Sakafom-bary na ricotta (ricotta, ital.) - vokatra nentim-paharazana italiana, izay vita amin'ny volon-dronono. Tsy tsara mihitsy ny miantso roma-dia na tsaramaso an-trano, satria tsy vita amin'ny ronono izy io, fa avy amin'ny lamosina ronono, izay mijanona aorian'ny fikarakarana ny mozika mozzarella, ohatra, na ny tsilo hafa. Izany hoe, ny fototry ny ricotta dia tsy ketsa (toy ny ao amin'ny ankamaroan'ny cheesy), fa ny lactoalbumin (tena mahasoa ny vatan'ny olombelona). Tsara homarihina fa ny vokatra nentim-paharazana avy amin'ny lactoalbumin dia tsy natao tany Italy ihany, fa tany amin'ny firenena hafa ihany koa. Rehefa manamboatra ricotta, ny ronono dia ampiasaina amin'ny biby isan-karazany na fanangonana samihafa.
Sakafo ricotta ao an-trano
Noho izany, ricotta, ny tsiambaratelo tsotra indrindra, akaiky ny marina, fa ny fampiasana trano. Voalohany, azera ny sera amin'ny hafanana eo amin'ny 70-80 ° C eo ho eo. Taorian'ny fanamafisana ny 86 ° C, dia hita ny foza fotsy ary manomboka ny fananganana ny flocs, izay tsy maintsy angonina amin'ny lavaka kely. Ireo tsilo vokatra vokarina dia natsipy tao anaty sivana (tsy metallika). Azonao ampiana izany raha mbola mafana ny ricotta ary manambatra azy. Ny sevr dia natao henjana. Ny fahavononana dia voafaritra tsara ho an'ny tenanao. Afaka miantoka 40-65 andro ao amin'ny efitrano mafana sy ventilated ny ricotta. Amin'ny fikojakojana lavalava, misy rantsana iray miorina, indraindray mamirapiratra - voajanahary.
Safidy an-trano bebe kokoa
Cookie maro no manao ricotta avy amin'ny ronono sy ny lemim-bazaha. Mazava ho azy, tsy azonao antsoina hoe ricotta ny sombin-tany vokarin'ny Italiana, saingy ny tsiron'ny vokatra vokarina dia mitovy amin'izany.
sakafo:
- saka telo voankazo;
- 2 litatra ronono iray manontolo (azo ovaina amin'ny crème raha te haka rikota maitso);
- 1 teaspoon of sugar;
- sangisangy sira.
fiomanana
Maina amin'ny 90 ° C eny an-fatana ny molekiola, fa ataovy izay hahazoana izany. Ampio sira sy siramamy amin'ny ronono mafana. Tokony hosotroina ny sira ovy ary ampiana ronono. Ao anatin'ny minitra iray dia tokony misy menaka, raha tsy izany, dia ampio sira kely kely kokoa. Ataovy mafana ilay voankazo vokatr'izany, ary atsipazo amin'ny gaza ary esory tsara izany. Izay ihany! Efa vonona ny mpisolo toerana ricotta. Afaka mihinana henan'akoho izy, miparitaka amin'ny mofo, manampy amin'ny salady.
Miaraha amin'ny ricotta
Ny sakafo hafa miaraka amin'ny ricotta dia malaza amin'ny Italiana. Ao amin'ny dikan-teny tsotra indrindra, ny ricotta dia mihinana amin'ny fampielezana ny mofo. Ity vokatra mirakitra ity dia anisan'ireo sakafo italiana be indrindra, avy amin'ny ravioli sy salady ho an'ny tsindrin-tsakafo sy pies. Mihinam-boankazo kokoa sy malefaka kokoa no ampiasaina ho an'ny tsindrin-tsakafo sy pasteo mamy. Maivamaivana kokoa sy siramamy no tsara ho an'ny pies, salady ary sakafo hafa.
Avy amin'ny ricotta dia mipoitra, ohatra, ny sakafo matsiro tsara indrindra.
sakafo:
- 0.5 kg of ricotta;
- Jono 2 sy karnavaly 3;
- 2 atody;
- 1 diloilo voanio mofomamy voanio;
- 100 ml tantely;
- 100 g voankazo voasesika;
- pench of cinnamon - to taste.
fiomanana
Ricotta, atody, kanelina, tantely, zozoro, zest, fihinam-boa tsara, miteraka haingana amin'ny homogenny mass. Miaro amin'ny proteinina matevina ny proteinina, mifangaro ao amin'ny ankapobeny. Apetraho amin'ny endrika voa maina ny zava-drehetra, ary atody ao amin'ny oven ho an'ny 150 ° C. Alao ireo singa mitovy, miaraka amin'ny sombin-tsakafo mihosotra, ravin-kazo, ronono sy lafarinina, dia afaka manamboatra poodling tena tsara. Ilaina indray ny mandoko rikota amin'ny atody, voankazo voarara, cannamon, citrony zest. Amin'izao fotoana izao amin'ny ron-dreny manondraka smolina (3 litatra eo ho eo), kely mba handrahoana. Manaova akanjo miparitaka amin'ny manga sy ronono, ary ny masomboly miaraka amin'ny ricotta sy ny zavatra hafa, ampio ravinkazo sy rum. Apetraho eo anoloan'ny fatana 175 ° C ny lafaoro. Azo atao siramamy miaraka amin'ny siramamy vita amin'ny vilany ny podding.