Mamaliga dia sakafo matsiro manokana ao amin'ny sakafo Moldaviana sy Romania. Ny olona sasany dia mihevitra fa ny hominy dia lafaondra, izay tena tsy mety: ny Moldavianina sy ny Romaniana dia manome toerana ho azy ireo ho "mofo voa-boina". Ny homena efa vonona dia atao amin'ny latabatra amin'ny endriky ny tsangambato iray (toy ny mofo) ary hikapoka sombin-tsipìka maranitra na kitapom-batana manokana na an-tsela manokana.
Matetika ny hominych dia vita amin'ny lafarina katsaka, mampiasa kilaometatra sy menaka kitay manokana. Ny dingana mahazatra amin'ny famokarana homirina avy amin'ny lafarinina dia dihy famoronana hetsika mahavariana ho an'ny olona roa.
Fomba vaovao
Vao haingana, any Moldavia, homena matetika ny homeri avy amina katsaka, izay azo takarina: haingana sy mora. Manjary toy izany ny vitsy madinika toy izany, fa amin'ny ankapobeny, dia tsara ihany koa (ary miaraka amin'ny teboka amin'ny sakafo sy, amin'ny ankapobeny, tena tsara). Izany hoe, mora kokoa ny mahandro sakafo hominyka avy amin'ny katsaka, hilaza amintsika ny fomba handraisana izany.
Safidy ny serealy
Rehefa mifidy vongana voa ao amin'ny toeram-pivarotana, tandremo fa tsy vitan'ny mively, fa koa ho an'ny fiainana an-tsokosoko, ary koa ny hamafin'ny fonosana (amin'ny lafarina katsaka na croup kely, ny volokano fary dia manomboka haingana be sy manomboka malaza). Aza mividy kobam-bary ho an'ny fampiasana amin'ny hoavy, na manangona ao anaty tavoahangy misy tavoahangy 1 litatra marevaka ukuporennyh.
Fitiavana avy amin'ny vongana voajanahary miaraka amin'ny familiana - recipe
sakafo:
- voankazo masaka - 1 ampahany (ohatra, 500 g);
- rano - eo amin'ny ampahany 3 (izany hoe, 1.5-2 litatra);
- menaka solifara tsy misy ravina - 5-8 tbsp. lovia kely;
- kisoa fihinana katsaka - 300 g;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
Nataonay afo ny afo.
Mamaligu mahandro ao anaty roapolo na menaka.
Atsangano aloha ny kitapom-batony ary atsipazo miaraka amin'ny siramamy avy ao anatiny (natao izany mba hahafahana manala ny hominy avy amin'ny fitaovana ampiasaina miaraka amin'ny vokatra iray manontolo). Mamolavola ny croup, ento ny menaka ary mifangaro, tokony ho toy ny fasika mando. Amin'izao fotoana izao dia manomboka mandevona ny rano amin'ny teakotra. Fenoy ny kôpitaly ao anaty vilany miaraka amin'ny rano mando, ary ampidino foana ny spatula. Prisalivaem. Maka 15 minitra eo ho eo izahay. Raha toa ka mihodina haingana izy, dia manondraka rano bebe kokoa ary mifangaro mafana. Amin'ny farany, rehefa mameno ny rindrina amin'ny spatula ny mamaliga, ary manangona haingana ny kesika amin'ny sofina (miaraka amin'ny servieta na tavoahangy), alatsaho aloha izy io eo amin'ny axe vertika afovoany amin'ny lafiny samihafa, ary avadiho amin'ny biriky hazo madio, ny "mofo nomanintsika" dia tokony ho eo . Raha ilaina dia aforeto ny habe. Mamafaza mamalygu miaraka amin'ny lamba lambam-paty madio ary avelao hijanona eo amin'ny 10 minitra eo. Hetezo an-kofehy amin'ny kofehy matevina.
Fikarakarana kisoa: ny tavy dia tapaka amin'ny kibay kely (mitovy amin'ny haben'ny sava 0.5 cm 0,5 x 0,5) ary mametraka azy ao anaty fantsom-paty mafana. Mafana ny hafanana amin'ny antsasaky ny hafanana mafana. Manompo mamalyga amin'ny familiana, misotro amin'ny tavy. Ny mamalyga dia tsara ihany koa ny manompy crème, boîtes de cottage, brynza, mititia (vokatra vita amin'ny henan'omby sy / na hena toy ny kebab), taolana (kobabola vita amin'ny taolam-paty), siramamy marinated na baka , legioma vaovao, donc, vony avy amin'ny vony.
Mazava ho azy, eo ambanin'ny mamalig dia tokony ho ny divay Moldavy, voankazo rakiya na divin (cognac eo an-toerana).