Matetika isika no mitady zavatra mamy, matsiro, fa mandeha any amin'ny fivarotan-tena kamo. Amin'ity tranga ity dia hanampy anao be dia be ny karazana truffle. Eny, tsy niombon-kevitra ianao, afaka manamboatra mora foana ao an-trano ireo zava-mamy ireo. Sakafo maro ho an'ny tranokala truffles dia be dia be, saingy mitovy ihany ny fototra, saingy samy hafa amin'ny famenoana izy ireo. Azonao atao ny manamboatra zava-pisotro miaraka amin'ny voanjo, ginger, katsaka, voankazo na voankazo maina. Eto dia tsy miankina afa-tsy amin'ny fanirian-tsainareo sy ny tsiron-tsainareo.
Chocolade truffles recipe
sakafo:
- kafe mangidy - 250 g;
- crème 33% - 250 ml;
- menaka - 50 g;
- kakaô - ho an'ny vovoka.
fiomanana
Andao hodinihintsika miaraka amin'ny fomba mahazatra momba ny truffles mahandro. Ny sôkôleta mangidy dia mamotika amin'ny ampahany kely ary manampy amin'ny fonosana lalina. Ao anaty lavaka dia manondraka ny crème, mametraka azy ireo amin'ny afo marefo ary mitondra any amin'ny vay, ary avy eo mameno mofomamy sôkôla. Mifangaro tsara daholo ny zava-drehetra mandra-pahatongan'ny volon-koditra homogène. Avelao hipetrahana mandritra ny minitra vitsy ny masomboly, mba ho lasa 50 degre eo ho eo ny mari-pana. Ankoatra izany, amin'ny ampahany kely dia manampy ny dibera mamy, miadana miadana amin'ny sotro iray. Azonao atao koa ny mampiditra lelafo, voany, voankazo maina, sns., Amin'ny ganache.
Dia afeno ny masera miaraka amin'ny sarimihetsika sakafo ary esory izany mandritry ny 3 ora ao anaty vata fampangatsiahana mba hangady. Rehefa tapitra ny fotoana, dia maka ny kofehy isika ary manao baolina kely avy eo amin'ny fampiasana sotro iray. Aorian'izay, mandatsaka azy ireo any amin'ny kakaô izahay ary manasa truffles ho an'ny dite, champagne na cognac.
Famoronana ho an'ny truffles avy amin'ny vovo-dronono
sakafo:
- ronono maina - 300 g;
- ravina - 100 g;
- siramamy - 3 tbsp. lovia kely;
- rano - 2 tbsp. lovia kely;
- kakao - 2 tbsp. lovia kely.
fiomanana
Ny fomba fikarakarana truffles ao an-tokantrano dia tsotra: misoroka siramamy, kakaô, rano ao anaty saosy ary miaro ny hafanana ambany mandra-piravahana ny volkano misy homogene. Ampio ny dibera ary alamino tsara. Manala ny sakafo avy amin'ny afo isika ary mametraka azy ao amin'ny vata fampangatsiahana. Ao anaty vata-mangatsiatsiaka dia manidina tsikelikely ny ronono, mampiakatra tsara, mba tsy hamokarana rambony. Vokatr'izany, tokony haka pasteur matevina ianao, izay tsy maintsy esorina indray ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 15 minitra. Avy eo dia ataonay haingana ireo truffles kely avy amin'ilay voangona voaomana ary atsipazo azy ireo, raha azo, any anaty balafomanga, kakao, voaniho voaniho na voaniho voa.
Ary ny famakiana truffles dia manoro hevitra ny hanatsofoka sakafo matsiro frantsay - mofo "Crokembush" sy "Ptyfury" . Manana dite tsara!