Ho an'ireo tia ny karazan-tsakafo Zeorziana na sombin-tsolika madinika dia soso-kevitra ny hanaovana saosy matsiro "Tkemali" ho an'ny ririnina. Ary ireo karazan-tsakafo voatanisa etsy ambany dia hanampy anao amin'izany.
Ahoana ny fomba ahazoana sauce "Tkemali" avy amin'ny kirihitr'ireo kirihitra ao an-trano - recipe iray ho an'ny ririnina
sakafo:
- kerisetra - 990 g;
- tongolo maina - 1 pc .;
- siramamy maitso - 40 g;
- vato sira - 20 g;
- karaoty arintany - 1 teaspoon;
- pod of hot pepper - 0,5-1 pcs .;
- dill, ranom-boasary ary kônander - 0.5 bunches tsirairay;
- Safroka Imeretiana - 1 teaspoon.
fiomanana
Alycha mivembena amin'ny rano mandeha, mametraka azy ao anaty fonosana, mamafy izany miaraka amin'ny rano, mba ho mandrakotra ny voankazo sy hametraka azy ireo amin'ny afo. Aorian'ny fofona, dia andrahoy mandritra ny dimy ambinifolo minitra ny ao anatiny, ary alaivo ny masomboly amin'ny alika iray, manasaraka ny taolana. Azo havaozina ny hodiny, hanome sody ny faniriana entina izy ireo.
Ny lohon-dandy dia ravina eo amin'ny nifiny, manadio azy ireo ary apetrak'izy ireo ao anaty vilia ny blender. Avy eo dia mandefa dipoavatra mafana iray izahay, rehefa tapaka ny antsasak'izy io ary manaisotra baskety masaka amin'ny masomboly sy manga. Manana tongolo gasy miaraka amin'ny dipoavatra ihany koa izahay. Ao amin'ny dikan-tsoratra azo itokisana ny tkemali mint dia ampiasaina (ombalo), fa amin'ny ankamaroan'ny faritra dia tsy ho vita mihitsy ny hahita iray, dia hampiasa ny dite mahazatra isika. Raha azo atao, amin'izao fotoana izao, azonao atao ny manamboatra akorandriaka matevina ao anaty fonosana (ho an'ny volavolam-panolanana - 1 glass). Ny safrily safrerônôma sy ny voankazo koryandre dia miorina amin'ny fako ary manampy amin'ny ambim-bary hafa miaraka amin'ny siramamy sy siramamy. Manapitra ny volom-bolo amin'ny menaka izahay, ary ampidiro mofomamy tsy misy masom-boly ary atsangano indray mandra-pahazo ny siramamy misy ny sòs. Andramo izao ho fanandramana ary raha ilaina dia ampio sira sy siramamy kely kokoa. Raha toa ka mamy loatra ny doro dia azonao ampiana teopy vinaingitra amin'ny sokatra. Noho izany, ny tsiron'ny tkemali dia ho mirindra kokoa sy handanjalanja kokoa.
Manosika ny volokom-bitsika maniry ao anaty boivoy na toho-tantely iray, mametraka izany eo amin'ny afo ary manodina rehefa avy sasatra miaraka amin'ny marika mahatsikaiky amin'ny fahandroana amin'ny hafanana kely indrindra mandritra ny roapolo minitra.
Mandroaka ny sotro vita amin'ny "Tkemali" vita avy amin'ny kitay izahay, araka ny sotroina maina nosakanana teo aloha, ary nasiana tapa-tavoahangy dimy minitra ary namela moramora moramora tamin'ny lamba bodofotsy na lamba.
Ny fomba hanamboarana saosy sodina Georgiana "Tkemali" - recipe for ririnina
sakafo:
- plum - 1,5 kg;
- tongolo lay - 6 pcs .;
- kisendra (herbs) - 2 bundles kely;
- siramamy maitso - 60 g;
- sira vato - 45 g;
- hops-suneli - 10 g;
- pod of hot pepper - 0,5-1 pcs .;
- Vinaingitra (9%) - 20 mL.
fiomanana
Manasa ny felam-bolo izahay, zarao roa isa roa ary ento ny taolana. Ny pulp dia mametraka ao anaty fonosana, mandatsaka rano kely izahay ary manana fahaiza-manao eo amin'ny takelaka. Avelao ny votoaty mandritra ny roapolo minitra, ary ampio ilay voatoto voatoto voatoto, aorian'ny nanesorana azy avy amin'ny voa, manipika ny pentina amin'ny dipoavatra amin'ny fampiasana blender ary hamerina azy ao amin'ny fatana.
Manamboatra sira sy siramamy izahay, mitsambikina-suneli, mandrehitra, manarona ny fitoeran-drano amin'ny takelaka iray ary avelao ny tkemali ho lany ao anaty afo kely mandritra ny telopolo minitra. Amin'izao fotoana izao isika dia misintona ny vozon'ny tongolo gasy amin'ny sokatra, ary ampidino ny cilantro tapa-tavoahangy tsara ary hamela azy mandritra ny telopolo minitra hafa. Raha sotro loatra aminao ny saosy, dia azonao atao ny manary azy amin'ny rano kely. Rehefa tapitra ny fisakafoanana, dia asio ao anaty vinaingitra, ary atsipazo ny tkemali amin'ny siny mena sy maina. Manisy tombo-kase ny saka, manodina ny sambo eny an-tampony ary mamela azy ireo ao anaty bodofotsy na bodofotsy mba hampangatsiatsiaka sy hamono tena.