Hummus (na hummus) dia sakafo mahasalama atao amin'ny kakazo. Raha ny marina, ny hummus dia karazana voankazo vita amin'ny tsiranoka miaraka amin'ny menaka oliva, voa sesame sy sira, ary indraindray ny vokatra hafa dia nampidirina ao anatin'ilay singa: tongolo gasy, paprika, zava-manitra, tsaramaso, legioma ary zavatra hafa .
Ny fiandohan'ny fizarana hummus
Hummus, iray amin'ireo latabatry ny olombelona amin'ny ankapobeny, no niandoha avy any Moyen-Orient sy Mediteranea tany am-piandohana, ho an'ireo firenena sy izao, sakafo mahazatra izany. Tato anatin'ny taona vitsivitsy dia lasa malaza any amin'ny firenena rehetra manerana izao tontolo izao ny hummus, izay tsy mahagaga raha sakafo proteinina tena tsara ho an'ny olona tsy afaka mandany sakafo amin'ny gluten-na vegeta. Tena mahasoa ny sakafo toy izany: misy proteinina, menaka ilaina, voan-javamaniry, vitaminina ary mineraly maro.
Ny hummus matetika dia toy ny mangatsiaka mangatsiaka na toy ny saosy matevina miaraka amin'ny pita, lavash, mofo na katsaka.
Ny fiomanana hummus avy amin'ny chickpeas ao an-trano dia zavatra tsotra, andeha hojerentsika ny fomba hanomanana ity lovia ity amin'ny dikan-teny fototra.
Hummus classic - fomba iray ahandro sakafo ao an-trano
sakafo:
- chickpea maina - 2 kaopy;
- Voa sesame - 2 tbsp. lovia kely;
- Oliva oliva virjina fanampiny - 5 tbsp. lovia kely;
- Lemon - 0,5 pcs.
fiomanana
Atero ireo kifafa avy amin'ny takariva na farafahakeliny ora iray ho an'ny 4, tsy vita haingana izy io. Nokasihin-kisoa ny rano, mba hosotroina amin'ny ran'ny rano, mba hifehezana ny rantsan-tànana 3 ary handrahoina ao anaty kesika na tapa-kazo mandra-pahandroana (mamaritra ny tsiro). Hila 2 ora eo ho eo izany (afaka mandatsaka rano). Mivangongo ao anaty ranon-tsavona iray misy ranom-boankazo izay niterain'ny chickpea, mofomamy.
Ny voa sesame dia azo kosehina ao anaty kafe iray na ampiana hatsembohana.
Mba hampangotrahina ireo kifafa ao anaty pasteur, ampiasao blender, hena mena, na menaka manitra. Mifandray amin'ny sesame, diloilo menaka ary sira citres. Misy sira kely, ankehitriny, hummus ary vonona, efa nihinana, saingy ho lasa matsiro kokoa izany raha toa ka manomboka amin'ny tongolo gasy, mena mena na mofomamy misy zava-manitra, kary, ohatra,
Ny cilantro fresh, parsley, basil, tarragon ary ny hafa dia mora kokoa ny manosotra ao anaty milina iray na ilaina ny manosotra tsara azy amin'ny antsy. Azonao atao ny mofomamy avy amin'ny falafel hummus (baolina mafana amin'ny solika).
Horonam-peo ara-tsakafo miaraka amin'ny tsiranoka mena efa maina, manitra avy amin'ny herin'ny menaka salady, atody matevina, mena ary sôkôla.
Raha manompo hummus sy tortillas ianao dia tsara ny manana dite mainty vaovao miaraka amin'ny siny, karkade na kafe eo amin'ny latabatra.