Tsy misy toy ny kebab shish - ilay avonavonan'ny sakafo Ozbeka, izay tokony homana ary manandrana farafaharatsiny indray mandeha eo amin'ny fiainana.
Ny famoronana ho an'ny kebaba mahatsikaikana Uzbek avy amin'ny heniheny - bechpandzha
sakafo:
- Bibidia vy - 1200 g;
- fat coot - 800 g;
- drafy;
- zir (cumin);
- cardamom;
- Paprika;
- mavo mainty (pepper);
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
Alohan'ny hahafahanao manamboatra roapolo ho an'ny kebab shish, dia tokony hikorontana amin'ny sotro. Ny isa maranitra dia miankina amin'ny sakan'ny zozoroo, ka afaka manapaka roapolo hena sy siramamy efatra ianao, ary afaka manamboatra lava fito tapitrisa sy sifotra enina. Ny hatevin'ny hena sy ny taviny dia tokony ho mitovy amin'ny 2 santimetatra ny hateviny sy ny sakany, na dia misy manao tsiranoka sasao kely aza. Fa ny lavany dia manomboka amin'ny 10-12 santimetatra ary mahatratra 20 ary kely kokoa santimetatra. Ny tapa-tavoahangy dia mihetsiketsika, manomboka amin'ny hena ary manatsara amin'ny hena ihany koa, manomboka mikarokaroka avy amin'ny fohy indrindra sy manakatra tsikelikely ny lava indrindra. Atongilano izany rehetra izany amin'ny fivezivezena avy amin'ny fanindroany, tokony hiara-miara-mivory ireo fehezan-kavoana ireo. Amin'izao fotoana izao dia afaka manamboatra marika ianao.
Ny zava-manitra rehetra ao anatin'io kebab shish Uzbek io dia matetika araraka amin'ny tanana, amin'ny alika tsotra. Amin'izay dia sira miaraka amin'ny sira sy fofona sira ary tavy, fa aza adino fa ity no tena mihinana henan-dava ary ny zava-manitra dia ampiana fotsiny mba hanambara ny tsirony, ary tsy hamono tanteraka izany, amin'ny teny iray dia tsy maharesy azy. Avy eo dia afeno ny beshpandzhi entana miaraka amin'ny menaka na ny fametahana ao anaty kitapo ary miala sasatra mandritra ny ora roa.
Atero aloha ny hafanana kebab, rehefa lasa fotsy ireo kofehy.
Beshpange avy amin'ny zanak'ondry
sakafo:
- Ny nofon'ny zanak'ondry (avy amin'ny tongony) - 900 g;
- kibon'ny zanak'ondry - 900 g;
- divay vinaingitra - 50 g;
- menaka zavamaniry - 50 g;
- tongolo - 2 tongolo;
- drafy;
- zir (cumin);
- cardamom ;
- Paprika;
- mavo mainty (pepper);
- couscous;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
Azo inoana fa ny fahasarotana lehibe amin'ny fanomanana io kebab shish io dia amin'ny famongorana ny taolam-paty, satria io dia ny bezpandzha, avy eo ny halavany dia tokony ho hafa amin'ny 10 hatramin'ny 20 santimetre. Tahaka ny tamin'ny famariparitana teo aloha momba ilay resipe, dia manipika ny taolan-tehezana sy ny zana-kisoa isika amin'ny mpankafy mpihinana dimy, hatramin'ny fohy indrindra hatramin'ny farany indrindra. Eo amin'ny tsipoitra dia tokony hahazo trapezoid na hena ianao.
Avy eo dia manapaka tsara ilay tongolobe, ary manaparitaka azy amin'ny puree miaraka amin'ny fitaovana keky. Hanampy ireo menaka voamadino sy vinaingitra, ary avy eo dia ilainao ny manosotra ny hena eny amin'ny kirany miaraka amin'ny kiraro biriky ary mialà
Alohan'ny hanangonam-bolo dia aforeto amin'ny sisiny roa ny hena miaraka amin'ny couscous na amin'ny tranga faratampony miaraka amin'ny mofo penis, ary alefaso ny bezpange ho any amin'ny brazier, amin'ny voalohany dia tokony ho ambony ny mari-pana, mba haingana ny crust. Aorian'izany, na hampitombo ny elanelana eo amin'ny vainafo sy ny hena, na hanesorana ny sasantsasany amin'ny kodiarana. Ankoatr'izay, azonao atao ny manarona ny belpa miaraka amin'ny ranon-tantely lalina, mba hihazonana hafanana bebe kokoa, noho ny vokatra avy amin'ny fatana, dia tsara kokoa ny hena.