Na inona na inona maha-azo itokiana ny takelaka plov no raisina dia afaka mahazo lohatenim-panazavana toy izany raha toa ka vita amin'ny vilany iray manokana - kazan. Izy io dia kodia matevina matevina izay afaka manome ny fanomanana fanamafisana ny lovia iray, noho ny fiarovana sy ny fielezan'ny hafanana, fa koa ny fitehirizana ny tsirony rehetra.
Ny fomba fanaovana sakafo pilaf any Kazan
sakafo:
- beefana (tenderloin) - 750 g;
- menaka leganina - 80 ml;
- zary fotsy - 210 g;
- Karoty - 210 g;
- paprika - 6 g;
- cumin - 5 g;
- koryandre - 3 g;
- laurel leaves - 2-3 pcs .;
- vary (gera lava) - 290 g;
- ny lohan'ny tongolo lay.
fiomanana
Alohan'ny hanangonanao pilila iray ao anaty vilany, ny ranom-boankazo na ny karazana vatom-boninkazo hafa dia alaina amin'ny filma sy ny vina, raha misy izany. Aorian'izany, manasitrana ny hena izahay ary manapaka amin'ny kibay lehibe.
Manasitrana ny rojom-bary izahay ary mandatsaka menaka be dia be. Ao anatin'ilay menaka efa voapoano dia manamboatra ronono ary manosika azy ireo mandritra ny 6-7 minitra mandra-pahavoazany. Azonao atao ny mampihena ny hafanana ary mametraka legioma: tongolo zato sy karoty. Rehefa afaka minitra roa minitra, dia aforeto ny ao anatiny ny croissant amin'ny paprika, côtérie sy cumine, mametraka ny ravina ary mamafy ny rano 400 ml. Aorian'ny 40-45 minitra, tokony hokarohina sy havaozina ny hena, mba hahafahanao manampy trondro.
Alohan'ny hanampiana azy, dia tokony hosasana amin'ny rano madio ny vary avy eo, dia atsipazo eo ambonin'ny hena ary asio rano litatra hafa. Aorian'ny famenoana vary, aza mifangaro izany, fa mametraha ny lohanao tongolo lay ao afovoan-trano ary miandrasa mandra-pahavitan'ny voankazo rehetra (10 minitra eo ho eo). Manaova lavaka 7-10 lavitrisa ho an'ny fivoahana ny dipoavatra, manarona ny lovia amin'ny takelaka ary mampidina ny hafanana. Ankehitriny, ny fanomanana ny pilaf ao anaty kitapo dia handray 15-20 minitra hafa. Aorian'io fotoana io, esory ny fitoeran-javatra amin'ny hafanana, avelao ny vary mba hijanona mandritra ny 15 minitra ary mifangaro.
Pilaf avy amin'ny kisoa amin'ny kalon'ny afo
sakafo:
- pork - 1,2 kg;
- vary (long grain) - 420 g;
- menaka leganina - 90 ml;
- Karoty - 130 g;
- zary fotsy - 210 g;
- kibon'ireo tongolo lay - 4-5 p.
- mofomamy chilli;
- Cumin - 4 g.
fiomanana
Tsy maninona raha manamboatra pilila ao anaty vilany anaty afo na eo amin'ny fatana fanao mahazatra, alatsaho ao anaty lovia ny menaka ary apetraho amin'ny afo. Raha miakatra ny solika dia tokony hodiovina amin'ny voankazo, ny lalan-drà ary ny filma rehetra ny hena, ary avy eo dia tapaka ao anaty kobaka lehibe ary apetrany amin'ny menaka mirehitra. Raha manitra ny henan'akoho dia manana fotoana ampy hanesorana tongolo sy karaoty. Ampio ny legioma hohanina, atsangano indray, ary avy eo dia asio chili (manandrana) sy cumin. Apetraho amin'ny rano ny hena mba hipoitra, ary avelao ny minitra 40-45, mialà ary manalefaka. Aorian'izany dia asio ranom-bary ao anaty vilany, ary sasao amin'ny rano madio ary asio azy. Tsindrio ny vongan-drano tsy ilaina, fenoy rano fotsiny, farafahakeliny roa santimetatra, ary avelao izy hiantsoroka. Eo afovoan-toerana ny akanjo tongolobe, manamboatra lavaka vitsivitsy ho amin'ny fivoahana ny dipoavatra ary avelao ny pilaf mba hahazoana ny fahavononana eo ambany ny cover.
Pilaf avy amin'ny duck iray ao anaty kata
Pilaf avy amin'ny duck dia tsy ny fanovana nentim-paharazana indrindra amin'io lovia io, na izany aza, tsy dia mahafinaritra loatra izany. Raha tsy tianao ilay duck, dia azonao atao ny mamerina mora foana ity recipe plov amin'ny akoho miaraka amin'ny akoho.
sakafo:
- menaka legioma - 60 ml;
- fotsy fotsy - 190 g;
- tongolo gibika - 3 pcs .;
- duck - 1,5 kg;
- cumin - 5 g;
- karoty - 430 g;
- vary - 550 g;
- tongolo gony ary ampongabendanitra.
fiomanana
Manapaka karaoty sy tongolobe isika, ary avy eo dia mametraka azy ireo ao anaty menaka be dia be mivantana mivantana ao anaty rojo. Aorian'ny 4-5 minitra dia ampiana ny tongolo lay, kimavo ary ampongabendanitra lehibe, tsy navotsotra tamin'ny hoditra. Rehefa mitifitra ilay hazomalahelo dia asio rano amin'ny rano mba hidirany, ary avelao izy handratra mandritra ny 40-45 minitra mandra-pahamendrehana. Apetaho amin'ny vary voaloto ny rano ary sira. Avelao ny pilaf hiatrika ny fiomanana eo ambany elatrao.