Basturma dia fihinam-bolo, sotro mihinam-boaloboka amina karazana zavamanitra. Amin'ny ankapobeny, efa mahandroina tsy misy fitsaboana izy, ary mahandro hatramin'ny folo andro. Azonao atao ny manatsara ny fizotran'ny fikarakarana sakafo amin'ny fofona ao anaty lafaoro, saingy tsy ho toy ny basturma malaza intsony izy io amin'ny voalohany, fa ny sakafo mahavelona dia mampahatsiahy kokoa ny henan-kisoa vita amin'ny siramamy , karôzôra na kitay .
Manolotra karazana varimbazaha roa mahavariana isika, izay mety ho tonga lafatra amin'ny lafiny rehetra.
Ahoana ny handrafetana basturma avy amin'ny nono?
sakafo:
- Tazom-boasary - 1.2 kg;
- fikarakarana sakafo - 10 g;
- pepper mainty - 45 g;
- poety mena - tsiro;
- peo mainty - 25 g;
- sumac - 25 g;
- pepin'ny mamy - 25 g;
- tsy misy iodina sira - 20 g;
- siramamy maitso - 40 g;
- tongolo lay - manandrana;
- cognac - 100 ml.
fiomanana
Mba hanaovana basturma, ny totozy akoho dia voasasa tsara amin'ny rano mangatsiaka, manasaraka ny kofehy amin'ny taolana isika ary manala ny hoditra. Ampiasao ao anaty sira, siramamy, dipoavatra mainty, fofona ho an'ny hena, sumac, paprika mamy ary maniry ny vakoka mena. Mandatsaka kônià izahay. Tokony ho be loatra ny famonoana ireo zavamanitra ary ho lasa mavesatra be, izay ahafahantsika mibontsina ny tratra voaomana. Napetrakay ao anaty container na sudok isika, mametraka ny entana an-tampony ary mamaritra izany ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny valo amby efapolo ora.
Aorian'ny fotoana omena ny marika dia alaingo ny solomaso avy eo amin'ny kamiao, manosotra azy amin'ny tsiron-tsiramamy ary manipy azy miaraka amin'ny lamba maina menamena. Ny bozaka mainty hoditra maniry rustolchem ao anaty feta ary mifangaro amin'ny tany mena dia dipoavatra ary alaina manadio ary mandalo amin'ny milina fanoratana. Ny mararirary mila basturma, ny ampahany betsaka amin'ny mofomamy mena dia tokony ho eo am-pandriana. Raha tian'ny mofomamy tsotsotra kokoa ianao, dia mety hosoloina paprika malefaka na karazana tsaramaso hafa, tsy misy tsiron-tsakafo, voankazo matsiro amin'ny safidinao sy ny tsironao.
Vangio ny tazan'ny akoho amin'ny akora marevaka, mametraka izany amin'ny tapany madinika madio, mifintina amin'ny antsasak'izay, mifamory mafy ary mifamatotra amin'ny kofehy na kofehy matevina. Atsipy ilay fonosana amin'ny toerana iray mipetaka, voaaro amin'ny masoandro mivantana mandritra ny dimy ka hatramin'ny fito andro. Aorian'ny fotoana, ny basturma haingam-pako dia ho feno. Bon appetit!
Basturma avy amin'ny trobaky ny pouzatra ao amin'ny oven - recipe
sakafo:
- Tazom-boasary - 1.2 kg;
- tsy misy iodina sira - 40 g;
- divay maina - 350 ml;
- laurel leaves - 4 pcs .;
- tongolo lay - manandrana;
- dipoavatra mainty ary savoka mamy - 30 g;
- tantely - 70 g;
- Paprika poopy - 20 g;
- oregano-15 g;
- rosemary - 15 g.
fiomanana
Ny dingana voalohany dia ny manomana marinade. Mba hanaovana izany, alatsaho ny divay ao anaty vilany, atsipazo sira, mipetraha amin'ny lapan'ny tongolo lay, ravina lelavola, tavoahangy mainty mainty sy mamy, ravina lelahy ary mamy tantely. Atongilano ny tsara rehetra, andramo ny masony amin'ny vay, atsipazo mandritra ny telo ka hatramin'ny dimy minitra, ary avelao ho azy tanteraka.
Raha mangatsiaka ny marinade dia manasa ny nono akoho izahay, manaisotra ny taolana sy ny hodiny, manapaka ny sarimihetsika sy ny cartilages. Apetraho ao anaty fitoeran-tsakafa mety tsara ny hena, alatsaho ny sakam-boaloboka efa nodiovina ary alao ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny iray andro. Aza hadinoina ny manaraka
Rehefa tapitra ny fotoana dia tapaka miaraka amin'ny lamba menamena ny akoho tongolobe mofomamy ary mihosotra miaraka amin'ny oregano, rosemary, tany mainty mainty sy mena ary paprika. Mamehy ny tratrany amin'ny kofehy na kofehy matevina ary mamaritra azy ao anaty lovia vita amin'ny poketrany, ary efa nopotehiny izany. Nataonay tamin'ny basturma ilay bobongana tao anaty oven izay nafanain'ny hafanana ho 12 to 15 minitra.
Dia afafio ny oven, aza manokatra ny varavarana ary avelao ny tratran'ny akoho mandra-pahavaratra tanteraka mandritra ny ora maromaro, ary indrindra amin'ny alina. Amin'ny fahavononantsika dia handany sakafo bebe kokoa eo amin'ny kamiao isika ary afaka manapaka izany ary manolotra izany eo amin'ny latabatra.