Ny steak beefana dia steak-tsakafo, izany hoe tavy fisakafoanana, sira amin'ny kofehy, menaka fanosotra na ao anaty lafaoro. Ankoatra ny sombin-tsakafo iray ihany, dia azonao atao ihany koa ny mihinana steak voatoto, izay tahaka ny kavina amin'ny endriny. Ireo sakafo menamaso mena dia matetika ampiasaina miaraka amin'ny lasaka maitso sy menaka manitra, miaraka amin'ny garazy sy legioma toy ny fofona any Yorkshire. Ny sakafon'ny steak no hodinihintsika amin'ity lahatsoratra ity.
Bibikely steak - recipe
Arakaraka ny habetsaky ny fahavononana alefanao, ny hena dia azo atao tsiroaroa tanteraka, mahazatra na mandao ra. Ny fotoana takiana amin'ny fandroahana dia isaina amin'ny tsirairay, satria tena ilaina tokoa ny mandinika ny hatevin'ny ampahany sy ny taho. Azonao atao ny manamarina ny fisiana amin'ny alalan'ny fampiasana thermometer manokana na amin'ny alalan'ny fanina.
sakafo:
For steak:
- bourbon - 55 ml;
- siramamy maple - 55 ml;
- soja soisa - 55 ml;
- apple cider vinegar - 15 ml;
- kafe haingana - 2 tsp;
- steak beef - 980 g.
Ho an'ny holatra:
- faktiorina voadio - 375 g;
- menamena - 2 teaspoons;
- tongolo gasy - 2 tapitrisa;
- dibera - 5 g.
fiomanana
Ny menaka alohan'ny hanangom-bokatra dia maniry ny manohitra ny mari-panan'ny efitrano, toy ny fitaovana ho an'ny marinade. Mampifangaro ny kitapo marinadina miaraka aminy, manondraka ny steak ao anaty voatoto ary avelao mandritra ny 20 minitra. Rehefa afaka kelikely, dia omeo sakafo 10 minitra eo ho eo ny hena ao anaty fantson-drivotra mahamay. Ataovy ao anaty lovia ny henam-boasary ary esory amin'ny foibe. Raha toa ka mampiasa haingon-koditra mafy ianao, toy ny filôzôma mignon, dia tokony hotohizana ao amin'ny oven ilay takelaka hosoka, aorian'ny fanosorana ny tsilony mandra-bolamena volomparasy, mandritra ny 5-7 minitra amin'ny 190 degre.
Ny ranomandry sisa tavela dia natsipy tao anaty boivoy ary niaro ny hafanana mahazatra mandra-pahamaika.
Apetaho eo amin'ny takelaka ireo holatra hatsarana ary avelao izy ireo amin'ny dibera mafana sy ny dipoavatra ary atombohy amin'ny alim-borona.
Manompoa ny kitapo efa vonona, manondraka azy miaraka amin'ny saosy ary manazava miaraka amin'ny ondana holatra.
Beefsteak miaraka amin'ny ra - fitaterana
Ny mpankafy ny henam-bary ao am-bava dia azo antoka fa hianjady amin'ireto karazana solika ireto: misy vatokely marevaka avy any ivelany dia rakotry ny vatom-boromailala tsara tarehy, ary ny ao anatiny dia malefaka sy mamy. Efa nomanina haingana kokoa noho ireo rahalahiny reraka izy, saingy handany adiny maromaro izy ireo.
sakafo:
- 680 g;
- kafe mafy kafe - 240 ml;
- tantely - 35 ml;
- tongolo gasy - 2 tapitrisa;
- ravinkazo - 3 pcs.
fiomanana
Ny fomba mahazatra ny fisaka ao an-trano dia tena tsotra. Ampifandraiso ireo singa ilaina amin'ny marinade: kafe voamaina, tantely, tongolo vita amin'ny tongolo roapolo ary rojo vy. Atsofohy ao amin'ny marinade ny sombin-tsipika ary avelao izy mandritra ny ora roa. Aorian'izay dia avelao ny dipoavatra misotro rano, ary asio mafy 3-4 minitra eo amin'ny lafiny iray amin'ny faritra iray mahamay. Rehefa avy tony dia tsy maintsy mitsangana foana ny hena amin'ny hafanana.
Fitaovana ho an'ny saka sokay avy amin'ny hena
Misy kitapo britanika malaza efa nomanina avy amin'ny henam-bary na fikarakarana tsy tapaka ary ampiasaina amin'ny holatra.
sakafo:
- katsaka - 540 g;
- Voankazo maina - 3/4 tsp.
- dibera - 45 g;
- Champignons - 165 g;
- port wine 35 ml.
fiomanana
Amboary ny henan-tany miaraka amin'ny tongolo gasy, sifotra sira ary dipoavatra matevina, ary sasao ny venty mba hizara ampahany 4 ary hanjary tsirairay ao anaty kofehy. Afapo ireo tapany amin'ny hafanana avo roa minitra eo ho eo, ary ampio ny holatra, avelao ny hafanana mivoaka avy amin'izy ireo ary atsipy ao anaty seranana. Rehefa tapitra ny seranana, dia azo alefa any anaty lovia ilay saka ary manompo avy hatrany.