Na dia mahafantatra ny fomba hanamboarana pilaf iray aza ianao dia afaka manatsara ny fahaizanao isaky ny mahazatra, manazava ireo tsikirikirioka tsy fantatra sy tsiambaratelo teo aloha tamin'ny fananganana sakafo na fanavaozana ny fikarakarana ankafizinao indrindra. Ny mpandidy hanina dia ho faly indrindra amin'ny fanolorana nomerika, ny fampiharana azy ireo no ho lohalaharana amin'ny fahombiazana ara-tsakafo mahomby.
Ahoana ny tokony hialana amin'ny pilaf?
Ao amin'ny lakozia tsirairay, ity pilau ity dia voaomana amin'ny fomba samihafa ary manana ny toetrany manokana. Na izany aza, misy fitsipika ankapobeny ho an'ny teknolojia tsirairay.
- Amin'ny voalohany, ataovy zirvak, manompom-bolo amin'ny hena, tongolo sy karaoty.
- Ampio ny vary voaomana, ampio rano, avelao hitrotro ny vilany.
- Heverina ho marina ny habetsaky ny hena sy ny vary amin'ny pilaf 1: 1. Ny isa mitovy dia tokony ho karoty sy tongolobe ao amin'ny fampiarahan'ny sakafo. Na dia izany aza, raha azo atao, dia azo atao ny manalavitra ny fomban-drazana.
- Ny rano dia tokony handrakotra ny votoatin'ny kaontenera amin'ny 2 santimetre.
- Ny lohan'ny tongolo lay dia ampiasaina tanteraka.
- Alao ny sakafo alohan'ny hanangonana voankazo iray manontolo.
- Eo am-pivarotana farany, esory ny vilany miaraka amin'ny takelaka ary avelao hitrotro ilay vilany.
Tsiambaratelo ny fikarakarana pilaf
Ny fahafantaranao ny tsiambaratelon'ny pilafavy marevaka, afaka mahandro mora kokoa ianao raha tsy mahandro sakafo. Raha tsy misy isalasalana, dia ho afaka hiatrika ilay asa ianao, rehefa avy namaky sy nahatakatra ny soso-kevitra atolotra etsy ambany.
- Ny fandokoana ho an'ny fikarakarana pilaf dia tokony ho amin'ny farany ambany sy rindrina.
- Zirvak dia mafana amin'ny hafanana avo, ary tsy manarona 20-30 minitra ny fonony.
- Ny karaoty dia miorina tsara kokoa amin'ny antsy, miala amin'ny lavaka.
- Rice dia efa voasasa farafahakeliny in-dimy, nahavita ny mangarahara tanteraka amin'ny rano sy ny fanasana ny volo, izay hisorohana ny fihenan'ny sakafo.
- Rehefa avy nampidirina voankazo ao anaty fitoeran-drano, dia tsy tokony hifangaro ny votoaty.
- Ny rano dia tsy maintsy alaina alohan'ny handotoana, ary avy eo dia ampidirina ao amin'ny pilaf amin'ny alalan'ny fihodinana manga, na mampiasa tabataba mba tsy hanakorontana ny vary varim-pamokarana.
Ny vary tsara indrindra ho an'ny pilaf
Angamba ny zava-manan'aina manan-danja indrindra, raha tsy izany dia pilaf no tsy toy izany, dia vary. Avy amin'ny hatsaran'ny vokatra dia hiankina amin'ny fisehoan-javatra, ny fahamendrehana ary ny tsy fahampian'ny tsiron'ny tsiro.
- Ny safidy tsara indrindra ho an'ny fanomanana pilaf dia karazana varimbazaha lava: Basmati, Sadri, vary Italiana na Dev-zira.
- Ny sakafo dia hikolokolo foana raha mampiasa karazam-bozaka vita amin'ny mofomamy na atody ianao.
- Fomba iray manan-danja hafa amin'ny fihinanana ny vary sy ny rano ho pilaf. Ny tsara indrindra dia ny fiompiana sereal dia mitondra siramamy 1.5-2 na manondraka rano, mba hifehezana santimetatra amin'ny sifotra.
Ahoana no handraisanao dirvah amin'ny pilau?
