Cake "Esterhazy" - sakafo matsiro mahatsiravina miaraka amin'ny loko noforonina ary tsiro sôkôla. Manomàna azy amin'ny fialantsasatra ary ny vahiny dia ho tonga amin'ny fahafinaretana tsy hay lazaina amin'ny fahaizanao ara-kina. Amin'izao fotoana izao dia hiteny aminao ny fomba amam-bika nentim-paharazana momba ny mofomamy Vienne "Esterhazy".
Famoronana tsotra ho an'ny "Esterhazy" ao an-trano
sakafo:
Ho an'ny mofomamy:
- akanjo fotsy - 8 pcs .;
- almonds - 200 g;
- koba - 3 tbsp. lovia kely;
- cinnamon ground - pinch;
- salt small - pinch.
Ho an'ny crème:
- menaka - 300 g;
- Ejipsa - 4 isa;
- ronono - 120 ml;
- ronono kokazo - 120 ml;
- ron-dronono voapoizina - 80 g;
- Kiraro liqueur - 2 tbsp. lovia kely;
- Aprikot jam - 2 tbsp. lovia kely;
- vanillin.
For glaze:
- fotsy fotsy - 200 g;
- sôkôla mainty - 50 g;
- tsoka fetsy - tavy 2 tbsp. lovia kely;
- almond petals - 100 g.
fiomanana
Noho izany, mananjahanja ny ala ao anaty vilia maina, ary alaivo ho lasa lafarinina amin'ny fampiasana blender. Manala ny fotsy volo mandritra ny minitra vitsy ao amin'ny frizidera isika. Avy eo dia ento miaraka amin'ny mixer izy ireo mandra-pibanjina mafy ny sira. Aza mitsahatra, arotsaho siramamy ao anaty fihenam-bidy sy mifangaro. Dia afangaroy tsara ny tanimbolin'ny tany, ampio ny koban-koditra mametaka ary atsipazo ilay kanelina. Ny hoditra dia rakotry ny pergétamine, misintaka 2 boribory eo izahay ary mametraka ny koban'ny proteinina. Ataovy toy izany ny mofo 6, ary apetraho eo amin'ny lovia fisaka izy ireo ary mangatsiatsiaka.
Ny votoatin'ny fanomanana ny crème ho an'ny "Esterhazy" dia tsotra: arosoy ny ronono mahazatra sy voaniho ao anaty vilia iray, alaivo ny rehetra miaraka amin'ny mixer ary asio kely ao anaty fitoeran-tsaka iray. Manolora siramamy kely, vanillin ary mifangaro. Ny ronono sisa tavela dia mafana ao anaty valopy mandra-pahadiovana. Aorian'izay dia ario tsara ny masom-bozaka, afafazo, esory ny sakafo avy amin'ny afo ary mafana. Aorian'izany, dia esorintsika ao amin'ny vata fampangatsiahana ny menaka mba hisian'ny hafanana. Atsaharo ny ron-dalam-boina mofomamy miaraka amin'ny dibera mipetaka ary, raha tsy misy mijanona, dia ampidiro ny ronono maina. Apetaho ao anaty cherry liqueur ary mifangaro tsara.
Misy menaka manitra maromaro ao anaty ovy.
Sakafo dimy mamono mofomamy ary ampio ny kitay. Ambony miaraka amin'ny mofomamy farany ary manararaotra ny mofomamy.
Mba hanomanana ilay jiro dia tapahantsika ny sôkôla fotsy sy mainty hoditra ary mamontsina tsirairay, manalefaka ny crème. Amin'izao fotoana izao dia manondraka ny mofomamy voalohany amin'ny glasy fotsy isika, ary avy eo mampiasa siramamy vita amin'ny siramamy isika dia manamboatra tranokala misy sôkôla mainty. Boka dia voaravaka akalanjomandrom-boninkazo ary esorintsika ny mofomamy amin'ny fanosorana ao amin'ny vata fampangatsiahana. Azo ampiasaina am-pilaminana ity fomba ity amin'ny fanomanana ny mofo "Esterhazy".