Sakafo na trondro vita amin'ny vongan-dranomamy no iray amin'ireo hevitra mahazatra indrindra momba ny foko sy foko eto an-tany.
Amin'ny fety sy faran'ny herinandro, maro no mandeha any amin'ny firenena, manjono, picnic ho an'ny natiora, toerana izay mahandro sakafo kebabs. Shashlik, araka ny fantatra, dia lovia iray voaomana amin'ny kitapom-batokely avy amin'ny vokatra rehetra nokapohina ary niparitaka tamin'ny skewer (spewer), ary mety ho ampiasaina amin'ny kitapo vita amin'ny metaly manokana na metaly manokana na kitapo vita amin'ny hazo. Amin'ny ankapobeny, ny sakafon'ny kebab shish dia tena mihinana biby na vorona isan-karazany, indraindray + voankazo sy voankazo.
Ny kisoa Shish dia tsy azo hanina afa-tsy amin'ny hena, fa koa avy amin'ny trondro amin'ny karazany samihafa. Ireo mpankafy ny lovia "miaraka amin'ny setroka" dia manjavona ny kebabs hohanina, ankoatra izay, haingana kokoa noho ny hena voaomana sy mora kokoa ny mandany ny vatan'ny olombelona.
Na dia azonao atao aza izany: alohan'ny hanamafisana ny hafanana, ny hena na ny trondro ho an'ny kebab shish dia nofantsihana ho fanalefahana na ho an'ny fofona manokana.
Ny fomban-drazana kulinarin'ny firenena samihafa dia mahafantatra karazana saha isan-karazany amin'ny kebabs shish (farafaharatsiny avy amin'ny trondro, na dia avy amin'ny hena) aza. Amin'ny ankapobeny dia vita amin'ny divay, ny labiera, ny voankazo, ny vokatra azo avy amin'ny ronono, ny voankazo misy tongolo lay, tongolo, zavamaniry maina ary tsaramaso. Ny fikarakarana ny sambon-danitra toy izany dia sady nentim-paharazana no noforonina. Misy toerana malalaka ho an'ny fantina fanta-daza.
Ny fomba tsara indrindra hanamboarana trondro ho an'ny kebab shish?
Ny tena zava-dehibe amin'ny fanomanana ny marinade dia ny fanontaniana hoe inona no vokatra tiantsika hotratrarina: miova kely amin'ny tsy fahafantarana ny masontsika na manalavitra kely ny tsiron'ny maintains marinated (izany hoe, trondro). Amin'ny lafiny maro dia miankina amin'ny karazana trondro ampiasaina izany. Tsara homarihina fa, na dia kely aza ny habeny, dia tsy ilaina ny manangona trondro ho kebab shish raha mbola misy hena (raha ny marina, ny trondro marika dia tokony tsy maharitra 30-40 minitra).
Amin'ny ankapobeny, ny marinade ho an'ny kebab shish avy amin'ny trondro (indrindra raha trondro manan-danja ary mahafinaritra izy io) dia mety ho mora indrindra, afaka manipy sira miaraka amin'ny sira, ohatra, misy citrous alohan'ny sakafo. Ity no fomba tsara indrindra hivoahana raha mahandro kafe ianao amin'ny trondro mena.
Ny fampiasana ny teny hoe "trondro mena" dia tsy mazava loatra amin'ny fahatakaran'ireo mpandahateny rosiana maoderina. Amin'ny ankapobeny, ny teny dia midika hoe trondro mangeja, saingy amin'ny fiteny maoderina ankehitriny, ny salohy mena dia antsoina indraindray ho karazana salmon noho ny loko manavaka ny nofony. Na izany na tsy izany, ny salmon sy ny sturgeon dia matsiro ao anatiny, ka tsy mila misakafo amin'ny ankapobeny, na tokony ho tsotra sy tsy fahita firy io dingana io, mba tsy hanakorontanana ny fanandraman'ny trondro.
Tokony hozaraina amin'ny trondro azo avy amin'ny siramamy (trondro, lais, grapefruit) na kiwi ny trondro hono. Afaka manao zavatra koa ianao rehefa manomana trondro salmon, na afaka manamboatra azy amin'ny divay mavo fotsy na maitso (mazava ho azy, tsy manjavozavo). Afaka manome tavoahangy maivana fanampiny ianao amin'ny fampidirana tsiro mena mena, tongolo gasy, zavamaniry maina ary zavamaniry mahasalama. Na dia tsara kokoa aza ny zana-trondro amin'ny trondro voaomana tsara.
Raha mahandro sakafo kebab avy amin'ny trondro matavy (saka, halibut, karazana hafa), na te hanova tanteraka ny tsirony ianao, dia afaka manamboatra marinade amin'ny endriky indiana (vokatra mofomamy + curry, chutney) na any Far Ony (saosy sauce + voankazo sy / , savoka maina).
Ny fotoan'ny hani-kesika kebab avy amin'ny trondro ao amin'ny giro dia 8-15 minitra, arakaraka ny habeny, ny karazana trondro sy ny hafanana. Ny Shish kebab (amin'ny heviny malalaka) amin'ny trondro maitso dia tsara kokoa ny manondraka ny girika, fa tsy manapaka izany. Mankafy fetsy na menaka aloha.
Tsara tokoa ny manomana kebab kakazo mofomamy avy amin'ny trondro sy ao anaty lafaoro, amin'ny fampiasana kofehy vita amin'ny ravin-tsavony na fohy (tokony ho maina) ary vata kely.
Tsara ny manompo kebabs trondro miaraka amin'ny legioma, voankazo, vary , ovy, divay, gne, vodka (anisan'izany ny vary), aquavit, labiera.