Mampahatsiahy ny fomba fikarakarana sakafo matsiro miaraka amin'ny apples izahay. Ny lovia dia lasa tsy dia tsara loatra ary nalaza, noho ny fanamarihana bitika, izay mamoa.
Sakafo ho an'ny fofom-bolo amin'ny paoma
sakafo:
- Duck corcass - 1 mai;
- apples - 2 tapitrisa;
- voankazo - gny 2;
- orange - 1 pc.
Ho an'ny marinade:
- menaka oliva - 30 ml;
- tongolo gilasy - 3 volomparasy;
- orange - 1;
- zava-manitra ho an'ny sakamalao.
fiomanana
Manamboatra menaka ho an'ny hena isika raha te hanamboatra dombo miaraka amin'ny apples. Noho izany, ao anaty takelaka lalina dia manidintsidina ny menaka oliva ilàna azy, atsipazo sira, fofona ary manindrona amin'ny alim-borona. Manadio ny menaka izahay, manapaka izany ary mamoaka ny sira ao anaty vilia. Atreho ny voankazo miteraka entina ary avelao ny tongotra 10 minitra. Amin'ity indray mitoraka ity isika dia manamboatra ilay duck, miparitaka eny ivelany ary ao anatin'ny marinadia ary manangona ilay vorona ao anaty kitapo.
Amin'izao fotoana izao isika manomboka manamboatra ny famafazana: ny diky rehetra manapaka kely, ary ny tongolo gasy dia nopotehina amin'ny takelaka matevina. Apetaka ny hoditr'ireo poma, mihintsana, tapaka ny antsasany ary manapaka ny vitrana. Avy eo dia atsipazo anaty kobay izy ireo ary manipy azy ireo amin'ny tongolo lay sy ny giblets. Mamafaza ny jiroman-tsakafo rehetra, manaparitaka ny tahony amin'ny basile voatoto ary mifangaro. Farshiruem dia nandray ny volombavantsika, ary nihodina tsara. Rehefa avy mitondra fiara, dia misy kofehy mahazatra ny lavaka ary mametraka ilay vorona any anaty kitapo mandritra ny 2 ora.
Niparitaka tapa-damba roa izahay, ary naparitaka tamin'ny menaka. Orange, tapaho ny fitrangan-javatra, ary apetaho amin'ny kofehy matevina ary asio marika vitsivitsy. Nataonay teo amin'ny andilanay ilay fatin-koditra ary mandrakotra azy ireo amin'ny ampongabendanitra. Ampifanaraho amin'ny paoma ary ataovy ao anaty lafaoro ny mari-pana. Atsangaro mandritra ny 30 minitra ilay vorona, ary avereno amin'ny antsasaky ny afo ny afo - ary mariho ny 2,5 ora. Aorian'io fotoana io, dia mamoaka moramora ny vorona sy manondraka tsy misy volom-borona mandra-pahatongan'ny vatany, ary manondrahana azy mandritra ny fe-potoana miaraka amin'ny voankazo. Avy eo dia mamindra izany amin'ny lovia lehibe, mofomamy miaraka amin'ny zava-manitra vaovao sy voankazo misy menaka vaovao.
Duck miaraka amin'ny prints sy apples
sakafo:
- potato - 1 kg;
- apples - 3 tapitrisa;
- ny sira;
- Duck corcass - 1 mai;
- menaka oliva;
- siramamy maitso - 25 g;
- jiro jiro;
- prunes - 200 g;
- thyme - sampana 1;
- tantely hafakely - 15 ml.
For sauce:
- divay port - 50 ml;
- koba - 5 g;
- prunes - 7 pcs.
fiomanana
Mba handravàna doko iray amin'ny paoma ao amin'ny tànan'akanjony, dia alentika ilay vorona, manasa azy ary manome azy tsara. Aorian'izany dia aforeto ny fatina any ivelany sy ao anatiny miaraka amin'ny zava-manitra sy zavamaniry: karmetera, parsley sy basil. Apetraho ao anaty saosy iray izy avy eo, ary aforeto ny takelaka ary avelao hisakafo. Ary amin'ity indray mitoraka ity isika dia manala tsimoka, manasa izany ary misotro azy mandritra ny 15 minitra amin'ny rano mafana. Aorian'izany dia ario eo amin'ny lamba famaohana izy ary zarao roa lava. Avy amin'ny paompy, manapaka ny fotony ary manadio izany, raha azo, dia avy eo amin'ny peel. Manapaka ny voankazo madinika izahay ary manipy azy ireo amin'ny ranom-boankazo.
Ampiasao izao ny fanisiana voaomana ao anaty vilia iray, mipetraha amin'ny siramamy ary mifangaro. Ny voka-bary entina manangona vorona iray, manamboatra ny lavaka amin'ny kiran-drongony, manosotra azy amin'ny tantely ary manely izany amin'ny tanany mba hanamboarana, ary avy eo eo amin'ny fitoeran-tsakafo miaraka amin'ny lamosina
Ny fonon-tsakafo dia alaina ho hafanana 190 ° C ary alao ny duck mandritra ny 2 ora. Ary amin'izao fotoana izao, aoka isika hanao sauce ho amin'izao fotoana izao. Mba hanaovana izany, dia atsipazo ao anaty vilia ilay seranana ary atsipazo izany mandritra ny 5 minitra eo ho eo, ary arotsaho ao anatin'izany ny lafarinina lafarinina manitra tsy tapaka. Avy eo dia atsipazo ireo tazo maina mihintsan-dravina ary andrahina mandritra ny minitra vitsivitsy. Aparitaho eo amin'ny takelaka iray ny faty, ary manompoa, manondraka ny angom-bokom-bolo amin'ny poma.