Zava-dehibe ihany koa ny manomana ny dirwak tsara ho an'ny pilau. Avy amin'izany dia miankina amin'ny harenan'ny tsiro, ny fofona ary ny endrik'ilay sakafo efa vita. Miankina amin'ny anton-javatra, ny lamin'ny vokatra dia mety samy hafa, izay hisy fiantraikany amin'ny tsirony, fangatahana fahafaham-po mahafa-po. Azonao atao ny mahita ny dikan-tenanao manokana amin'ny fitsapana tsirairay.
- Voalohany, mafana tsara ny menaka voajanahary.
- Raha manonitra ny siramamy vita amin'ny tavoahangy ilay raki-tsakafo, dia tapaka izy ary manalefotra mandra-pahavitan'ny squash, izay avy eo nohatsaraina.
- Afangaro ny tongolobe raha tsy mangarahara.
- Ahosoy ny koban-kisoa efa masaka ary apetraho eo anelanelan'ny voanio.
- Manaraka ny karaoty manaraka: simenitra ny mololo, natsipy hohanina miaraka amin'ny tongolobe ary hafanana hafanana ho 10-15 minitra, mampitondra zavamanitra sy zava-manitra.
- Ampio ny ranom-boaloboka amin'ny fofon'ny ingredients ary tsindrio ny zirvak mandra-pahamendrehan'ny hena.
Inona no tsara kokoa ho an'ny pilaf?
Zava-dehibe ny mahafantatra hoe karazana hena vita amin'ny pilaf. Tsy miankina amin'ny vidin-tsakafo fotsiny izany, fa amin'ny fanombanana ny sakafo ara-pananan-tsakafo manontolo.
- Ny kilasy tsy azo lavina dia zanak'ondry. Ary ny mahandro mahay dia tsy mampiasa afa-tsy ny nofo ihany, fa ny hena amin'ny taolana, izay manome harena manokana ho an'ny sakafo.
- Tsy dia matsiro loatra no ho sakafom-biby miaraka amin'ny hena, raha toa ianao ka mandray karazana kisoa, henan'akoho na volon'ondry, ary tsara kokoa ny mandà kalesina - ny toetra mampiavaka azy dia mety tsara ho an'ny mahandro.
- Ny voankazo ho an'ny pilaf na inona na inona dia tokony ho entina na afafy, fa tsy mangatsiaka.
Ahoana ny fomba hanamboarana pilaf Uzbek?
Ireto torolàlana manaraka ireto dia hanampy anao hahatakatra ny fomba hanamboarana pilaf Uzbek. Ao amin'io dikan-teny io dia tsy maintsy ampiasaina ny menaka sy ny tavy matavy, ary ao anatin'ireo zavamanitra dia tokony ho tena zira, voankazo masaka amin'ny barbarie, pods amin'ny mofomamy mofomamy sy ny karaoty marika.
sakafo:
- zanak'ondry - 1 kg;
- fattening fat - 200 g;
- vary, tongolo sy karaoty - 1 kg isaky ny tsirairay;
- tongolo lay - 2-3 loha;
- menaka - 300 ml;
- zira - 2 teaspoons;
- barberry - 15 pcs .;
- dipoavatra mena - 1-2 p.
- sira - 1.5 tbsp. lovia kely;
- rano - 1.5 litatra.
fiomanana
- Amin'ny solika, voankazo voarara voapoizina, nesorina ny familiana.
- Ampio ny tongolobe, mangatsiatsiaka hatramin'ny mena.
- Apetraho ny hena, mena ary ampio ny karaoty.
- Atsaharo ny antsasaky ny zira, barbarie, dipoavatra, manondraka rano ary maneteza zirvak amin'ny fahalemen'ny hena.
- Aparitaho ny vary eny ambony, ny ambaratonga, manampy ny rano mangatsiaka, ny sisa tavela.
- Manomàna pilaly alohan'ny hanapotehana ny fahamendrehana, hajao mafy amin'ny birao ary avela hijanona mandritra ny 30 minitra.
