ao amin'ny ratra dia sokafana sy apetrany amin'ny mpanamboatra sifotra ary hamela ilay trondro ho maina ao anaty teboka indray, mandritra ny alina.
Balyk avy amin'ny trondro mena any an-trano
sakafo:
- trout - 2.9 kg;
- sira - 55 g;
- fikarakarana trondro - 1 tbsp. lovia kely.
fiomanana
Ny fanesorana ny fatin'ny trondro ary manasaraka izany amin'ny antsasany dia afapo sira miaraka amin'ny sira ary atsipazo ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny roa andro. Amin'ny faran'ny sira amin'ny sira, ny trondro dia voasasa sy maina ary avy eo dia mihosotra miaraka amin'ny fofona mifangaro amin'ny trondro ary mihantona amin'ny alokaloka ao amin'ny tavy, voafehy amin'ny gaza. Eo ambanin'ny trondro dia apetraho ny tahirin-tsakafo hanangonana ny tavy. Aorian'ny 5-7 andro (arakaraka ny hatevin'ny ampahany), ny trondro dia azo esorina sy hotsapaina. Ny fomba tsara indrindra hanangonana balyk dia ny famenoana azy amin'ny taratasy.