Manomana ny tsimok'aretina Ossetiana ny karazan-tsakafo ary amin'ny ankapobeny dia mitovy amin'ny endriny. Ity sakafom-bary ity dia novokarina na nampiasaina tamin'ny fikarakarana fofona, izay malaza indrindra amin'ireo dia ireo Ossetiana malaza .
Osetiana sigara - ordinatery home
Ho ilaina ny fanomanana ny menaka Oseziana. Indraindray dia amidy amin'ny takelaka na amin'ny endrika vahaolana. Ireto ambany ireto dia omentsika ny habetsaky ny fikarakarana ny menaka amin'ny poids pepsin, fa azonao atao kosa ny mampifanaraka izany amin'ny enzyme misy eo an-tanana.
sakafo:
- ronono - 5,6 litatra;
- pepsin poopy eo amin'ny tendron'ilay antsy;
- Crème crème - 460 g.
fiomanana
Milanja tsaramaso mena ny molekia amin'ny hafanana amin'ny efitra. Ampiasao ny vovobony pepsina ary ataovy amin'ny ronono hafa miaraka amin'ny mofomamy. Vetivety dia nanomboka nirodana ny ratra. Arotsaho ny sira miaraka amin'ny masomboly ho avy ary avelao hijanona mandritra ny adiny iray ny hafanana. Aza mikarokaroka ny tsofa mba hahatonga ny clot sy fanamiana mitovy. Rehefa afaka adiny iray, dia tapaho ny clot izay napetraka tambonin'ny tany miaraka amin'ny antsy ho efamira mitovy. Mialà eo amin'ny fitoeran'entana miaraka amin'ny masomboly amin'ny hoavy mba hamela ny felatanana hidina any ambany. Alefaso amim-pitandremana ny felam-boninkazo amin'ny lava-paty matevina, manangona ny sisiny ary avelao ny saka amin'ny entana mandritra ny ora roa. Amin'ny fiafaran'ny fotoana voatondro, dia ho vonona ny saka Ossetiana ao an-trano, hijanona fotsiny amin'ny fafàna ny sisiny amin'ny sira.
Raha mikasa ny handao ny fofona ianao, dia alentrio ao anaty sira.
Ahoana no fomba hanamboarana alika Osetiana ao an-trano?
sakafo:
- ronono - 4,3 l;
- rennet enzyme - tavoahangy 1;
- jogora - 65 ml;
- tavoahangy sira;
- tsiran-tsakafo ho an'ny famafazana rano.
fiomanana
Mafana ny ronono ary avelao kely ny yogourt ao. Alefaso mandritra ny antsasak'adiny ny fafana, ary mandra-pahatongan'izany, dia esory ny vovobony fanenomana rennet ao anaty rano, arakaraka ny habetsahana voalaza ao amin'ny torolalana.
Apetaho ao anatin'ilay ronono ny enzyme miovaova, mifangaro, manarona ny vilany ary miala sasatra. Rehefa afaka kelikely, dia tapaho ny ampongabendanitra amin'ny ampahany amin'ny antsy. Avelao ny clots mba hidina amin'ny tendrony mandritra ny 15 minitra eo ho eo, ary aforeto avy eo amin'ny seroma izy ireo, mamafaza azy amin'ny lambam-pandriana ary avelao eo ambanin'ny entana mandritra ny 3 ora. Mametaka ny atodin'ny entana ary ento miaraka amin'ny ahitra (raha tiana).
Raha tsy fantatrao ny fomba famokarana tsiro Osetiana ao an-trano, dia alatsaho ny lohan'ny chef ho vovo-koditra matanjaka mba hitazonana azy mandritra ny fotoana lava, na avelao kely maina ary manompoa avy hatrany.