Amin'ny ankapobeny, ny steak dia sombin-koditra iray miorina eo amin'ny andaniny roa eo ho eo mirefy eo ho eo. Ny famokarana steak ny henan'omby dia tsy misy fahasarotana amin'ny ankapobeny, mifanohitra amin'ny fanangonana trondro avy amin'ny lozam-pako , na ny sigara , saingy misy ny nuance maromaro izay tsy hampihena ny tsy fahalalana Tsy ny ezaka rehetra ataonao, ary ny vokatra dia tsy hiditra fotsiny. Voalohany, mila misafidy ny hena mety ianao, ary matetika ny steak dia mivonona amin'ny sakafom-bovoka. Faharoa, ny hena dia tsy tokony hiaraka, fa tsy mafana. Izany hoe, ny tenderloin dia tokony handry mandritra ny roa andro ao amin'ny latabatra. Ankoatr'izany, ny hena amin'ny kitapo dia tsy nokapohina, raha tsy izany dia ho maina izany.
Misy dingana maromaro amin'ny fantsom-boankazo vita amin'ny roatokom-bozaka: Rare, Medium, ary Tsara vita. Ny sakafo harato dia azo faritana amin'ny fanindriana azy amin'ny rantsantanana. Ny fihinanana amin'ny rà dia ho malefaka, matevina kely matevina, ary manify mafy - mafy sy mafy. Ny fomba hanamboarana steak-boankazo - amin'ny dibera, amin'ny legioma na tsy misy solika - dia resaka goavana. Rehefa avy nanamaivana ilay hena ianao dia mila manome "fako" 10 minitra. Taorian 'ny tantara an-tsipiriany, tsy misy zavatra tavela hatao intsony fa mahandro kosa ny steak.
Rano fisotro madio ao anaty vilia fanosotra
Ny fomba malaza indrindra amin'ny sakafom-pisakafoanana.
sakafo:
- beefana - 800 g;
- menaka - 50 g;
- mba hanandrana sira sy dipoavatra mainty.
fiomanana
Sakafo madio sy maina no tapaka eo amin'ny laoniny farafahakeliny farafahakeliny 3 ary tsy mihoatra ny 5 santimetatra manerana ny fibre.
Atsaharo ny hafanana mangatsiatsiaka amin'ny hafanana ambony ary ampidiro ny solika. Tendron'ny paprika eo amin'ny andaniny sy ny lafiny iray izahay dia miparitaka eny amin'ny savony. Mipetraha eo amin'ny lafiny faharoa, avereno. Mandritra ny telo ka hatramin'ny dimy minitra, arakaraka ny habetsaky ny roasting. Solim alohan'ny fanompoana.
Rano fisotro madio ao anaty lafaoro
Sakafom-bozaka, voankazo ao anaty lafaoro, dia malefaka, mamy ary mamy. Willy-nilly ianao dia haneho fangorahana amin'ireo vegetabara.
sakafo:
- Rano -1 kg;
- menaka oliva - 4 tbsp. lovia kely;
- sira sy dipoavatra mba hanandrana;
- herbs (thyme, rosemary).
fiomanana
Sakafo ary tehirizo amin'ny tavoahangy vita amin'ny menaka vita amin'ny menaka ary atsofoka amin'ny tavy ny hateviny eo amin'ny 3 sm miala. Manazava ny hena amin'ny menaka oliva sy ny ahitra izahay ary mametraka izany eo amin'ny fantsom-paty mafana, mangatsiaka mandritra ny 2 minitra eo amin'ny lafiny tsirairay mba hanamboarana crust. Atolory ny oven amin'ny 170 º izy ary alaivo ny sakafony ao anatiny, 10-15 minitra mialohan'ny fahazoana fahavononana.
Sakafom-bovidia misy menaka miaraka amin'ny tongolo lay
sakafo:
- ravina - 100 g;
- tongolo lay - 4 - 6 zana-kavoana miongana;
- sotro amin'ny koban-kisoa - 2 kg;
- salt and fresh ground black pepper to taste.
fiomanana
Mafana ny hafanana amin'ny rivotra mahery. Ao anaty fitoeran-tsakafo kely, miempo ny dibera, ampio ny tongolo lay, apetrakao mandritra ny fotoana fohy. Sakafo sy dipoavatra eo amin'ny andaniny roa. Afangaro ny hena ao amin'ny giro mandritra ny 4-5 minitra eo amin'ny lafiny tsirairay. Rehefa vonona ny hena, dia mamelatra izany amin'ny takelaka mafana, manipy diloilo eo amboniny miaraka amin'ny tongolo lay ary hamela 2-3 minitra alohan'ny fanompoana.