Ny kanto Belzika dia mahaliana fa tsy ny karazan-tsakafo hafa ihany, fa koa ho an'ny famolavolana ny famolavolana siramamy (na dia voalohany ho fanafody ho an'ny kohaka). Sambany nisy sotro tao amin'ny sôkôla voalohany natao tamin'ny iray amin'ireo saram-pitsaboana any Bruxelles. Ny sôkôlà belza mamy sy marefo dia truffles. Ny fikarakarana io tranga goavana io dia noforonina, na izany aza, tsy avy amin'ny Belzika, fa avy amin'i Louis Dufour, Frantsay mpanamboatra frantsay avy any Chambéry (Frantsay Savoy) tamin'ny desambra 1895.
Tantaran'ny tantara
Ny hevitra tsara iray dia tonga tany Dufour tamin'ny fotoana nitrangan'ny zava-tsarotra, no nahalalany ny fomba fanaovana ny trôffôlôkôla sôkôla: mofomamy miaraka amin'ny voankazo kakao sy ny vanila, avy eo dia namorona siramamy avy amin'io fitotoana io. Mba hahatonga azy ireo ho tsara tarehy amin'ny endrika ivelany, ny tsiranoka tsirairay dia natsipy tao anaty sôkôla voasesika ary nodiovina. Nanana fahombiazana goavana i Candy nandritra ny vanim-potoan'ny Krismasy. Ny truffles belarosy belarosiana dia malaza any amin'ny firenena maro eran'izao tontolo izao noho ny asan'ny orinasa Belzika Duc d'O.
Ahoana no fanaovana trôcôlina any an-trano?
Andao hiezaka ny hanatsara ny truffles marina araka ny fomba fikarakarana ilay mpanankarena malaza.
sakafo:
- 200 g ny sôkôlà mangidy mainty hoditra;
- 60 ml marozara (na kony tsara), mazava ho azy, raha manomana dessert ho an'ny ankizy ianao dia tsy tokony hampiasaina ny toaka;
- fanilon'ny vanilla;
- 20 g siramamy manidina;
- 50 dolara voajanahary;
- 4 teatran-davenona ("miaraka amin'ny sary") misy poofa kakao tsara;
- Sakay 50 g matevina (ala, amandy, hazolazo, pistachios).
fanomanana:
Ny sôkôlà (voaloboka voalohany) ary ny dibera dia mametraka ao anaty fitoeran-drano ary miempo ao anaty rano fandroana miaraka am-bava. Manampia rongony sy vanila 30 ml. Andeha isika hitondra izany ho amin'ny homogénity. Esory avy ao anaty afo ny fitoeran-drano, ampio ny siramamy sy ny mofomamy voamaina. Hanampy 30 ml hafa (almond liqueur) hafa. Ampiasao ny habakabaka amin'ny homamiadana, mangalà moramora ny volon'ny olona ao amin'ny vata fampangatsiahana. Avy eo isika dia manangona ampahafolon'ny rano iray ary manondraka ireo vatomamy amin'ny endrika baolina. Napetrakay eo amin'ny takelaka madio ary avereno ao anaty vata fampangatsiahana indray. Maka ny vatomamy avy amin'ny vata fampangatsiahana izahay ary miparitaka amin'ny vovo-kakaô (azonao atao ny manoritra voanio kokazo). Izany rehetra izany - tahaka ireo sangisangy rehetra. Azonao atao ny manamboatra zava-pisotro misy alikaola eo amin'ny lovia ary manompo amin'ny latabatra. Misintona amin'izao fotoana izao. Ny voankazo, mazava ho azy, dia tsy dia malaza loatra, fa tena tsara tokoa.
Mofomamy mioty
Ary afaka manao mofo truffle ianao, izany no resipe.
Zava-tsokajy ho an'ny biscuit:
- 100 g sôkôlà mainty;
- 1 akoho hena;
- 30 g dipoavatra voajanahary;
- 0,1 lany amin'ny ronono midadasika;
- fanilon'ny vanilla;
- eo amin'ny tendron'ilay antsy kely soda kely vita amin'ny sotro, voina miaraka amin'ny vinaingitra;
- 1 santimôpeana romana, cognac na almandy liqueur;
- 2 teatran-dapa "miaraka amin'ny havoana" misy lafarinina varimbazaha.
Zavamaniry amin'ny Cream:
- 200 ml kafe voajanahary;
- 100 g sôkôla;
- 1 tepoka misy cognac, rum na liqueur.
fanomanana:
Miposaka amin'ny menaka batisan'ny rano, sôkôla, mampiditra tsara ronono. Andramo kely, ampio lafarinina, atody, vanila ary cognac. Mitondra azy amin'ny homogeneity izany ary mamolavola biscuit avy amin'io fitambarana io. Hatramin'ny vita hatramin'ny biscuit dia manapaka boribory fitaratra. Now a cream. Mamafio ny sôkôla ao anaty rano fandroana, manambatra azy amin'ny crème ary ampio cognac. Mitondra azy ho amin'ny homogeneity. Aparitaho mofomamy kely amin'ny vilia iray, promazyvayem ny siramamy, eny an-tampon'ny overlay iray hafa, izay ihany koa ny singa promazyvaem. Azonao atao ary ny dingana fahatelo, raha tsy kisary loatra ny biscuit. Miorina amin'ny fahamendrehantsika isika ary mametraka ny lovia ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 8 ora farafahakeliny.
Manompo kafe na dite isika.