Pate - terrine

Terrin dia lovia niaviana tamin'ny fiaviany frantsay, malaza any amin'ny firenena eoropeanina hafa. Avy amin'ilay pastey fantatray amintsika, ireo lovia ireo dia miavaka amin'ny endrika sy ny fomba fiasa manandanja kokoa.

Lazao aminao hoe ahoana no ahafahanao mahandro.

Ao amin'ny hevitra fototra momba ny sakafo mahazatra mahandro dia mitovy amin'ny antontan-taratasy na fandriana mahazatra. Ny fantsom-pisakafoanana amin'ny "hatsiaka" dia fantatra ihany koa, matetika legioma na trondro fanangonam-bolo, voaomana tahaka ny jelly. Ny fandefasana ireo vokatra fototra miaraka amin'ny ranon-drongony sy ny fifangaroan-tena dia mampiroborobo ny sakafo tsara indrindra.

Matetika ny seramika dia voaomana amin'ny endrika lozam-pifandraisana manokana miaraka amin'ny takelaka, ampiasaina amin'ny hena, trondro, legioma, holatra ho toy ny singa fototra, izay ampiana vokatra hafa (atody, crème, pistachios, zava-manitra, sns).

Karazan-tsakafo ampiasaina amin'ny famokarana latabatra, voapoizina amin'ny henam-pako ary / na tapaka kely. Manompoa ity lovia ity, amin'ny lafiny rehetra, amin'ny endrika mangatsiaka.

Terrine amin'ny aty taolam-biby - recipe

sakafo:

fiomanana

Manapaka ny fihinanana kisoa izahay, toy ny familiana lehibe (izany hoe ao anaty kobay kely), mametraka siramamy avy amin'ireny squashes ireny ao anaty savony. Manampy aty antsay izahay, voa-tànana miaraka amin'ny antsy, somary mafana, mirotsaka kognana izahay. Miaraka amin'ny famonoana zava-manitra mandritra ny 8 minitra, mangatsiatsiaka ary mifangaro amin'ny atody sy mofomamy (alohan'ny famoranana azy ireo anaty fitoeran-tsaka iray). Hanampy grefy voatetika sy mifangaro, aza mihozongozona. Ny fitotoam-pokontany dia feno ilay endrika, mihidy miaraka amin'ny rakotra ary mivoaka ao anaty lafaoro mandritra ny 45 minitra. Mafana ao amin'ny oven miaraka amin'ny varavarana ajar, mandritra ity fotoana ity dia hahatratra ny fahavononany feno ny lovia. Manompoa ny faritr'Antananarivo, maka (mangatsiaka, mazava ho azy). Tsara ihany koa ny manolotra divay fahazavana, brandy, calvados na labiera, salady maitso vaovao (ravina) ary sakamalao fotsy (break ny tanany).

Amin'ny fampitomboana ny habetsa izay efa nampiasanay hanomanana ny hain-trano dia azontsika atao ihany koa ny ahitana holatra vaovao (mena, fotsy, chanterelles, holatra holatra, ary ny hafa). Ny ranomanitra alohan'ny hanampiana amin'ny fitomboan-tsakafo dia azo tsotsofina kely na vetivety eo am-pelatanana ao anaty menaka fanosotra. Tsy ho tafahoatra izy io ary hozahan'ny voanjo voatsabo, pistachios, dibera (ho an'ny tsiro), oliva tsy misy lavaka sy tsaramaso.

Raha ny tena izy dia afaka "manambatra" ny endriky ny fifangaroan'ny seranana ianao, tarihin'ny fisainanao manokana sy ny fahatsapana fiaraha-miombom-bolo.