Ny lovafon'ny falafel dia malaza amin'ny ankamaroan'ny firenena any amin'ny Tendrontany Avaratra sy Afovoany Atsinanana, any amin'ny faritra maro any Afrika Avaratra. Falafel koa dia raisina ho lovam-pirenena ao Israely, matetika tsy mahandro ao an-trano izy, fa an-dalam-panaovana ny ankamaroan'ny orinasam-pambolena. Ny falafel amin'izao fotoana izao - lovia matetika ao amin'ny trano fandraisam-bahiny sy cafes ary any amin'ny firenena Tandrefana.
Ahoana ny handrafetana falafel?
sakafo:
- 300 gram of chickpeas;
- 2 diloilo lafarinina varimbazaha;
- 5 tongolo gilasy;
- 1 bulb;
- tsiranoka manitra (tsiran-tsakafo, fennel, caraway, ginger, kardamomia, safrona ary ny hafa);
- ny sira;
- menaka zavamaniry.
fanomanana:
Ny chickpeas (peas) na tsaramaso (ary indraindray lentils sy / na bulgur) dia mihosotra, miakatra hatramin'ny fofona, avy eo mashed, izay nampiana zava-manitra sy fanatsaràna. Amin'ity volombava ity dia miforona ny haben'ny hazan-dranomasina ny baolina, mafana amin'ny solika izy ireo mandra-pahazoan'ny lokony manga volomparasy. Ny fomba nentim-paharazana, ny zava-maniry isan-karazany, zavamaniry vaovao, tongolo, tongolo lay, karazana dipoavatra (karazana varimbazaha isan-karazany), sns.
Afangaro ny kikiso ho an'ny alina amin'ny rano mangatsiaka. Dia hosotrointsika izany, ary fenoy rano madio mangatsiaka izy ary ento amin'ny vay. Aorian'ny 10 minitra, sira ny rano. Halefanay indray ary halefa rano mangatsiaka indray. Mofomamy mandra-pahavokarany (halavona ora iray sy sasany farafahakeliny). Na dia mangatsiaka aza ny akoho, dia hanadio sy hanoto ny tongolobe sy tongolo lay. Ny chickpeas, tongolo gasy sy tongolobe dia hapetraka ao amin'ny fonosana miasa amin'ny blender. Manampia lafarinina 2 litatra lafarinina, menaka misy menaka, voankazo sy zavamaniry voatoto. Hanaiky isika. Mitondra ny blender ho amin'ny toetry ny homogenementity isika. Raha tsy misy blender, dia azonao atao ny manamboatra mofomamy iray na manapaka ireo kakazo mahandroina amin'ny tanan-java-manitra, ary avy eo dia ampio ny sisa amin'ireo ingredients. Ankehitriny, manomboka amin'ny volam-bahoaka voalohany, mamorona ireo baolina isika ary manosotra azy ireo amin'ny menaka fanosotra amin'ny kesika na fonon-tavoahangy lalina mandra-pahitan'ny alokaloka manga sy volomparasy. Esory ny baolina amin'ny tabataba ary apetraho eo amin'ny napkin iray mba hanesorana solika. Manompo, voaravaka volomparasy na amin'ny ravinkazo maitso (mety, ohatra, salady ravina sy basil).
Dip tahina sauce
Falafel dia atolotra amin'ny sauce "Deep tahina". Tahina dia masom-bozaka masaka fanosotra. Tahin nify miaraka amin'ny tongolo gasy amin'ny fonosana, ary ampio rano jiro sy rano.
sakafo:
- 2 sasan-tsigara jona;
- 1 santimôpôlan'ny pasteur sesame;
- 1-2 tongolo lay;
- 1-2 latabatra misy rano;
- tsira mitsangana izy.
fanomanana:
Raha tsy misy tomombana tahini tahiry, mba hahazoana azy dia azonao atao ny manosotra ny voan-tsakafo ao anaty kafe. Voasesaka tongolo vita amin'ny sira ny tongolo gasy. Mitefotra tsara. Ny dity ny saosy dia tokony hitovy amin'ny mayonnaise. Azonao atao ny manampy vinaingitra balsamique, dipoavatra mena ary zana-kazo kely ary / na kine. Ny dip tahina sauce dia matetika ampiasaina amin'ny bozaka miavaka.
About sauces
Ny falafel dia matetika ampiasaina amin'ny saosy. Amin'ny fomba nentim-paharazana, ny sokatra ho an'ny falafel dia voafidy sesame (mazava ho azy, any amin'ny firenena samihafa misy preferences eo an-toerana). Ny falafel koa dia manolotra legioma mena na mofomamy, any amin'ny trano fialana sasatra maro izay atolony ho an'ny pita (karazana mofo, toy ny lavavy), voapoizina miaraka amin'ny falafel sy legioma. Falafel ao amin'ny pita - tsara vidy, tsara vidy amin'ny sakafo haingana.