Ho an'ny ankamaroan'ny olona, ny ankamaroan'ny voankazo dia ny iray amin'ireny sakafo ireny. Ny anton'izany dia miharihary: ny sakafom-bokom-borona dia azo atao tsotsotra vetivety sy tsy misy olana, miaraka amina garom-boankazo sy sotro amin'ny saosy, ary vokatr'izany, mahazo sakafo feno, ny sisa tavela dia mora ampiasaina rehefa manomana sakafo hafa.
Sakafo miora ao anaty lafaoro
Ny tahotra ny hanamaivana sombin-tsakafo, maro ireo mahandro ao an-dakozia no manatona trotraka tsotra, toy ny fampiasana foitra hitazonana ny fahamendrehana. Raha ny marina, ity fomba tsotra ity dia mahomby sy ilaina rehefa tsy te handany fotoana be loatra amin'ny hena ianao, kanefa mbola te-hahazo sakafo matsiro sy matsiro.
sakafo:
- sakafom-bovoka - 1,4 kg;
- serivisy manerantany ho an'ny hena - 1 ½ tsp;
- menaka oliva - 15 ml.
fiomanana
Raha ny tsara indrindra, alohan'ny hanatsofohana ny hena ao amin'ny oven, dia tokony havela hijanona ao amin'ny efitra fisakafoana mandritra ny antsasak'adiny. Noho izany ny hafanan'ny ronono dia hitovy amin'ny elanelan'ny tsangambato ary ny hena dia homem-boninahitra. Raha fohy ny fotoana, dia tsy maintsy mandehandeha avy hatrany ianao. Manodina ny hena miaraka amin'ny fofona manitra, menaka sy sira. Afangaroy ny henan'omby miaraka amin'ny foitra ary apetraho ao anaty lavaka fantson-tavoahangy misy alikaola mandritra ny 40-60 minitra. Ny fotoana fikarakarana dia miankina amin'ny elanelan'ilay tapa-taratasy sy ny fatran'ny totoingina.
Ankoatra izany, raha tsy azonao atao ny manamboatra hena ao amin'ny fatanao ao anaty lafaoro, dia azonao atao ny mampiasa ny fomba ambaranao etsy ambony. Ny kapaoty avy amin'ny rantsan-tànana dia mihetsika amin'ny alàlan'ny foibe, mitazona ny hamandoana ao amin'ny kibony.
Sakafo ho an'ny hena vita amin'ny legioma ao anaty lafaoro
Mba hanamaivanana sy hanamora ny fizotran'ny sakafo hariva, dia azo atao ny manamboatra ny hena manakaiky ny garazy. Andramo ity teknôlôjia tsotra ity amin'ny fampiasana ny fomba fikarakaràn'ny tolotra kisendrasendra.
sakafo:
- pendriky vy - 490 g;
- divay mamy - 95 ml;
- amin'ny sampana oregano sy rosemary;
- cumin - tongotra roa;
- menaka oliva - 55 ml;
- Pusty sweet - 640 g;
- mavo - 135 g;
- asparagus - 8 pods;
- dibera - 45 g.
fiomanana
Ny herisetra dia mihosotra amin'ny fako miaraka amin'ny sira, siramamy, manely ny menaka miaraka amin'ny menaka oliva sy divay, ary avy eo dia mampifanaraka ilay sambo mitovitovy amin'ny alikaola. Mialà sasatra farany amin'ny antsasak'adiny. Ny legioma dia somary sy zara raha voatapaka.
Karazana hoditra nozakaina amin'ny fantsom-bokatra mahamay mba hampitombo ny lokony. Apetraho ao anaty afovoan-drongony ny fonosana, ary mandamina ny legioma, holatra ary fitaratra eo amin'ny sisiny. Alefaso ny zava-drehetra mba hamokarana amin'ny 180 degre ho 13-15 minitra.
Ny menaka, natao tao anaty kitapo, dia nanompo tsy tapaka afa-tsy adiny 10 minitra taorian'ny fivalozana. Misaotra an'io tsikitsiketsehana tsotra io ao anatin'ilay sombin-kazo, ny tahirin-tsakafo rehetra.
Sakafo mani-pofona ao anaty lafaoro
Ny hena vaovao sy ny tsofa dia mety tsy toa ny fifandonana tsara indrindra, fa ny zavatra manan-danja indrindra ao anatin'ity recipe ity dia ny mifidy ny saka tsara. Amin'ny tranga misy antsika, miaraka amin'ny sombin-tsigara, dia hisy famokarana tsimok'ombom-bozaka malefaka, voankazo maina, voankazo sy zavamaniry - fifangajangana mandresy, tsy izany ve?
sakafo:
- pendriky vy - 1 kg;
- Goat cheese - 165 g;
- voankazo maina - 45 g;
- daty - 2 p.
- sage leaves - 2 tbsp. lovia kely;
- paiso - 45 g.
fiomanana
Ny tapany boribory vita amin'ny hoditra vita amin'ny kisoa dia voasasa tsara, ary tapaka ny antsasak'adiny amin'ny ¾ - ao anatin'ilay voana mitranga dia hametraka ny famokarana. Ho an'ny famafazana, esory ny ranom-boasary, atsipazo ny ravin'ny ala (raha mampiasa herika maina - manosotra azy ao anaty feta), manaparitaka tsara ny daty sy ny cranberries. Vonoina daholo ny kitapom-bary voaomana amin'ny tsaramaso osy ary zarao ny fofom-pirahalahiana mameno ny vokatra vokarina. Apetaho ilay hena, ary asio izy io ary afatory amin'ny kofehy iray izy mba hiara-hiasa. Aforeto ny hena mandritra ny adin'ny 190 degre.