Sakafo no vokatra entin'ny olona matetika. Manana vitaminina sy singa marindrano goavana izy io izay ilaina amin'ny fikarakarana ara-dalàna ny vatantsika.
Saingy rehefa mividy hena isika ary manamboatra azy io, dia mangataha izany, zava-dehibe ny mahatsiaro fa raha tsy vita ny hena, dia ny antsasak'izay dia tena manimba ny vatana. Izany no mahatonga anao ho fantatra hoe oviana ny hena dia azo esorina amin'ny afo.
Karazana hena
Ny voalohany, izay mahazatra, dia Blue Rare . Na, amin'ny fomba hafa, ity hena ity dia mena, mena, ary matevina fotsiny. Misy, misy sombin-kazo toy izany, mitandrina.
Ny karazana voankazo manaraka antsoina hoe Rare , na amin'ny fomba hafa amin'ny hena miaraka amin'ny ra.
Ny karazany fahatelo amin'ny Medium Rare dia ny antsasaky ny hena, rehefa mena mena ny hena ary tsy mitsahatra ny jiosy.
Avy eo dia tonga ny hena maivana, mafana be loatra ( WelL ), rehefa lasa mangarahara ny sira, ary somary mavokely ny hena. Ary ny karazana farany dia henam-paty iray manontolo ( Well Done ), izany hoe, toy ny efa hitantsika teo amin'ny takelaka iray.
Matetika isika no mamaritra ny habetsaky ny hena amin'ny ririnina. Amin'izay fotoana izay koa, raha manana mari-pandrefesana 57 degre ny steak, dia mahavariana izany, raha efa nahatratra 65 degre ny Mediumrare, ary ny 70 is medium, ary ny ambony rehetra dia efa vongana efa nomanina tanteraka, araka izay tiantsika.
Matetika kokoa raha tsy te-hanandrana zavatra vaovao ianao, ny olona dia manomana ny sakafom-bary mahazatra, izany hoe manamboatra ny hena amin'ny fahavononany miditra izy ireo. Raha lazaina amin'ny teny hafa, rehefa manitra tanteraka ny hena ivelany sy ny anatiny, dia ampy ny tavy, fa raha manapaka ny hena ianao, jiro, toerana izay homen'ny hena kely maivana sy mavokely. Matetika any amin'ny trano fisakafoanana gourmets no angatahana mba handrahoina toy izany saka toy izany, manangona azy amin'ny tavoahangy mena.
Amin'ny fomba hafa, io karazana io dia antsoina koa hoe hena midadasika. Ny mari-panaon'ny steak dia mihamafana hatramin'ny 70 degre. Amin'ny ankapobeny dia voamarina miaraka amin'ny thermometer ny fahavononon'ny steaka mba hahafantarana rehefa hijanona izy mba tsy hampangatsiaka ny steak. Fa raha tsy misy izany, dia azonao ampiasaina amin'ny fomba hafa izany. Ohatra, raha te-haka ny sakafon'ny ronono midadasika ianao dia mila mandany adiny 10 minitra, tsy misy intsony.
Araka ny voalaza terỳ aloha, tokony ho eo amin'ny 65 degre na mihoatra ny mari-pana amin'ny hena mofomamy, ho an'ny vilanina tsara vinaingitra.
Firy ny isan'ny mofomamy misy hena?
Ny habetsaky ny hena nohetezana dia miankina amin'ny hafanan'ny steak sy ny toetra mampiavaka ny sakamalao mandritra ny sakafo.
Amin'ny ankapobeny dia misy tsirin-tsakafo 7 degre eo ho eo manerana izao tontolo izao, ary ny olona tsirairay dia mahandro saka tahaka ny tiany. Misy olona tia sigara iray feno voankazo, olona iray natonoina kely, ary ny iray amin'ny fahazoana maotera. Ny zava-dehibe amin'ny fizotran'ny fikarakarana dia ny tsy hanadino ny mijery ny toetr'andro eo anelanelan'ny trondro, ary mandrefy ny hafanany mba hahazoana ny steak izay tianao.
Ny haavon'ny henan-tsakafo dia misy ihany koa ny fampahalalana mikasika ny hafanan'ny henam-pito, ny bika aman'endriny, ary koa ny zava-dehibe
Ohatra, ny ovy sy ny henan'oliva dia mahandro lava indrindra, fa ny kisoa kosa dia ho vonona haingana kokoa, ary raha akoho izany, dia hokolokoloina mandritra ny minitra vitsy ny hena, ary mba hahazoana akoho kely kely rozy dia mila mitazona azy ao anaty fantsona iray fantsona iray minitra monja.
Ny siramamy sy mamy indrindra, miaraka amin'ny tsiro mahafinaritra, dia mbola zana-boromailala mahazatra, na Medium. Hiaro ny halemem-panahy rehetra izy ary ho tsarovana mandritra ny fotoana maharitra ny tsirony.
Afaka manompo toy izany amin'ny sakafom- bovoka ianao na amin'ny ovy .