Bechamel sauce dia singa manan-danja amin'ny sakafo mahaliana sy matsiro. Raha tsy misy azy dia tsy azo eritreretina ny lasagna sy ny karazana pasta. Miorina amin'ny bechamel, voaaro sarobidy maro be, ary misy koa ireo casseroles sy sakafo hafa.
Ny fomba hanamboarana saosy béchamel ao an-trano - fomba mahazatra
sakafo:
- ronono marefo - 65 g;
- ronono iray manontolo - 1l;
- varimbazaha varimbazaha - 75 g;
- totozy nutmeg - pinch;
- dipoavatra mainty hoditra - teboka roa;
- vato sira - manandrana.
fiomanana
Ny fomba mahazatra ny saosy bechamel klasika dia tsotra tsotra ary midika fa ny fampiasana fitaovana kely vitsivitsy. Mba hanombohana, dibera, fa tsy maintsy azo antoka fa voajanahary sy hatsaran-tarehy izany, mametraka izany ao anaty saosy iray na menaka fanosotra lalina ary avelao ho levona tanteraka. Mizara ny lafarinina varimbazaha voamaina isika, amin'ny avo indrindra amin'ny avo indrindra ary mandalo izany miaraka amin'ny famporisihana tsy tapaka mandritra ny roa minitra. Ankehitriny, amin'ny ampahany madinika, mandokadoka ronono mangatsiaka (300 ml) ary mampihetsi-po lalandava ny masony. Avy eo dia ampidirintsika ny ronono sisa tavela, manangona amim-pitandremana ny votoatin'ilay sambo amin'ny kôlôla iray mba hampifanaraka ny firafiny ary hamela azy hipetraka amin'ny hafanana ambany indrindra mandritra ny dimy minitra, ary tsy manadino ny mampitony ny saosy amin'ny fotoana rehetra.
Farany, farao ny sokatra béchamel miaraka amin'ny sira, dipoavatra, voatery ho voaloto, ary nutmeg, ary asio dity biriky ao anatiny ary atsipazo indray mandra-pahavitahany.
Sausage Béchamel ao an-trano - resipeo amin'ny holatra sy ny fono
sakafo:
- ronono marefo - 65 g;
- ronono iray manontolo - 1l;
- varimbazaha varimbazaha voaendy - 85 g;
- totozy nutmeg - pinch;
- dipoavatra mainty hoditra - teboka roa;
- tongolo - 45 g;
- mavo - 280 g;
- vato sira - manandrana.
fiomanana
Ny fomba mahazatra fototra ho an'ny saosy béchamel dia azo ampitaina amin'ny fitambarana isan-karazany, ka mamorona fiovana vaovao tsy dia misy dikany. Amin'ity tranga ity dia hanomana sosis iray miaraka amin'ny holatra sy ny alika isika. Amin'ity fampihetseham-po ity, Beshamel mameno tsara ny pasteo na lasagna.
Mba hanomanana ny saosy, toy ny ao amin'ny dikan-tsokajy klasika, ao anaty ronono vita amin'ny crème dia mandalo ny lafarinina, ary ampio tongolo maina voatoto ary iray minitra taty aoriana ireo holatra efa nomanina efa nomanina sy voatoto. Afangaro ireo entana ireo mandritra ny minitra vitsivitsy, aorian'izany dia mirotsaka ronono kely isika, manatsara mandrakariva ny votoatiny raha manao izany. Mamela ny béchamel amin'ny afo mangatsiaka mandritra ny dimy ambinifolo minitra, manosotra sira, dipoavatra ary nutmeg ao anatin'io dingana io, ary amin'ny faran'ny languor, dia mampiditra fofona maingoka mafy. Raha azo atao, azonao atao ny miala amin'ny kilasy ary manampy ny saosy amin'ny lozoloka, izay mila entinao amin'ny faran'ny sakafo.