Ny Duck ao Beijing dia heverina ho iray amin'ireo sakafo lehibe amin'ny latabatra fety. Ao Shina, ny fomba fanomanana azy io dia zavakanto iray manontolo. Hanambara aminao ny fomba hanamboarana entona iray ao Beijing ao an-trano ianao, manova kely ny fomba fanoratra taloha.
Sakafo fanatobiana klasika ao Beijing
sakafo:
- duck - 2,5 kg;
- sakafom-bary - 50 ml;
- tantely tantely - 4 tbsp. lovia kely;
- menaka sesame;
- zava-manitra;
- soja soza - manandrana;
- tany.
fiomanana
Manolotra anao doka tsotra ao Beijing ianao ao anaty lafaoro. Noho izany, ilay vorona dia simban'ny fomba voajanahary. Avy eo dia nanalefaka, nanadio, nanapaka ny tendron'ireo elatra ary nanala tavy mavesatra. Taorian 'izany, dia niparitaka taminay tao anaty paty izahay ary nodorana tamin' ny rano be. Aorian'izay, atsipazo ny voankazo ivelany sy ao anaty vinaigy sy sira. Atsofohy ao anaty vilia ny rakitra ary alatsaho ao amin'ny vata fampangatsiahana izany mandritra ny 12 ora. Rehefa tapitra ny fotoana, dia mandroaka ny rà izay navotsotra avy eo, ary mandevona ny fatim-borona avy any ivelany miaraka amin'ny tantely ary mandefa azy any amin'ny hatsiaka. Ny arofanina dia mamirapiratra hatramin'ny 190 degre, mametraka ny fitoeran-tsakafo etsy ambany, ary ambonin'io ny sakafom-bary mba hisotroana. Ny dite efa nomanina dia mamoaka ny tratra eo amin'ny tavin-kena, ary fenoy ny ranony amin'ny rano. Aforeto amin'ny vorona ny vorona ary ataovy atody mandritra ny adiny iray eo ho eo.
Mandritra izany fotoana izany, manomana sosa iray ao anaty vilia iray isika: manaova menaka sesame miaraka amin'ny saosy soja, ginger ary mifangaro. Aparitaho miaraka amin'ny borosy sy ny baka ny kitay mandritra ny 20 minitra eo ho eo, amin'ny haavo 250 degre. Aorian'izany, alaivo tsara ilay vorona voaomana tsara, mofomamy ary manompoa azy amin'ny latabatra miaraka amin'ny zana-kirany maitso, cucumbers maitso ary saosy isan-karazany.
Duck recipe ao Beijing amin'ny multivark
sakafo:
- duck - 1 pc.
Ho an'ny marinade:
- rano voasivana - 2 litatra;
- root jenny - 1 slice;
- soja soisa - 60 ml;
- vinaingitra - 60 ml;
- fanasitranana "fofona 5" - 1 tbsp. sotro;
- tantely - 3 tbsp. lovia kely;
- badonia - 2 tapitrisa;
- salt large - pinch.
fiomanana
Noho izany, ento amam-bary vao azo ny sotro, sasao tsara, alaina ary atsipazo ny tavy. Aparitaho amin'ny faty ny faty, ary ento miaraka amin'ny valizy. Ao anaty vilany, atsipazo ny rano, manipy ginger, voamaina voatsindry, manangom-bokatra, manamboatra tantely, manosotra vinaingitra sy soy soja. Arosoy ao anaty vinaingitra ilay menaka ary andao minitra vitsivitsy. Manala ny angadrano avy amin'ny andaniny rehetra miaraka amin'ny marinade mafana isika. Tao anaty vilany lehibe iray dia nametraka tavoahangy feno rano izahay ary nametraka vorona teo amboniny. Manaisotra ity rafitra ity ao amin'ny vata fampangatsiahana izahay ary hiala andro iray. Taorian 'izany, dia niparitaka izahay niaraka tamin' ny tetezana ho ao amin 'ny multivark sy bisikileta mandra-pahavitrihana, misafidy ny programa "Bake". Voasarim-bary ilay angom-bary ary ampiasaina miaraka amin'ny sakadia maingoka sy maimbo sy mandarin.
Sakafo ho an'ny doka ao Beijing
sakafo:
- duck - 2,5 kg;
- gin - 120 ml;
- tantely - 170 ml;
- sherry maina - 1 tbsp. sotro;
- rano 250 ml;
- Ny sira dia lehibe.
fiomanana
Manasa ny duck izahay, manapaka ny tavy matavy ary manosotra azy anaty anaty sy ivelany miaraka amin'ny gin. Alefaso mandritra ny 30 minitra izy, ary apetraho ao anaty vilan-drano mando, ary miandry ny rano hanomboka hanondraka indray ary hamoaka ilay faty.