Kutaba dia sakafo arabo malaza, izay mofomamy matevina sy manify. Manomàna azy ireo amin'ny famenoana hena, volomparasy, ririnina na fofomamy. Fry kutaby amin'ny menaka mangatsiaka mafana, ary ny vokatra vita dia simenitra amin'ny dibera voapoizina. Manompoa ity lovia ity amin'ny endrina maivamaivana, ary azo ampiasaina koa ho mofo ho an'ny sakafo maina. Androany izahay te-hiresaka aminao ny fomba handrafetana kutaby amin'ny greens.
Recipe kutuba amin'ny greens
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- koba - 300 g;
- rano - 150 ml;
- menaka legioma - 60 ml;
- salt - pinch.
Ho an'ny famafazana:
- ravinkazo vaovao - 1 bunch;
- menaka zavamaniry - 100 ml;
- tsira mitsangana izy.
For sauce:
- jogora voajanahary - 200 ml;
- voankazo - gny 2;
- greens - 1 tbsp. sotro;
- zava-manitra.
fiomanana
Mba hanomanana ny koba, ny lafarina dia voatsinjara, mihena amin'ny rano, manampy be loatra ny menaka solifara isika, manipy sira ary manambatra tsara. Avy eo dia mirotsaha amin'ny mofo mofomamy ary mofomamy amin'ny sifotra mafana.
Manaraka izany, manohy ny fanomanana ny famafazana isika: parsley, dill, koryandre ary dibera dia miorina ao anaty blender iray ho an'ny homogenny mass. Avy eo dia asio antsasak'adiny kely ny masony maitso, atsaharo ny tapany faharoa ary manilika ny tanana. Mofomamy ao anaty menaka iray tsy misy menaka ary manisy dipoavatra miaraka amin'ny saosy. Mba hanamboarana azy, tongolo gilao, atsipazo amin'ny yogourt ary manipy volo madinika kely.
Azerbaijan kutaby amam-borona
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- rano - 180 ml;
- menaka voly - 1 tbsp. sotro;
- koba - 2 entana;
- zava-manitra.
Ho an'ny famafazana:
- zana-menaka - 1 bunch;
- ravina - 30 g;
- fresh parsley - 1 bunch;
- tsaramaso mafy - 100 g;
- dill vaovao - 1 bunch;
- menaka zavamaniry ho an'ny fofona.
fiomanana
Avy amin'ny rano, sira, lafarina ary menelam-borona no manomana katsaka mangatsiatsiaka. Apetraho amin'ny foitra avy eo ilay izy ary avelao izy mandritra ny antsasak'adiny ao amin'ny kamiao. Voangom-bokatra kely, dill sy parsley nohosorana amin'ny ampahany kely, hanatsofoka ronono misy ronono, siramamy matevina ary koriandriaka.
Aorian'izany dia zarao amin'ny faritra maromaro ny koba, manodina ny tsirairay amin'ny faribolana matevina, mametraka ny menaka maitso, manarona ny tampony amin'ny tapany faharoa amin'ny koba ary manaisotra tsara ny mofomamy. Afangaro ny kutabs amin'ny menaka fanosotra amin'ny menaka mafana, ary avy eo mametaka eo amin'ny takelaka ary manompoa amin'ny ronono maromaro na yogora.
Kutaby miaraka amin'ny tsaramaso sy greens
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- varimbazaha varimbazaha - 180 g;
- menaka voly - 1 tbsp. sotro;
- rano 100 ml;
- zava-manitra.
Ho an'ny famafazana:
- tsaram-bary tranokely maina - 150 g;
- sorrel - 250 g;
- zana-menaka - 2 tbsp. lovia kely;
- Butter - 2 tbsp. lovia kely.
fiomanana
Voalohany, andeha hikarakara ny koba: ao anaty vilia iray isika dia mamafisina ny lafarinina indroa ary mampifangaro azy amin'ny sira. Dia asio rano, ampio ranom-boankazo ary hametafeta ny koba amin'ny tananao mandritra ny 4-5 minitra. Mifofotra amin'ny sarimihetsika isika ary mamela azy hijanona mandritra ny 20-25 minitra.
Ho an'ny famokarana fofona fandevenana, akorabato misy fery, na manosihosy amin'ny bibilava. Ny siramamy sy ny zana-kirany maitso dia voasasa amin'ny rano, mihozongozona ary milentika miaraka amin'ny lamba fitaovana. Miala amin'ny pétolées matevina matevina isika ary manapaka tsara azy io. Misintona ny zana-kiran'ny menaka, manangona zana-pokontany any an-trano, mifangaro ary misotro kely sira mba hanandrana.
Avy amin'ny koba no ahitantsika vato kely, manodina azy ireo ho an'ny baolina ary manodina ny tsirairay ho toy ny mofomamy kely. Ankoatra ny antsasaky ny sombin-tsavily iray, dia napetraka kely ny kitapom-batana iray, dia mirakitra ny tapany faharoa izahay ary manangom-bovoka. Atero azafady ny lovia fanosotra vy, afafazo izany ary avelao ny mofo. Mofomamy izy ireo mandra-pahandroana amin'ny hafanana ambany, mandalo amin'ny plaque, grefy miaraka amin'ny dibera mipetaka ary manompo amin'ny latabatra.