Ny mpihomehy izay nanandrana nanandrana ny Ossetiana farafaharatsiny, ny fitsitsiana azy ireo dia nentim-paharazana, dia tsy maintsy maniry ny hamerina ny traikefa na hianatra ny fomba hanomanana azy ireo tsy miankina. Saingy tsy dia sarotra loatra ny fikarakarana ny pizza Ossetiana!
Ampahany amin'ny Oseyanina
Ny koba dia tsotra: mila masira, rano, sira kely ary siramamy kely. Ny raki-tsoratra dia mety ahitana ronono, kefir, menaka ary atody. Misy dibera maromaro kokoa no ilaina mba handotoana ny piesa efa vita. Voalohany, araho ny koba amin'ny koba: arotsaho ao anaty kaopy ny ronono mafana ary esory ao anaty 1 teaspoon siramamy izy, ampio ny diky efa simba, manaova tsara. Tokony hiorona tanteraka ny lefona. Ao amin'ny toerana mafana dia hitsiry ao anatin'ny 15-30 minitra ny fofona - hampidina azy ao anaty vilia lehibe iray. Hanampy atody, siramamy, kefir, (ny vokatra rehetra dia tsy tokony hangatsiaka). Manampy trongy sira ary mampifangaro tsara. Hanampy tsikelikely ny fofom-patana ary handohalika tsikelikely ny menaka miaraka amin'ny menaka voajanahary. Amin'ny voalohany, ny koba dia marefo, ary rehefa mety, dia malefaka sy mankatò. Esory miaraka amin'ny lamba rongony madio ny koba ary ataovy ao anaty toerana mafana mandritra ny adiny iray sy sasany.
famenoana
Ny fofona amin'ny Ossetian pies dia mety ho hafa mihitsy, raha ny tena izy, miankina amin'ny karazan-tsakafo, dia izy ireo no sokajy: miaraka amin'ny cheese - Ualibah, chiri, habizdzhin, Ossetian pie miaraka amin'ny ovy sy cheese - potato, miaraka amin'ny ravina ravina mena sy tsaramaso - tsakharajin, miaraka amin'ny hena - fuddzhin, sotro Ossetiana miaraka amin'ny ronono sy cheese - kabustadzhin, miaraka amin'ny tsaramaso - hadurjin, miaraka amin'ny ririnina sy tsaramaso - davodzhin.
Sakafo sakafo Ossetiana
Noho izany, ny tsatòkan'i Ossetiana miaraka amin'ny hena (any Ossetia dia mahazatra ny manompo 3 pies atsy ho atsy, koa avelao ny hikajy ny piesy mifanaraka amin'izany).
Ho an'ny fitsapana, dia mila:
- 30-35 g of yeast;
- 500-700 g of corn;
- tavoahangy ronono iray;
- 1 kaopy kafe;
- 2 lanjan'ny tsiro;
- 1-2 atody;
- 1 teaspoon of sugar;
- saka lehibe.
Ho an'ny famafàna dia mila:
- 1 kg ny hena matavy (tsara ny maka ny antsasaky ny henan'omby amin'ny saka);
- 1 loko lehibe;
- 3-4 vita amin'ny tongolo lay;
- tany mainty;
- mena;
- tsira mitsangana izy.
fanomanana:
Tsara ny manana siramamy kely sy dibera ho an'ny fanangonana tanana. Mamay ny koba isika. Na dia mety aza izany, dia manomana ny famokarana hena isika: ny tongolobe, ny hena ary ny tongolo lay dia halefa amin'ny grindy (ampiasaina amin'ny fika). Mofomamy ary ampio ny vokatra vokariny, raha ilaina dia omeo sotro kely sotro kely, mifangaro tsara ary apetraho amin'ny toerana mahafinaritra. Teo am-pandehanana ny koba dia mila mash and tsara. Andao hizara ny koba ho 3 eo ho eo. Avy amin'ny ampahany iray dia mamorona mofomamy kely (raha tsy izany dia mety handrodana ny koba). Afangaro eo afovoany ny ampahany kely amin'ny fofona vita amin'ny voninkazo. Amin'izao fotoana izao dia hanangona ireo sisin-dàlana ho any afovoan-tanàna isika ary hiantoka tsara izany. Andao hikiravira ny mofomamy sy lafarinina razmomnem avy any afovoan-tany mankany amin'ny sisiny, tokony ho amin'ny santimetre eo ho eo amin'ny 30-40 ny diam-bato akaiky. Mba hialana amin'ny vodiny, dia ataontsika eo ambonin'ny endriky ny tsiranoka kely maromaro amin'ny endriky ny lamina rehetra, fa tsy mamakivaky sy mamakivaky.