Amin'izao fotoana izao, ny lovia lulia-kebab dia mahazatra any amin'ny firenena samihafa ary fomba nentim-paharazana avy amin'ny foko samihafa miaina any amin'ny faritany lava be avy any Balkans mankany Iran. Lula-kebab dia sakafo mahavariana ho an'ny fitsangatsanganana, fitaovana tsara indrindra amin'ny kebabs mahazatra nentim-paharazana. Ahoana no hanamboarana kebab? Kitapo marevaka avy amin'ny henan'akoho vita amin'ny tongotra maina miaraka amin'ny tongolo maina, mafana eo amin'ny menaka, ao amin'ny dikan-tsika - eo amin'ny gilasy, na dia azo atao aza ny safidy, ohatra, manosotra menaka ao anaty vilia matevina. Amin'ny ankapobeny, amin'ny toe-javatra an-drenivohitra, ianao dia afaka mahandro lyulya-kebab ao anaty lafaoro, saingy tsara kokoa ny manondraka ny giro.
Inona no atao hoe kebabs?
Azo atao ny manomana lyulya-kebab avy amin'ny hena isan-karazany amin'ny biby sy ny vorona ary na dia avy amin'ny henan-kisoa aza, tsy azo atao ho an'ireo firenena manana fomban-tsakafo Miozolomana. Mampiasa henan-kena, voanio, osy, hena soavaly, osliatin, antilopa sy henan'omby. Azonao atao koa ny mampifangaro karazana hena sy sakafom-biby. Avy amin'ny vorona dia tsara ny mampiasa turkey, azo atao ny manomana sy akoho lulya-kebab. Amin'ny toe-javatra maoderina dia tsara ny manomana lyulya-kebab amin'ny hena nendahana, tsy ilaina ny manapaka ny hena amin'ny fomba mahazatra.
Lulya-kebab: vahaolana amin'ny lamaody
sakafo:
- 1 kg zanak'ondry kely;
- 4 tongolo;
- gram 50-80 tavy mena (azo havotana amin'ny dibera voajanahary);
- ny sira;
- dipoavatra;
- karazan-tsakafo vitsivitsy mba handramana;
- voasary makirana;
- greens (parsley, coriander, tarragon, basil ary hafa).
fanomanana:
Ny pulpan'ny zanak'ondry dia tokony hadiana amin'ny sarimihetsika sy ny tendany, nanalefaka ary maina miaraka amin'ny lambam-paty madio. Avy eo, ny hena, matavy ary matavy dia tokony ho làlana iray na iray hafa: mety ho nentim-paharazana - tapa-toto-menaka amin'ny ankapobeny amin'ny antsy maranitra maranitra eo amin'ny solaitrabe. Tsara kokoa, mazava ho azy, ny mampiasa mofomamy hena na hena. Ataovy azo antoka tsara ny manify tsara ny henam-bary (fara-fahakeliny 10 minitra) mba hanaovana izany mibontsina sy elastika (raha tsy izany dia hianjera ny kebabs). Avy eo dia tsy maintsy manapaka tanteraka ny famokarana amin'ny tananao ianao. Amin'izao fotoana izao dia manadio ny menaka miaraka amin'ny zava-manitra maina, voankazo voasesika, sotroina sira. Sasalm, nifangaro indray. Ny mofo sy ny atody tsy manampy! Tsara homarihina fa manatsara ny firafitry ny kitapo ny fampiasana henan'akoho, izay mahatonga azy ho mora kokoa amin'ny fanomanana kebab. Ankoatr'izany, ny fiarahan'ny zanak'ondry miaraka amin'ny akoho dia mirindra tsara ary tsy mifanohitra amin'ny fomban-drazana ara-pinoana sy ara-tsakafo ataon'ny vahoaka samihafa. Azonao atao ny manindry ny hena voapotsitra amin'ny alalan'ny sakam-pihinana hena mba hanatsarana ny tontonana. Aorian'izay dia mila mametraka ny fako ao anaty toerana mangatsiatsiaka mandritra ny ora iray amin'ny 2 ora. Aorian'io fotoana io dia atsangano indray ny angovo sy ny tanan-tànana, mamoaka ny kofehy lava lava lava sy lavalava izahay ary manindry azy ireo amin'ny kirany. Ahitsio tsara (hamehezo) ny hena narehitra eo amin'ny sisin'ny kafe.
Ahoana no hialana kebab lulya?
Ao amin'ny dikan-teny malaza, ny lub-kebab dia tokony hanitraina (na hipoitra) eo amin'ny gilasy amin'ny kôperativa mafana, mandra-paharivan'ny kiriodra volom-bolamena volomparasy. Mila mamadika matetika kokoa ny mpiloka ianao. Manipika ny lub-kebab miaraka amin'ny lalao manondro na ny tohivakin-dabozia - raha atolotra ny jiosy aromatika manjifa, dia efa vonona ny lyulya-kebab. Miaraka mivantana avy eo amin'ny afo ny lyulya-kebab, raha tsy izany dia afaka mihinana ny hena
Ahoana no hanompoana kebabs?
Esory miaraka amin'ny takela-by ny kebabs, ary apetraho eo ambonin'ny takelaka. Lula-kebab dia atolotra amin'ny latabatra mafana miaraka amin'ny mofo pita na mofo, kitay, tonon-driaka na dipoavatra, salady tsotra sy voankazo voasesika isan-karazany, ny safidy, mazava ho azy, dia miankina amin'ny fomban-drazana na ny safidy manokana. Sakamaso sira, sokay vita amin'ny kaofilo vita amin'ny serafima (toy ny tkemali) sy ny maro hafa koa. Afaka manompo ny ahi-maitso voajanahary sy divay voaloboka ianao, indrindra raha mena.