Pilala Azerbaijani miaraka amin'ny voankazo sy henam-bolo
Ankoatra ny fomba hanamboarana pilaf Azerbaijani . Ity dikan-teny ity dia samy hafa amin'ny analoga hafa avy any atsinanana, tsy amin'ny fampisehoana fotsiny ihany fa amin'ny fomba fiomanana sy fangatahana ihany koa. Ny vary, voankazo ary henam-bary dia efa voaomana manokana ary tafakambana miaraka amin'ny sakafo efa vita. Safinina, raha ilaina, dia hosoloina amin'ny kronometera. Matetika mahandro pilaf tsy misy hena - voankazo fotsiny sy voankazo maina.
sakafo:
- zanak'ondry - 1 kg;
- vary - 800 g;
- lavasy - 120 g;
- Kiraridoha maina, ravin-kena, voankazo maina - 200 g;
- Chestnuts sy tongolo - 500 g ny tsirairay;
- menaka - 500 g;
- safrona - 15 g;
- sira, boina.
fiomanana
- Oram-boina hatramin'ny antsasak'ady voandro, arotsaka ao anaty lavaka fanariam-pako, izay misy menaka manitra efa napetraka.
- Atero safrona amin'ny antsasaky ny rano fisotro ny safrona, atsipazo ho an'ny vary, ento manify mandritra ny 30 minitra eo amin'ny afo mangatsiaka eo ambanin'ny fonony.
- Ao amin'ireo kiran-tsakan-tsolosaina menaka, voankazo masaka, ampiantsom-boaloboka, alefaso amin'ny vilia kely iray ary manomana ireo entana mandra-pahamendrehana.
- Voasary voa, ary avy eo nohetezina amin'ny ramanavy zanak'ondry.
- Manompoa pilaf miaraka amin'ny voankazo maina, mametraka azy ireo amin'ny vary ary mameno ny lovia amin'ny hena.
Ahoana no hanamboarana pilila ao anaty vilany eo amin'ny tsato-kazo?
Ho an'ireo izay tia ny tsiron'ny sakafo tianao indrindra amin'ny fofona manitra, ireto torohevitra manaraka ireto dia hanampy anao hianatra hanomana pilaf amin'ny afo . Ity dikan-teny ity dia mifanaraka amin'ireo fepetra takian'ny fitsipi-pandrefesana araka izay azo atao ary hamela ny hankafy ny toetra tena izy avy amin'ny sakafo oriental.
sakafo:
- hena - 1 kg;
- Kurdyuk - 250 g;
- vary - 1 kg;
- karaoty - 1 kg;
- tongolo - 500 g;
- tongolo lay - 3 loha;
- menaka - 300 ml;
- zira - 1 teaspoon;
- red pepper - 1 pc .;
- sira - 1,5-2 tbsp. lovia kely;
- rano - 1.5 litatra.
fiomanana
- Atsaharo ny menaka ao anaty rozezy, atsofoka ny menaka.
- Ampio hena hena, 10-15 minitra mena, mamelao tongolobe.
- Taorian'ny 7 minitra dia nanipy ny karaoty, mangovitra kely.
- Manaova rano vera misy rano, ampio tongolo lay sy dipoavatra, ary lanjao ny fitaovana mandritra ny 10 minitra.
- Arotsaho ny vary, masà anaty rano, mahandro mandra-pahaleo ny hafanana.
- Pilaf ao anaty kesika ao amin'ny tsatòka dia tsiambaratelo izay vita eo ambany elatrao, mamela ny sakafo hisakafo.
Ahoana ny fomba hanamboarana pilaf ao anaty vilany fanosotra?
Ankoatra ny fomba fanaovana pililala matsiro ao anaty fonon-tsakafo iray. Na dia tsy misy sakafo manokana aza dia afaka mahazo fanandramana tena mendrika ny sakafo tianao indrindra. Amin'ity tranga ity, ny akoho dia ampiasaina ho singa hena, fa raha ilaina dia azonao atao ny maka zanak'ondry, kisoa na henan'akoho, manitsy ny fotoan'ny zirvak mitabataba.
sakafo:
- katsaka - 400 g;
- vary - 0,5 kg;
- karaoty sy tongolo - 2 p.
