Anisan'ireo karazan-tsakafo frantsay frantsay, toerana mendri-kaja no misy ny sakafom-bary, indrindra fa ny henan'omby. Ny steaks, casseroles ary ragout ho an'ny fitsaboana Provencal dia tsy mamela ny olona tsy miraharaha, indrindra amin'ny fararano amin'ny lohataona.
Sakafo amin'ny teny Frantsay - Resin-tsakafo
Raha vao mihaona amin'ny fehezan-teny iray ny "beef" sy ny "frantsay" dia tonga ao an-tsainy ny fomba mahazatra béf burgenion. Eny, tena mendrika ny fotoana laniny ary ho mendrika ny hiditra amin'ny latabatra fety tsara tarehy.
sakafo:
- beefana - 680 g;
- thyme - 6 sampana;
- parsley - sampana 7;
- laurel ravina - 1 pc.;
- bacon - 75 g;
- voankazo - 230 g;
- Karoty - 95 g;
- tongolo gasy - 3 tapitrisa;
- divay mena maina - 480 ml;
- kirokely roapolo - 245 ml;
- tomato paste - 15 g;
- Champignons - 340 g;
- koba - 10 g.
fiomanana
Alohan'ny hanomanana ny hena amin'ny teny frantsay dia avy amin'ny henan'omby, ny henan'akoho dia tapaka ao anaty kobam-bary lehibe, ary mafana ny hafanana amin'ny hafanana midadasika. Rehefa hafanana ny lovia, dia asio baingon-tsavony ary avelao hohanina ny taviny. Ampio ny tiobox, tongolo zato, tongolo zato sy karaoty. Rehefa feno tavy ny legioma, ary lasa mirakitra ireo liolobe, alaivo ny henan'akoho ary avelao izy hahatsapa ny tsy fahampian-tsakafo. Ampio ireo holatra ary avelao hivoaka avy ao ireo voan'ny hainandro. Mamolavola divay sy tavoahangy miaraka amin'ny voatabia voatabia, dia afindrano ny hafanana ary avelao hivoaka ny hena mandritra ny 2 ora. Rehefa afaka kelikely, alao ny koba ao anaty vilia maina mandra-pahitra, manodina tranokely kely avy ao anaty vilany, dia manindrà ny pasta koba amin'ny henam-barotra frantsay avy amin'ny omby miaraka amin'ny holatra ary avelao halefa mandritra ny 4-5 minitra.
Ny voankazo amin'ny teny frantsay dia avy amin'ny heniheny dia azo atao amin'ny antsantsa marika, mametraka ny fomba "Fimenonana" mandritra ny 2.5 ora.
Sakafo amin'ny teny Frantsay amin'ny heniheny ao anaty lafaoro
Tendrombohitra vy - iray amin'ireo lafin-javatra sarobidy indrindra sy lafo indrindra, saingy noho izy tsy mahafantatra ny fomba hanomanana ny Frantsa tena tsara sy mamy. Amin'ity fomba fanoratana klasika manaraka ity, dia hizara aminareo rehetra ny tsiratsiraka.
sakafo:
- ranom-boankazo - 520 g;
- dibera - 45 g;
- menaka oliva - 45 ml;
- kiraro - 70 g;
- koba - 5 g;
- divay mena maina - 115 ml;
- Afgana maina - 2 tsm.
fiomanana
Amin'ity taona ity ny tenderloin amin'ny menaka voa tsara sy sira, ary avy eo dia manararaotra ny antsasaky ny dibera mafana mandritra ny telo minitra eo amin'ny lafiny tsirairay. Rehefa maniry vatomamy ny hena, dia apetraho ao anaty lavaka fanalefahana efa nialoha ny haavony ho 20-23 minitra.
Mandritra izany fotoana izany, alaivo ny saosy. Vonjeo ny menaka solon'ny menaka, afafazo amin'ny lafarinina, atsangano ny tarragona ary manapaha divay mena. Raha vao maivamaivana ny sauce, dia ampio ny ambiny ilany amin'ny ronono.