Ny Noodles dia iray amin'ireo vokatra malaza indrindra amin'ny fomba nentim-paharazana avy amin'ny foko Far Eastern. Udon dia vokatra japoney mahazatra, tsiro maina, ary matetika no avy amin'ny singa telo: varimbazaha mena, rano ary sira (fantatra koa amin'ny karazana udon avy amin'ny buckwheat sy ny lafarinina). Ny fomba amam-panao sy ny fomban-drazany amin'ny fanomanana ity vokatra ity, amin'ny lafiny sasany, dia samy hafa, arakaraka ny fomban-drazana sy ny tiana eo an-toerana.
Ny tsiro udon dia manana tsiro tsy mitongilana ary noho izany dia matetika izy io no ampiasaina amin'ny fanomanana lasopy, ny tsirony sy ny tsirony avy amin'ny vokatra hafa (siramamy, soja soja , zava-manitra, volo, sns.). tsara fanahy. Ny vokatra miaraka amin'ny vokatra noodinaina, araka ny fitsipika, dia voafidy koa rehefa jerena ny vanim-potoana.
Ankoatra ny lasopy, fantatra ny fomba mahazatra mahazatra momba ny fikarakarana ny udon noodles, miaraka amin'ny sira isan-karazany, karazana hena, tsaramaso, holatra sy vokatra hafa.
Lazao aminao hoe ahoana no ahafahanao manondraka lava udon. Vola vita amin'ny udon no azo vidiana amin'ny sampana manokana amin'ny tambajotra lehibe sy any amin'ny tsena Aziatika. Na mahandro amin'ny tananao na amin'ny menaka ianao - mora tsotra izao: mora ny kobam-bary, mandohalika mihodina, mihodina ao amin'ny tontolon'ny rindrina, manapaka ary mametraka eo amin'ny taratasy madio mba ho maina (manangona fonosana kora). Ary azonao atao ny mividy menaka avo lenta avy amin'ny mpamokarana Eoropeana (manamarika ny fonosana "vondrona A", izany hoe karazana varimbazaha goavam-be).
Recipe ho an'ny udon noodla miaraka amin'ny akoho sy legioma
sakafo:
- udon noodles - 200 g;
- katsaka (kilaoty) - 250 g;
- tongolobe - 1 pc .;
- jono maitso maitso - 200 g;
- dipoavatra (mena) - 1-2 p.
- voankazo - gny 2;
- mofomamy mena;
- menaka legioma (tsiranoka tsara) - 2 tbsp. lovia kely;
- tongolo gasy, koriander, parsley, dill;
- serivisy soy tsara;
- mirin;
- Voa sesame - 1 tbsp. lovia kely.
fiomanana
Mora manadio ny ampongabendanitra ary manapaka amin'ny ampahefatry ny peratra, dipoavatra mamy - tanimanga fohy kely, voankazo tsirairay - amin'ny ampahany 3. Fandefasana kiraro fotsifotsy fotsifotsy. Ao anaty fonosana miloko mangatsiatsiaka mafana, mofomamy mofomamy ary akoho sy tsaramaso amin'ny menaka. Eo am-pamoloana rehetra, mazotoa manamboatra ny scapula, alohan'ny hanovana ny lokon'ny hena. Ampiheno ny hafanana, arotsaho rano kely ary ento ny tongotra 10-15 minitra, ampio, ary ampio ny dite mofomamy ary manamaivana hafanana ho an'ny 8 minitra hafa.
Alao ny saosy. Mifangaro amin'ny sombin-tsakafo (mofomamy) sy ny mirin, voanio mena ary dipoavatra. Manapaka tsara ny varimbazaha izahay. Atolory ny papango (5-7 minitra, tsy misy) ary atsipazo ao anaty paty.
Mametraka ireo kaopy lasopy isika ary mametraka ao anaty kely misy papango, hena sy legioma, ampio ny saosy. Mipetraha amin'ny voankazo voasesika sy voanio sesame. Azonao ampiasaina ho dingana faharoa na ampiana siramamy kely akoho ary servisy toy ny lasopy. Amin'ny endrika aperitif - kapoaka, jono japoney na divay dipoavatra.
Nokolokoloina miaraka amin'ireo atody sy holatra
sakafo:
- Sakafo udon - 50-100 g isaky ny manompo;
- Ny fihinànana akoho - 1 isaky ny manompo;
- Ny holatra mainty hoditra - 80-100 g isam-bolana;
- akondro mena ary volo hafa;
- mofomamy mena;
- tongolo gasy;
- soy sauce;
- katsaka.
fiomanana
Ny holatra fandrefesana dia azo alaina mena, tsy misy fitsaboana hafanana mihitsy
Amboary ny poti-tsakafo (5-7 minitra) ary atsangano amin'ny colander. Nataonay ampahany amin'ny lasopy maina izany. Manampia holatra oyster sy mifangaro. Mampihena ny fahaketrahana ao afovoan-tanàna isika, mametraha tsara ny atody ao anatiny. Ary efa miparitaka ny ron-driaka, mandatsaka azy rehetra izahay mba handrakofana ny atody - izy io dia homem-boninahitra ao anaty lavaka mangatsiatsiaka amin'ny faran'ny antsointsika hoe "anaty kitapo". Mipetraha amin'ny voanio voa, voanio amin'ny tongolo lay, dipoavatra mafana sy soja soja. Kaopy iray (i Mirin amin'io tranga io dia tsy hanao), ary - mankafy.