Sakafo mangatsiaka mahazatra any Italia ny karpaccio anana, ka ny mainty hoditra vita amin'ny henan'omby no atody alaina, siramamy miaraka amin'ny menaka oliva sy menaka oliva.
Na dia eo aza ny fihetsika tsy dia misy dikan'ny mpiray tanindrazana amintsika amin'ny hena mivaingana, dia maika hampahafantatra isika fa ny fantsom-bary vao haingana no azo atao ary ny tena ilaina mihitsy aza! Noho izany dia maika izahay hizara ny karazana carpaccio miaraka aminao, izay misy ao an-trano mahandro.
Ahoana no fomba fanaovana carpaccio karazam-bolo?
Ny carpaccio karazana ronono dia fanombohana tsara amin'ny sakafo rehetra, satria misy tsiranoka maivana sy marefo ara-bakiteny ao anaty vavanao, ary ny crugy arugula sy ny felam-boninkazo amin'ny "Parmesan" no mameno ny tsiron'ny hena vao.
sakafo:
- voankazo vy - 250 g;
- menaka oliva - 2 tbsp. lovia kely;
- kafe "Parmesan" - 40 g;
- arugula - bunch;
- Lemon-1;
- sira goavambe iray, dipoavatra - manandrana.
fiomanana
Alohan'ny hanangonanao karpaccio ny henam-boaloboka dia alaina, vita maina ary diovina amin'ny tavy. Ny henan-tsakafo dia nofonosina tao anaty horonan-tsakafo ary nalefa tany amin'ny frizera nandritra ny 30 minitra (mangahatry ny hena dia manome fahafaham-po ny fetezana tsara, izay tsy maintsy ilaina amin'ny fanomanana carpaccio).
Avy eo dia tapaka araka izay tratra ny henan'efitra ary napetraka eo anelanelan'ny takelaka misy horonan-tsakafo, alohan'ny menaka oliva. Alefaso amim-pitandremana amim-pitandremana ny hena mba hahazoana mangarahara ary haparitaka amin'ny sakafo matsiro. Ao amin'ny ivontoeran'ny carpaccio dia mametraka rugula volo volo, mamafy ny sira miaraka amin'ny sira sy dipoavatra lehibe, mena "Parmesan", mani-pofona voankazo sy menaka oliva.
Carpaccio ny henan'akoho - recipe
Raha mbola tsy nanandrana ny karpaccio ianao, dia ity no ho anao manokana, satria ao anatin'izany dia ny tsiro tsy mahazatra ny hena manjary dia mihalalina miaraka amin'ny fantsom-pahazavana.
sakafo:- beefana - 500 g;
- tsiranoka vaovao - 2 sprigs;
- Parmesan cheese - 100 g;
- a peanut - a handful;
- sira, dipoavatra - manandrana;
- Balsamic vinegar - 2 tbsp. lovia kely;
- oliva menaka.
fiomanana
Eo amin'ny solaitrabe dia mamoaka tsindrona sira madio, dipoavatra ary voatoto. Ny menaka oliva vita amin'ny lafarinina vita amin'ny vy dia mihosotra amin'ny savaranon-tsiramamy ary avy eo mametraka azy amin'ny lena mafana. Afangaro ny hena mandritra ny 1 minitra amin'ny fomba izay noraisiny avy amin'ny andaniny rehetra, ary avy eo dia nanamboatra izany teo amin'ny kitapo fisakafoanana ary nokapaina tamin'ny tsihy kely.
Manamboatra ronono amin'ny sira amin'ny servisy isika, mamafy amin'ny "parmesan" mena sy ny voanjo, ary alohan'ny manompo, manidio menaka oliva sy vinaingitra balsama.
Karakôzakazo misy menaka fanosotra
sakafo:
- sakafom-bovoka - 200 g;
- chili pepper - 1 pc .;
- voankazo - 1 clove;
- mint - 3 sampana;
- jiro saline - 80 ml;
- soy sauce - 30 ml;
- tantely - 80 ml;
- arugula - bunch;
- Sakafo goat - 100 g.
fiomanana
Voasarim-bozaka matevina ny alikaola vita amin'ny voankazo ary voatokana eo amin'ny latabatra servisy. Ao anaty vilia kely, mifangaro chili maina (tsy misy masomboly), tongolo gasy, voatoto, sira lava, sokatra soja sy tantely. Mofomamy miaraka amin'ny akanjo. Manaingo ny lovia amin'ny sombin-tsakafo vitsivitsy sy ny sombin-kesika.
Ny fomba fanaovana carpaccio
sakafo:
- ranom-boankazo - 500 g;
- Dijon voanio - 2 tbsp. lovia kely;
- Balsamic vinegar - 1 tbsp. sotro;
- menaka oliva - 2 tbsp. lovia kely;
- sira, dipoavatra - manandrana;
- parsley - sampana 5;
- Parmesan cheese - 60 g;
- cress-salad - 30 g.
fiomanana
Mihinam-pitombosana bitika ny henan'akoho ary manapaka ho azy. Ao anaty vilia baolina kely dia manao mayonnaise homemade, voadarama tsara tsaramaso Dijon, menaka oliva ary vinaingitra balsamika miaraka amin'ny sira sy dipoavatra. Manampy ny mayonnaise miaraka amin'ny parsley voatoto izahay ary mandatsaka ireo karpaccio napetraka eo amin'ny latabatra servisy. Mambolentsika ny lovia vita amin'ny voninkazo miaraka amin'ny Parmesan sy kesika-salady. Bon appetit!