Ny fananganana ny latabatra fety amin'ny fianakaviana maro dia ny sakafom-panafody, saingy satria ny vidiny ho azy ireo dia tena avo lenta, dia tsy dia mahalana loatra ny mampiditra anao amin'ny vokatra toy izany. Mandritra izany, ny ankamaroan'ny sakafom-bary atolotr'ireo rojom-barotra isan-karazany dia azo atao amin'ny fikarakarana ao an-trano, indrindra satria efa toy izany ny sakafo toy ny henihina maina, fa tena tsotra.
Mifidy hena
Ny zavatra voalohany tokony hodinihina dia ny hoe tsy ny hena rehetra dia mety ho simba ao an-trano. Mba hanomananao sakafo matsiro, misafidiana fonosana iray, indrindra fa ny sisiny kely, mazava ho azy, avy amin'ny zazakely. Ny sakafon'ny ombivavy tranainy, na dia mihamangatsiaka aza, dia hanjary tsy dia tsara sy mafy loatra, angamba miaraka amin'ny tsiron-tsakafo vahiny sy ny tsirony, noho izany dia tsara kokoa ny manenika sy misafidy karazana voankazo vaovao. Tsara ny manintona ny saina fa tsy tokony hanjary hanjary hena ny hena - tsy manamboatra ilay tavy izahay.
Fiomanana
Tsy maintsy arovana ny hena voafantina ao an-trano. Mba hahazoana henon-koditra ao an-trano dia lasa marevaka, manapaka amin'ny filets ny sarimihetsika, vina, tavy. Sasao tsara ny henan'akoho ary atsangano tsara amin'ny menaka papay na servieta. Ho an'ny main-dryy, mila lamba marary isika na karazana sela hafa. Tokony ho lamba vita amin'ny volo voajanahary izany, ary mamafy tsara ny hafanana. Lazao anao ny fomba hahazoana henan'omby ao an-trano.
Classic Edition
sakafo:
- Rano na voaly - 1,3-1,4 kg;
- Ranomaso sira lehibe - ½ kaopy;
- siramamy fotsy fotsy - 5 tbsp. lovia kely;
- tsindrim-peo (mainty, fotsy, mena) - 1 tbsp. sotro;
- dipoavatra mamy mena - 1 tbsp. sotro;
- zeneo janoary - 1 lehibe volo;
- Misy tsiranoka ahitra (hops-suneli) - 2-3 tbsp. lovia kely;
- savory - 2 tbsp. lovia kely;
- koryandre - 1 tbsp. lovia kely.
fiomanana
Mba hanamboatra tsaramaso sy malefaka, mahatsikaiky ara-bakiteny ao amin'ny henan'efitra, dia manomana ity lovia ity amin'ny dingana maromaro. Voalohany, misotro ny hena isika. Afangaro ny sira sy ny siramamy, alaivo ny hen'aina ao anaty fonosana miloko mena, tsara ny sira panimiruem, hametraka ny zioga. Ao amin'ny latabatra dia mijoro ny hena izahay mandritra ny 6-8 andro, indroa isan'andro dia maneho ny fako izay misongadina. Aorian'izay, dia esorintsika ny sisa tavela amin'ny fitomboan'ny sira na hanasa sombin-tsakafo ary hanamaivana izany. Ny zava-manitra rehetra sy ny zavamaniry maina dia miorina ao anaty famolahana homogénée, kely vidy amin'ny rano ary tsara tarehy vita amin'ny vy. Mifofotra amin'ny kofehy matevina na amin'ny lamba madio, mifamatotra sy mivoaka, ary mihantona amin'ny teboka, 12-18 andro eo ho eo. Ny halavan'ny dingana dia miankina amin'ny elanelan'ny hena, ary ny habetsaky ny henan'omby sy maina tianao haleha.
Raha tsy misy na inona na inona hanangonana hena, alaivo ny sakafon-tsakafo ao anaty vata fampangatsiahana - tsy misy hafa ny karazan-tsakafo, fa ny vatany ihany no mila miova rehefa mahandro azy - indray mandeha isaky ny 4-6 andro.
Fast beef
Be vitsy kokoa nohatsaraina ao anaty lafaoro. Io fomba fanao io dia tsotra ihany koa, tsy mila manova ny lamba sy ny rambony ianao amin'ny lamba mafana.
sakafo:
- voaniho na jono kely (tendro kely) - 1,2-1,4 kg;
- sira nohosorana lehibe - 1/3 kaopy;
- Sakafom-boankazo (akora misy tongolobe, karaoty, tongolo lay) - 3-4 h. lovia kely;
- Miombon-tsakafo maina - 3-4 hekitara. lovia kely;
- dipoavatra mainty mainty - 1 teaspoon miaraka amin'ny sary.
fiomanana
Manomana ny hena isika, manambatra ny sira miaraka amin'ny ahitra, legioma ary dipoavatra. Miaraka amin 'ity menaka ity isika dia mihinana henan-kisoa ary mijoro mandritra ny andro na alina ao anaty vata fampangatsiahana, mihodina matetika. Avy eo dia apetrakay ao anaty tavin-kofehy ny kofehy ary apetraho eo amin'ny tapany afovoan 'ny fatana ilay izy, ary apetraho ao anaty hena ny fitoeran-jiro, izay hampiasain'ny jiro. Omano ny henan'efitra mandritra ny 18-20 ora amin'ny hafanana 30 degre. Zava-dehibe loatra fa ny rambony dia tsy matevina - tsy mihoatra ny 3 cm ny diamondra, raha tsy izany dia tsy haharitra izy ireo.