- tongolo lay - 1 head;
- menaka - 300 ml;
- fanasambe pilaf - 1 teaspoon;
- sira, menaka.
fiomanana
- Ny tongolo dia menaka amin'ny menaka.
- Aorian'ny dimy minitra, ampio ny hena, mangatsiaka mandritra ny 7 minitra.
- Mivoaka ny karaoty, ritra ny rano, arotsaka.
- Season ny zirvak, ampio sira, ampio tongolo lay.
- Omeo vary avy any ambony, mandefa rano.
- Manomàna pilaly miaraka amin'ny akoho ao anaty vilia fantso iray mandra-piditry ny hafanana amin'ny afo milamina.
Ahoana no hialana pilaf ao anaty lafaoro?
Raha efa notsapaina ny fomba nentim-paharazana nentim-paharazana ary tsy manary ny faniriana hanandrana rehefa mianatra teknolojia vaovao, dia azonao ampiasaina ity recipe manaraka ity. Avy amin'ny fanolorana soso-kevitra no hianaranao ny fomba hanamboarana pilaf ao anaty lafaoro. Noho izany antony izany, ny endrika avo lenta, ny kesika misy takelaka na, toy ny trondro, dia mety.
sakafo:
- pork - 700 g;
- vary - 350 g;
- carrot and tongs - 3 pcs .;
- tongolo lay - 1 head;
- menaka - 200 ml;
- fanasambe pilaf - 1 teaspoon;
- sira, menaka.
fiomanana
- Amin'ny menaka amin'ny menaka fanosotra, mavokely hena, tongolobe ary karaoty matevina, miparitaka amin'ny tavy ao anaty vilany.
- Afangaro ny vary voaloto miaraka amin'ny zava-manitra, miparitaka avy any ambony.
- Hanampy rano sira.
- Omano ny pilaf ao anaty vilany ao amin'ny oven mandritra ny 45 minitra amin'ny 180 degre.
Pilaf miaraka amin'ny hena amin'ny multifariate
Ny fomba fomba hanomanana pilila matevina amin'ny multivarque dia ity recipe manaraka ity. Miaraka amin'ny fanomanana ny fanangonam-bokatra sy ny safidy amin'ny vary, dia mahomby noho ny fiderana ny lovia, mahagaga amin'ny haren'ny tsiro, ny fofona manitra sy ny fofona mahasalama. Ny vy dia azo ampiasaina izay azo alaina.
sakafo:
- hena - 0,5 kg;
- vary - 0,5 kg;
- karaoty sy tongolo - 0.5 kilao tsirairay;
- tongolo lay - 1 head;
- menaka - 300 ml;
- zira, karmetera ary barbarika - manandrana;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
- Ao amin'ny fomba "mafana", menaka hafanana, lay tongolo, hena sy carrot, mangatsiaka mandritra ny 25 minitra, mampitombo ny zava-manitra.
- Manaova vary, tongolo lay, mofomamy anaty rano.
- Manomàna ilay lovia amin'ny fomba "Plov" alohan'ny famantarana.
Ahoana no handravahana pilila iray ao anaty oven mikrofo?
Raha ny marina, ity fomba mahazatra manaraka ity dia mitovy amin'ny dikan-tsakafo ao amin'ny oven, afa-tsy ny hanina ao anaty oven mikrofo. Ny habetsaky ny rano amin'io tranga io dia mitovy amin'ny ampahany amin'ny vary, ary ny fotoana mahandro dia mety ho samy hafa amin'ny fanambarana miankina amin'ny herin'ny fitaovana ary ho voafaritra manokana.
sakafo:
- hena - 500 g;
- vary - 2 kaopy;
- karaoty sy tongolo - 300 g;
- menaka - 200 ml;
- rano - 2 kaopy;
- Faniriana - hanandrana;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
- Afapo ny hena sy ny tongolo voatoto ao anaty lasitra ary manaparitaka azy ireo amin'ny biriky.
- Avy eo dia mizara karaoty mangatsiaka, vary miaraka amin'ny zava-manitra, manondrahana ny rehetra amin'ny rano.
- Manaova pilaf ao anaty mikrofo mikraoba amin'ny hery ambony mandritra ny 10-20 minitra.