Khychin dia mofo mofomamy misy karazan-tsakafo isan-karazany, ny mainny dia hena, ovy, fozana ary volo. Izy io dia lovia nasionalin'ny vahoaka Caucasian, ary misy fahasamihafana kely. Kabardin Khychin no mamy indrindra ary mafana ao anaty fonosana maina, Karachai - kely kokoa ary voankazo ao anaty savony amin'ny ronono marobe, ny Ossetiana no maina sy mofomamy ao anaty lafaoro. Amin'ny fomba nentim-paharazana, nokasaina ny lakandrano, ary avy eo dia tapaka ny faritra, tk. ny anarana dia avy amin'ny teny hoe "khich", ary nopetahany tamin'ny hazo fijaliana.
Ny fikarakarana an'i Hitchin miaraka amin'ny tsaramaso sy ny varimbazaha
Amin'ny ankapobeny, mitovy ihany ny fomba fikarakarana, fa ny fahasamihafana ihany no ahafahantsika milaza aminareo ny fomba handraisana ireo hutchins amin'ny alàlan'ny tsiambaratelo amin'ny fety sy ny varimbazaha.
sakafo:
- atody - 1 sombina;
- kefir - 600 ml;
- koba - 1 kg;
- ravina - 150 g;
- Adyghe cheese - 800 g;
- greens - 200 g;
- sira - 30 g;
- soda - 10 g.
fiomanana
Ho an'ny fitsapana, mila manomana kefir ianao, manampy soda sy mampihetsi-po azy. Mamboly kobam-bary ao anaty vilia lehibe izahay, avelao izy hivoaka haingana. Sift dia obligatoire, tk. Mofomamy misy koba ny koba. Manamaivana kokoa, manidina kefir, atody ary menaka sy sira. Hamono ny zava-drehetra ary hametafeta ny koba. Tsy tokony henjana, fa malefaka. Ataovy azo antoka ny fametahana ny koba eo amin'ny latabatra, ka rehefa avy eo dia elastika ary tsy tapaka rehefa mihodina. Mandao izany isika aorian'ireo fanodikodinana rehetra mandritra ny antsasak'adiny.
Ho an'ny famonoana dia manapotika ny fofomamy izahay, dia afaka misikina ianareo, afaka manosotra azy io fotsiny, dia manapaka tsara ny ahitra. Mety ho ny iray amin'ireo zava-tsarobidinao indrindra, ny zava-dehibe indrindra dia madio sy madio, mifangaro amin'ny saka, sira ary manodina ny baolina amin'ny volavolana. Miaraka amin 'ny ovy dia azo atao mora kokoa ny manao izany, saingy eto ianao afaka manandrana. Vita amin'ny baoritra ny baolina mba hanangonana ny famonoana ary avy eo dia mihaingo kokoa amin'ny hutchin izy, tsy misy vokany ny sotro.
Ny kobam-pofona vita no mizara amin'ny ampahany mitovy habe amin'ny bala amin'ny famonoana, angamba kely fotsiny. Manamboatra mofomamy iray avy amin'ny koba isika, mametraka ny kitapo ao ary mamafa izany avy any ambony, toy ny kitapo, raha tsy manan-danja ilay farafara dia esorina izany. Esory ny palmie miaraka amin'ilay baolina voarainao ary manosika moramora azy amin'ny lafarinina lafarinina ampy, mila miasa amim-pitandremana ianao, miaraka amin'ny sisiny indrindra fa tsy hipoaka raha tsy misy ny famokarana. Raha toa ka misy lavaka dia arotsaho amin'ny rano ary alefaso amin'ny lafarinina. Ny haavony dia vita amin'ny sitrapo, afaka milatsaka hatramin'ny 3 mm. Mofomamy anaty menaka iray, azonao atao maina izany amin'ny dibera. Rehefa mipoitra dia milatsaka toy ny baolina ny fiaramanidina, mamadika azy ary manindrona azy. Nataonay tao anaty vala iray ary nokolokoloina tamin'ny rononom-boaty tsy nalahelo.