Ity saosy tsotra avy amin'ny voatabia voatabiha sy henam-pako dia hampifaly ny olona rehetra miaraka amin'ny fihenan-tsakafo, haingana ny sakafo ary mazava ho azy. Amin'ny resadresaka isan-karazany amin'ny fanomanana ny saosy bolognese any an-trano dia hiresaka isika aoriana.
Sakay Bolognese - recipes classique
Manomboka manolotra fomba mahazatra ho an'ny Bolognese, izay voaomana amin'ny alikaola misy karazan-tsakafo roa, ankoatra ny saosy toto matevina miaraka amin'ny lelam-boankazo, ary zavamaniry manitra maro be. Ity sauce ity dia tsara indrindra amin'ny fampifangaroana amin'ny pasta, manampy amin'ny lasagna na manompo miaraka amin'ny garazy sy ny chips .
sakafo:
- menaka oliva - 15 ml;
- beefana - 640 g;
- pork - 640 g;
- stalks of celery - 2 pcs .;
- Karoty - 170 g;
- dipoavatra - 115 g;
- tongolo lay - 6 nify;
- pancetta 6 strips;
- divay mena maina - 230 ml;
- crème - 55 ml;
- voatabia ao amin'ny jibony manokana - 740 g;
- laurel leaves - 3 tapitrisa;
- voatabia voatabia - 45 g;
- sampan'ny thyme;
- parmesan.
fiomanana
Atoroy ny menaka oliva sy ny pancetta voatoto eo amboniny. Rehefa maniry ny hena, dia alefaso amin'ny servietta, ary amin'ny menaka sotro be loatra, afa-tsy ny legioma voavoly. Ny legioma dia tokony hahatratra halimo voandro, aorian'izany ny tongolo lay sy ny famokarana karazam-bolo roa vita amin'ny fery. Rehefa mahazo ny menaka fanafody dia asio ilay lovia, ampio ny pastekazo sy saosy, alao ny divay ary avereno ny pancetta. Ho an'ny tsiranoka, manorena teôs sy lamôlina, manarona ny saosy ary miala amin'ny hafanana mafana mandritra ny adiny iray na sasany, mandra-pahamaika.
Farany, mamely ny crème Bolognese. Ny voankazo goavam-be toy izany dia matetika ampiasaina miaraka amin'ny pasteur, toy ny pappardelle, fa mety koa ny spaghetti mahazatra.
Ahoana ny handrahoan'ny saosy bolognese miaraka amin'ny akoho?
Raha tsy vonona hanokana ora vitsivitsy ianao amin'ny fanomanana bolognese tena izy, dia andramo ity recipe ity, izay ny akora amin'ny sauce dia akoho.
sakafo:
- menaka oliva - 45 ml;
- tongolo gasy - 85 g;
- lohasaham-bokatra chilli;
- tongolo lay - 4 nify;
- tomato madio - 760 g;
- voatabia voatabia - 75 g;
- rano 115 ml;
- - 4 sombintsombiny;
- voankazo kesika - 740 g;
- divay mena maina - 235 ml.
fiomanana
Atsangano ny menaka oliva, ampiasao amin'ny voankazo maina sy sotro. Rehefa vonona ny roatra dia apetraho eo amboniny ilay tongolo gasy, ampio ny poti-chilli ary fenoy azy amin'ny voatabia voatabiha. Atsaharo ny voatabia voatoto ary arotsaho ny vahaolana aorian'izay. Apetraho ny menaka tongolobe, ampio ny divay ary miandrasa ny volo. Hamafio ny hafanana, mameno ny saosy 10-15 minitra, ary avy eo dia manompoa.
Sakafo tsotra ho an'ny saosy bolognese
Ity recipe ity dia singa iray misy fototra italiana iray miaraka amin'ny fomban-drazana Amerikana nentim-paharazana. Ao amin'io fototra io dia misy karazana legioma be dia be ary misy zuconi, ary ny fototry ny voatabiha dia mifangaro amin'ny saosy gilasy sy paprika mifoka.
sakafo:
- katsaka - 740 g;
- bacon - 4 slices;
- tongolo - 135 g;
- divay mena - 55 ml;
- voatavo - 780 g;
- karaoty - 115 g;
- saosy babazy - 140 g;
- zucchini - 140 g;
- sokatra voatabia - 410 ml;
- Soces Worcestershire - 35 ml;
- paprika nifoka - 2 tsp.
fiomanana
Asio lasalin-tsiram-bary tsara tarehy ary manitra mandra-panangonana azy. Ho an'ny voan-kesika efa voaomana, esory ny legioma mihintsana, afa-tsy ny voatabia. Rehefa vonona ny roatra, ampio tsimokaretina roa, asio sodina, alatsaho ny paprika, asio siramamy, divay mena ary ampio ny saosy voatabia miaraka amin'ny soka-basy. Ampio ny henan'efitra ary alaivo ny saosy Boligy ao an-trano mandritra ny antsasak'adiny.