Sakafo malefaka sy malefaka ary mamy dia mety ho fanampiny fisotroana kafe mafana, dite mafana na ronono mafana. Andeha hojerentsika miaraka aminao ny fomba fanaovana mofo mamy ao anaty lafaoro sy ny mpanao mofo.
Sakafo mamy
sakafo:
- masirasira maina - 14 g;
- koba - 1 kg;
- orange - 1;
- ronono siramamy - 300 ml;
- tantely - 230 ml;
- Butter - 60 g;
- atody - 3 tapitrisa;
- Ground cardamom - 1,5 tsp.
- sira
- almonds - ho an'ny famolavolana.
fiomanana
Avy amin'ny menaka manala ny sira ary manosihosy ny zesta. Ao anaty vilia iray dia asiana koba lafarinina iray ary apetraho amin'ny diky sy sira maina. Avy eo, mifandray amin'ny ronono mavokely , dibera, tantely sy jaspera isika . Nataonay tao anaty fatana ilay nifangaro ary nanafana azy hatramin'ny 40 degre. Ampio daholo ny sisa tavela amin'ny sponge, hametaveta ny homogenny ny koba, ataovy ao anaty lovia fofona ary makà mofo ao anaty lafaoro amin'ny 220 degre 35 minitra.
Mofomamy mamy ao anaty menaka fanosotra
sakafo:
- tavoahangy mavo - 2 zavatra;
- rano - 30 ml;
- palm sugar - 2 item;
- Cardamom - 1 teaspoon;
- Nutmeg - 0,5 tsp.
Ho an'ny fitsapana:
- koba - 2 entana;
- menaka legioma - 3 tbsp. lovia kely;
- korkmerika - 0,5 tsp.
- rano - 1 item;
- dibera.
fiomanana
Manolotra safidy iray hafa isika amin'ny fomba hanamaivana ny mofomamy mofomamy mialoha ny fantsona mandritra ny 4 ora ao anaty rano, ary avy eo dia mahandro mandra-pahalemy. Ampio ny siramamy palma eo amboniny ary hametaka azy tsara mandra-pambolena azy. Hevero ny habeny amin'ny afo marevaka, mampihetsi-po hatrany mandra-pahamaika.
Esory avy eo amin'ny takelaka, ampiasao nutmeg sy cardamom, mifangaro. Avy amin'ny endriky famokarana enti-mody dia misy baolina madinika 20 ary apetrak'izy ireo. Mifampitohitohy ny lafarinina, kimmerika ary legioma. Ampidino tsikelikely ao anaty rano, manaova fanandramana ary milalao baolina 20 koa. Avy eo dia arotsaho ny faribohitr'izy ireo, ary apetraho tsirairay eo amin'ny baolina famafazana ary apetaho eo amin'ny sisin'ny kôkôly ny vilany. Aorian'izany dia asio mofo boribory boribory izy ireo ary alaivo ny mofo mamy amin'ny andaniny roa amin'ny mofo mangatsiaka.
Bozaka mamy be
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- koba - 600 g;
- siramamy - 60 g;
- sira
- kefir - 200 ml;
- ronono - 50 ml;
- masirasira maina - 1 tbsp. sotro;
- margarine - 75 g;
- atody - 2 pcs.
For lubrication:
- jolk - 2 tapitrisa;
- ronono - 2 tbsp. lovia kely.
Ho an'ny famafazana:
- menaka - 2 tbsp. lovia kely;
- tantely - 2 tbsp. lovia kely;
- bozaka - 1.5 zavatra;
- siramamy;
- cinnamon - pinch.
For glaze:
- siramamy ampongabendanitra - 0,5 singa;
- ronono - 3 tsp.
- vanillin.
fiomanana
Ny ranomandry dia mafana sy levona ao anaty dity. Ny Margarine dia rendrika amin'ny toetry ny rano. Amin'izao fotoana izao dia mampifandray ny tokotanin'ny yogourt , ny atody, ny siramamy, ny sira, ny diky sy ny margarine. Ao anatin'io famolavolàna io dia manosika tsikelikely ny lafarinina voamaina, mametafeta ny koba madio ary manaparitaka azy ao anaty vilia baoritra, mamafy menaka miaraka amin'ny menaka.
Manamboatra siramamy, kanelina ary voankazo, mba hamokarana menaka sy dibera. Ataovy avy hatrany ny mofomamy: ronono mivembena miaraka amin'ny mixer, mipetraha amin'ny siramamy sy ny vanillin.
Atsangano ny koba ary zarao amin'ny ampahany roa izahay, manetona ny tendrony miaraka amin'ny menaka mifangaro, mamafy amin'ny voany ary manaloka amin'ny ampahany hafa amin'ny ravina mihodina. Eo afovoan-tanàna dia mametraka fitaratra izahay, manapaka ny mofomamy ho segondra 12 ary samy kobay tsiranoka in-2 avokoa. Mialatsika kely ny hazandrano, ary avy eo dia makà mofo mamy ao anaty mofo mandritra ny 15-20 minitra. Aorian'ny fofona, dia manadio ny sobika.