Ny Shurpa avy amin'ny sokatra dia mahazatra amin'ny fomba nentim-paharazana avy any atsinanana, izay voaomana araka ny tsiambaratelo isan-karazany avy amin'ny vahoaka tsirairay. Na izany na tsy izany, ny toetra mampiavaka ny shurpa, izay hita any amin'ny toerana rehetra, dia hoe avo lenta sy hena. Ankoatra izany, matetika ao amin'ny lasopy dia manisy tsimoka sy voankazo maina ary maina. Ny mpanan-karena manankarena voaomana dia feno ny harona be dia be, izay manasongadina ny fanandramana mafana amin'ny sakafo.
Sakafo ho an'ny alim-borona ao an-trano
Ankoatra ny soatoavina mahavelona, ny shurpa dia malaza amin'ny famirapiratany: sombin-tsakafomam-paty any amin'ny tranon-tsavona mazava tsara dia feno tsimokaretina moka, tsaram-bary, voatabiha ary zavamaniry - sakafo tsara ho an'ny fotoana rehetra.
sakafo:
- zanak'ondry eo amin'ny taolana - 740 g;
- voatabia - 210 g;
- dipoavatra - 115 g;
- potato - 330 g;
- Karoty - 90 g;
- tànana kodiarana maitso;
- tavoahangin-tany - 1 teaspoon;
- Biby dipoavatra - 230 g.
fiomanana
Ny zanak'ondry dia manomana, manapaka ny tavy mavesatra ary manasa ny hena. Aorian'izany dia aforeto ny sombin-tsakafo ao anaty saosy iray, alatsaho ny rano ary andokafao mandritra ny iray sy sasany isan'ora miaraka amin'ny tongolobe kely ary zira mena. Raha vantany vao vonona ny rambony, esory ny jirony, ary ao amin'ny ravin-kazo, dia atsipazo aloha ny ovy, avy eo, rehefa avy nopotserina mofomamy, dipoavatra, arahin'ny karaoty sy voatabiha. Amboary ny sakafo mandritra ny 20 minitra aorian'ny fanasohana indray, ary avy eo dia manompoa ranom-boankazo vaovao.
Azo atao ihany koa ny manamboatra karazana mofomamy maromaro amin'ny antsantsa, noho ny fitaovana ahafahana mandevona ny ravina mandritra ny fotoana lava ho an'ny tsiron-tsakafo. Mofomamy ny vilany mandritra ny iray metatra sy sasany ao amin'ny fomba "Quenching", ary avy eo dia mametraka avy hatrany ny entana rehetra ao anaty vilia ary mametraka izany mandritra ny antsasak'adiny.
Shurpa avy amin'ny ovy ao anaty vilany eo amin'ny tsato-kazo
Tsy isalasalana, ny aromatika tena tsara indrindra dia mahazo ny sombin-tsakafo izay amandianao eo amin'ny tsato-kazo. Ao anatin'ity andiany ity dia hiezaka ny hampifangaro ny karazana tena marina amin'ilay lovia amin'ny alim-pandaharana amin'ny shurpa, izay voaomana amin'ny legioma be dia be.
sakafo:
- mofomamy matavy - 75 g;
- karaoty - 320 g;
- voatavo - 570 g;
- potato - 730 g;
- tongolo - 830 g;
- zanak'ondry - 1,1 kg;
- barbery, zira, koriander-tany - 1 teaspoon;
- dipoavatra mamy - 420 g;
- vinegar - 430 ml;
- rano 430 ml.
fiomanana
Alohan'ny hanangonanao shurpa, dia miempo ny tavin-koditra ary ampiasao izany amin'ny antsasaky ny tongolo gasy maina miaraka amin'ny dipoavatra mena sy karaoty. Rehefa manomboka manova lokony amin'ny volamena ny legioma dia asio zanak'ondry izy ireo ary avelao ny tapany. Asio siramamy sira sy manondraka rano ny zava-drehetra miaraka amin'ny barbery, zira sy koriander. Ny fanomanana shurpa amin'ny saka dia mitaky faharetana avy aminao - ny dingana iray manontolo dia handray farafahakeliny roa minitra eo am-bozaka. Raha mofomamy ilay lasopy dia ento ary atsipazo ireo tongolobe matevina miaraka amin'ireo mololo matevina ary manosotra azy amin'ny vinaingitra amin'ny rano, sira ary siramamy.
Manompoa shurpa mafana miaraka amin'ny tongolobe voankazo ary maniry betsaka hanandrana.
Ahoana no hanomanana zanak'ondry amin'ny saka iray any an-trano?
sakafo:
- chickpea - 115 g;
- voankazo - 240 g;
- tomato - 510 g;
- karoty - 380 g;
- dipoavatra - 370 g;
- karaoty fotsy - 95 g;
- potato - 640 g;
- tongolo lay - 3 nify;
- zanak'ondry - 1,3 kg.
fiomanana
Alohan'ny hanangonany ireo kifafa ary hamboariny hatramin'ny antsasak'izy io. Alao ny hena miaraka amin'ny kavin'orona mandra-pihetsik'izy ireo, ary ampio ny tongolo gasy efa simba, voasesika tsimokaretina ary halefany amin'ny rano mangotraka. Hanampy chickpeas ary ampio karaoty. Rehefa afaka adiny iray, dia asio voatabia, dipoavatra mamy ary potika lehibe ao anaty lovia. Avelao daholo ny zavatra rehetra mba hipoitra mandra-panahin'ny ovy, ary avelao hitroka tsy misy afo 15 minitra alohan'ny hanompoana azy.