Ny teny mistery fiangaviana fricassee dia nadika avy amin'ny teny frantsay ho "karazana zavatra". Ary izy ireo dia antsoina hoe soavaly voatoto ao anaty saosy fotsy, voatsangana amin'ny fomba manokana. Io tsotsotra bitera tsotra io dia nifindra nankany amin'ny latabatra imperialista nandritra ny andron'i Napoleon. Milaza ny tononkalo fa ilay kafe vaovao dia tsy nahalala na inona na inona momba ny tsy fitiavan'ny Emperora ny akoho ary nanamaivana fricassee, izay niteraka ny fahatezeran'ny mpanjaka. Ny kook dia afaka nandoa ny toerana mafana nataony, saingy i Bonaparte dia mbola nanandrana ny vorona, nankahala ny fahazazany, ary nanova ny hatezerany ho amin'ny famindram-po. Nanomboka teo, ny fricassee dia navoaka ambony latabatra frantsay, izay tsy manakana anao tsy hanomana izany any an-trano, mandritra ny sakafo hariva.
Fricassee an'ny akoho miaraka mena
sakafo:
- chicken fillet - 800 g;
- karaoty - 2 tapitrisa;
- selery (fototra) - 1 mai;
- mofomamy - 250 g;
- Butter - 3 tbsp. lovia kely;
- jono - 2 tapitrisa;
- mofomamy (tavy matavy tsy latsaky ny 30%) - 1/2 st;
- koba - 1 tbsp. sotro;
- parsley - 1 bunch;
- sira, dipoavatra mainty - hanandrana.
fiomanana
Ny totozy toto dia voasasa, natono miaraka amin'ny lamba fanosotra ary nopetahany tsotsotra kely. Mamboly kobam-bofonay izahay ary manaparitaka azy amin'ny saka mangatsiaka miaraka amin'ny dibera. Ampio ireo karaoty sy selera. Mijery izahay fa tsy manondraka ny akoho, fa mitebiteby. Ny vy dia tokony fotsy.
Rehefa lasa malefaka ny akoho, dia tratran'ny tabataba ny fakany, ary ritra ny rofia izay natao nandritra ny famonoana. Ao anatin'ilay plastika dia manapaha mofomamy voatoto. Solim, dipoavatra. Aforeto ny fonony ary tanterao mandritra ny 20 minitra amin'ny afo kely indrindra.
Amboary ny menaka miaraka amin'ny menaka sy ny biriky. Mampikito-tena mafy, manafana an'ity saosy ity ao anaty rano fandroana. Zava-dehibe! Manao antoka izahay fa tsy mandoto ny volom-borona, ary tsy miloko ny zipo. Voangory ao anaty akoho miaraka amin'ny holatra ny menaka mangatsiaka mafana. Mbola mitazona afo 5 minitra izahay, nefa tsy avelanay hohanina izany. Vokatr'izany, mahazo henan-kisoa be dia be isika, izay tsy azo lazaina hoe matsiro, mihosotra na mihosotra. Ny sakafo harona dia azo alefa miaraka amin'ny parsley voatoto.
Fiomanana ny fricassee hohanina miaraka amin'ny holatra
sakafo:
- chicken - 1 piece;
- asparagus - 200 g;
- Champignons - 100 g;
- koba - 2 tbsp. lovia kely;
- divay mena fotsy - 1/4;
- ravina - 100 g;
- jiro misy sira - 1 tbsp. sotro;
- sira, dipoavatra - manandrana.
fiomanana
Mofomamy ny akoho manontolo ary avelao hilatsa-dranomaso. Esory ny fofony ary zarao ny faty. Mofomamy amin'ny ranomandry rano, mandra-pahamontsana. Atsipintsika ao anaty paty izany ary avelao izy hivoaka. Mena ny moustons ary tapaka ny faritra.
Mofomamy ny ambolena mofomamy ao anaty fonosana manitra ary manindrona ny holatra eo ambanin'ilay sarona mihidy, amin'ny farany mamelatra ilay fitaratra. Alao ny ambiny solika mandra-pahatongan'ny koba volamena. Fihetseham-po, mandevona tsikelikely ny ampahefatry ny menamena misy menaka, avy eo - divay. Mijanona hafanana 10 minitra mafana, avy eo sira, dipoavatra, asio sira citrouille. Ao anaty fonosana fanosotra miaraka amin'ny holatra dia manaparitaka ny akoho rehetra, manondraka ny saosy rehetra ary mafana tsara indrindra avy amin'ny akoho miaraka amin'ny holatra. Tsy mahavoka ny sokatra, mihorohoro izahay eo ambanin'ny rakitra mihidy mandritra ny minitra 5. Ao amin'ny latabatra dia manaiky amin'ny vary vidy.
Ahoana ny famokarana fricassee holatra amin'ny mofo?
sakafo:
- Kitapo boribory - 16 p.
- Ny holatra fotsy (fresh) - 1 kg;
- tongolo lay - 2 tapitrisa;
- ravina - 100 g;
- siramamy - 1.5 singa;
- sira, dipoavatra mainty - hanandrana.
fiomanana
Apetaho tsara ny lozika amin'ny loko volamena, ampio ny holatra voanjo. Solim, dipoavatra. Mipetraha eo ambany sarona mikatona. 5 minitra alohan'ny fahavononanao, dia asiana siramamy ary manafana azy amin'ny hafanana ambany.
Ao amin'ireo bofonay dia tapahantsika ny "hatsarana", esorinay ny penina ary esory ny anatiny sy ny ivelany miaraka amin'ny dibera. Fenoy ranom-bozaka voarakitra avy amin'ny holatra, alaviro amin'ny parchment iray misy rakotra vita amin'ny parcha, ary makà bisikileta mandrafitra ny crust.