Cookies Madeleine dia dessert frantsay malaza. Izy io dia bitro kely biscuit. Ny endriny ho an'ny cookies "Madeleine" dia matetika mamelatra antsasa-kilao amin'ny kiran-dranomasina-menamena.
Tantaran'ny tantara
Ny dikan-teny lehibe indrindra niandohan'ny tsingerin-taona Madeleine dia toy izao manaraka izao. Ny mpanjaka poloney teo aloha Stanislaw Leszczynski tamin'ny 1755 dia nitazona baolina iray tany Parisy. Tamin'ny fotoana farany nanomanana azy, dia narary tampoka ny koak. Ny mpahay saina mahay sy mahira-tsaina iray antsoina hoe Madeleine izay teraka tao Kommersi (Lorraine) dia nanavotra ny toe-draharaha tamin'ny famokarana kisoa goavam-be tamin'ny endriky ny cockleshells araka ny torohevitra omen'ny renibeny azy. Ny tsindrin-tsakafo dia fahombiazana tamin'ireo vahiny ary na dia nanao dite aza. Taty aoriana, ny tsingerin-tsakafo "Madeleine" dia niseho teo ambonin'ny latabatry ny Mpanjaka Louis XV, noho ny vadiny - Mpanjakavavin'i Frantsa - Maria Leshchinskaya. Izy io no nanome ny "Madeleine" ho an'ny mpiompy ao Versailles, ary io dia tsindrin-tsakafo vitsy dia vitsy indrindra. Tamin'izany andro izany, i Frantsa dia nanome lamaody (anisan'izany ny kulinar) ho an'izao tontolo izao, ka tsy ela dia lasa tsindrin-tsakafo malaza eo anivon'ny firenena eoropeanina manontolo ny Cookie Madeleine.
"Madeleine" sy literatiora
Ny "Madeleine" dia voafaritra ao amin'ny "Dictionaries Culinary" avy amin'i Alexandre Dumas, izay tena gourmet, mpankafy ny mahandro sy sakafo mahasalama. Ny tsindrin-tsakafo "Madeleine" dia olo-malaza manerantany amin'ireo manam-pahaizana any amin'ny firenena sivily rehetra, noho ilay tantara "Mitady fotoana maharitra" avy amin'ny mpanoratra mpanoratra Genève Marcel Proust. Ny tsiron'ny cookie Madeleine avy amin'ny toetra amam-panahy dia mifandray amin'ny fahazazany. Ilay mpanoratra filozofa frantsay malaza atao hoe Gilles Deleuze ao amin'ny asa "Marcel Proust sy Signs" dia mitandrina tsara, amin'ny an-tsipiriany ary mandinika sy mamakafaka tsara ny olan'ny "Madeleine" amin'ny asan'i Proust. Raha ny hevitr'i Deleuze, ny tsiron'i Madeleine dia toy ny fepetra fisintonana iray, ny marina kokoa, ny vavahadim-panafahana tsy miangatra mba hampidirana ny firongatry ny fahatsiarovan-tena amin'ny endrika tena izy.
Ahoana no fomba hamokarana Cookies Madeleine?
Noho izany, cookies Madeleine, resipe. Haka endrika manokana izany, tsara kokoa ny mividy silikôla.
sakafo:
- 180-200 gram of sugar;
- 3 atody kitay;
- 250 gram of wheat flour;
- gram 100 natavy;
- 80-90 ml ronono;
- eo amin'ny tendron'ilay antsy kely soda kely, novonoina tamin'ny vinaingitra kely venty; Toeram-pisokafan'ny rum, cognac na orange liqueur.
fanomanana:
Ny koba dia voamaina amin'ny lafarinina varimbazaha, siramamy vita amin'ny vovobony, atody, dity natiora miaraka amin'ny sakam-boankazo sy soda. Avy eo dia napetraka ao anaty tapa-by iray manokana ny kobanina miaraka amin'ny siny kodiarana misy azy. Ny lavaka dia feno diloilo vita amin'ny siramamy na kitapo miaraka amin'ny tendron-tsofa.
Manomana mialoha ny lafaoro ary mandroso. Alefaso aloha ny menaka ao anaty fitoeran-drano ao anaty rano. Afatory mafy ny atody
Manamboara dite izahay (tsara indrindra, toa an'i Proust's - laisoa) ary mankafy tsindrin-tsakafo mahafinaritra.