Amin'ny alàlan'ny rafitra sy ny karazan-tsakafo ara-boajanahary dia mivadika ho "oliva any ivelany" ny fihodinana, noho izany, manangom-bokatra miaraka amina tsaramaso sy marinadia, na ao an-trano aza, dia afaka mahazo tsiro marihitra, manandrana toy ny oliva.
Oliva amin'ny fiverenana any an-trano
Ny fiverenana, afa-tsy ny saran-dalan'ny gastronomie, dia tena ilaina, ary rehefa mahandro amin'ny fomba nentim-paharazana, dia tsy mitana afa-tsy ny zavatra ilaina, fa mihoatra ny oliva amin'ny tsiro. Diniho ny fomba hanamboarana oliva amin'ny ampahany.
sakafo:
- vokatry ny fihodinana - 1,5 kg;
- sira - 1 ½ tbsp. lovia kely;
- Sira - 2 ½ tbsp. lovia kely;
- bozaka fanaingon-tsakay - 4;
- bay ravina - 2 p.
- peppercorns - 7 pcs .;
- rano - 1.2 litatra.
fiomanana
Manomana ny vokatry ny lamosina izahay: mamolavola, manadio, manasitrana, maina ary mametraka any amin'ny banky efa milevina.
Ho an'ny sira an-dranomasina, ny siramamy sy ny zava-manitra dia apetraka ao anaty fonosana ary milatsaka amin'ny rano. Arotsaho ao amin'ny vay ny fototry ny marinade, ampio ny vinaingitra ary manomana marinade mandritra ny minitra vitsy. Miaraka amin'ny vahaolana mafana, fenoy ny siny miaraka amin'ny voankazo mandritra ny 3 minitra, ary andao ny marinadia ary alefaso indray. Mamelà indray mameno ny voankazo sy manakatona ireo siny. Ny biriky napetraka dia nodiovina ary napetraka tao amin'ny hatsiaka ho an'ny fanangonana. Azonao atao ny mandray ny ohatra mandritra ny 3-4 andro.
Ny fihodinana dia voamaina toy ny oliva
Diniho ny fomba mahazatra sira tsotra, mampiasa ny vokatry ny tsilo iray fa tsy ny legioma efa zatra. Mampiasa an'io fomba fisainana io ny voankazo, ka miteraka oliva mandritra ny herinandro.
sakafo:
- vokatry ny tsilo - 980 g;
- sira - 65 g;
- rano - 900 ml;
- bay ravina - 2 p.
- pepper peas - 5 pcs .;
- tsofa felana - 2 tapitrisa;
- menaka oliva - 15 ml.
fiomanana
Ny voankazo voarakotra dia mivelatra eny amoron-drano. Manomana ny sira: omeo sira sy zava-manitra amin'ny rano mangotraka, tapaho minitra vitsy, esory avy eo amin'ny takelaka ary ataovy 25 degre. Ny rano mahamay mandatsaka ny lany ary manantona 12 ora eo ho eo amin'ny hafanan'ny efitra, ary aorian'izay dia manidy ny tavoahangin-tsigara ary mandefa azy mandritra ny herinandro amin'ny hatsiaka. Amin'ity vanim-potoana ity, mandroaka ny sira izahay mba hisorohana ny fivalozana. Manosika ny voankazo ho lasa siny madio isika, arosoy menaka oliva mankany an-trano oliva eo am-piandohana.
Mivilia toy ny voankazo toy ny oliva - recipe
sakafo:
- turn - 620 g;
- rano 940 ml;
- sira - 1 ½ tsm;
- soavaly maina - 2 tsp.
- ravin-tsoavaly - 1 pc.;
- asidra citrique - 1 ½ tsp;
- tongolo gasy - 3-4 volon'ondry.
fiomanana
Niparitaka teo amin'ny sisin'ny banky ny ranomandry. Ny fihodinana dia mifangaro amin'ny antsasak'i antsasak'aina sy tongolo gasy. Manely ny voankazo ao anaty vilany isika ary mamafy marinadin'ny siramamy avy amin'ny rano, sira ary asidra asidra. Nataonay an-tampon-kavoana ny fiaramanidina sisa tavela ary hanangona ireo siny miaraka amin'ny lamba mangina.