Kutaby - fomba iray ahafantarana amin'ny fomba mahazatra Azerbaijani koa. Izy io dia fanontaniana momba ireo tavim-boninkazo avy amin'ny tsiranoka tsy misy lalivay, feno ranom-boasary, hena, volomparasy ary mafana ao anaty vilia maina maniry ho an'ny maingoka scorpions. Ireo hatsarana tsotra sy tsy misy dikany dia tena malaza be, izay nohamafisin'ireo safidy maro ho an'ny fanomanana azy ireo.
Ahoana ny handrafetana kutaby?
Kutabs, izay tena samihafa ny famenoana azy, voaomana amin'ny tavin-tsakafo tsy misy lalivay mifangaro amin'ny lafarinina sy rano. Ny kobanina dia mihodinkodina mankany amin'ny lafin-tendrontany, tapaka miaraka amin'ny faribolan'ny sokitra sy miloko. Amin'ny ankapobeny, ny famenoana dia atao amin'ny henan'omby, zanak'ondry, vonomailaka, tsaramaso, spinach. Voamaina ao anaty fonon-kitay mofomamy sy manitra ny piesa voatoto. Kutaby miaraka amin'ny fanatobiana samihafa dia ho matsiro kokoa sy aromatika, raha manaraka fomba teknika mahandro ianao:
- Tokony hioroka amin'ny toetry ny fofona ny tongolo, tsara kokoa ny mampivadika azy miaraka amin'ny hena amin'ny mofomamy hena, satria na dia misy tongolo maina mihintsana aza ao anaty vilia maina dia tsy manam-potoana hiomanana.
- Ho an'ny hena maitso mena, ampiasao dill, spinach, zana-kirany na kônander. Voasary izy ireo, maina, tondraka ary mifangaro amin'ny sira.
- Ny famenoana dia manitatra ny koba amin'ny lantom-peo matevina, mamela azy haniry haingam-pandeha haingana izany ary hitehirizana ny sotasota.
- Manompoa kutaby miaraka amin'ny saosy mena sy ayrana, miaraka amin'ny ampiana dipoavatra sy tongolo lay.
Toaka ho an'ny kutabs - recipe
Ny kobabola ho an'ny kutabs dia ahitana singa telo: rano, lafarina ary sira. Izany dia tsiro tsotra tsy leviora, izay, amin'ny elastika sy ny elasticity, dia mitaky kilaometatra lavalava, antsasak'adiny "ary ny tifitra tsara indrindra. Rehefa mikolokolo ny koba dia mampiasa lafarinina farafahakeliny farafahakeliny, satria mofomamy amin'ny mofo mangatsiaka ny mofo, ary ny koban-kibo dia mirehitra sy mifoka.
sakafo:
- koba - 500 g;
- rano 250 ml;
- sira - 15 g.
fiomanana
- Ao anaty koba dia asio sira, rano mafana ary manambatra ny koba.
- Omeo 30 minitra hipetrahana izy ary hikolokolo ao anaty lafy.
Kutaby miaraka amin'ny greens
Kutaba miaraka amin'ny ahi-maitso any Azerbaïdjan - fitadiavana vegeta ary mpankafy ny sakafo mahasalama. Greens ao anaty akoran'ny tsiro vaovao, mafana tsy misy menaka ao anaty vilia maina, manova ho fahazavana sy menaka vaovao. Miankina amin'ny karazana voangom-bokatra isan-karazany, isak'izay azonao atao ny manome tsiro vaovao amin'ny mofo.
sakafo:
- bundle de tarhuna - 1 mai;
- bundle cilantro - 1 pc.;
- ghee - 150 g;
- tongolo lay - 1 tapitrisa;
- koba - 400 g;
- rano - 200 ml.
fiomanana
- Afangaro ny koba amin'ny rano sy lafarinina.
- Alefaso 15 minitra izany. Mandritra izany fotoana izany, ny tongolobe mofomamy dia 40 metatra voanio. Ampio grey sy esory amin'ny hafanana.
- Zarao ny koba ho toy ny segondra miavaka, mihodina, kitapo, aforeto amin'ny antsasak'izay, mametaho ny sisiny ary manompoa.
- Hamono ireo kutabs Azerbaijani amin'ny dibera ary manompo ny latabatra.
Recipe kutubov amin'ny hena
Ireo izay maniry hanandrana sakafo Azeri tena izy dia tokony hanomana kutabs amin'ny hena. Maro ny fomba fisotroan-dronono ho an'ny famonoana, fa ny klasika dia avy amin'ny saka, sandry matavy ary tongolo. Ny vatomamy amin'ny vatomamy dia mety hosoloina ronono, fa ny vatomamy matavy kosa dia singa tsy misy fetra miaraka amin'ny fusionan-tsakafo tsara ary manome ny vokatra ho sokatra sy tsiro mahaliana.
sakafo:
- beefana - 350 g;
- mutton fat - 100 g;
- tongolo lay - 2 tapitrisa;
- koba - 950 g;
- rano 450 ml;
- menaka - 80 g.
fiomanana
- Afangaro ny koba amin'ny rano sy lafarinina. Alefaso any amin'ny "fitsaharana" izy.
- Sakafo, tongolo ary dipoavatra ao anaty hena.
- Apetaho amin'ny tsinjara ny kobanina, manodina volom-borona, mametaka ary mametaka ny sisiny.
- Ny hena Kutaba dia karazan-tsakafo izay entina amina menaka maina ary mofomamy miaraka amin'ny dibera.
Kutaba amin'ny ririnina - recipe
Kutaba miaraka amin'ny menaka fofona ho an'ireo izay tia teti-bola tsotra miaraka amin'ny tsiro sy loko mamirapiratra. Ankoatra ny zava-maniry misy ny voankazo voajanahary, misy tsiranoka tsy misy dikany, ka noho izany, ny sakafo dia azo amidy ho toy ny tsindrin-tsakafo sy sns. Noho izany, ny menaka dia mofomamy na mofomamy, voatoto, voajanahary araka ny preferences, ary nofonosina tao amin'ny tsy misy lalivay.
sakafo:
- koba - 450 g;
- rano - 200 ml;
- Pulp masaka - 300 g;
- siramamy - 80 g;
- menaka - 40 ml.
fiomanana
- Manaova menaka amin'ny menaka ary manodia amin'ny 180 degre ho 20 minitra.
- Manadio sy mamy.
- Ao anatin'ilay lafarinina, ampio rano mafana ary mametafeta ny koba.
- Atsofohy ao anaty lay ny ravin-koditra ary tapaho ny tehina.
- Ny zavatra tsirairay, aforeto amin'ny antsasaky ny tapany ary afatory ny sisiny.
- Afangaro ny kutaby ao anaty vilany tsy misy menaka.
Kutaby miaraka amin'ny tsaramaso sy greens
Kutaby miaraka amin'ny alika fîtiana dia iray amin'ireo safidy fikarakarana mahandro indrindra. Ny fofom-pofona faran'izay marefo mifangaro miaraka amin'ny dill vaovao, tongolo gony sy tongolo gasy dia lasa feno fofona maimbo, mamony tsara, mifanaraka tanteraka amin'ny fitsapana vaovao. Misy ranom-boalavo sotro vitsivitsy, nanampy tamin'ny volombava, nanalefaka ny fangirifirin'ny tongolobe ary nameno ny lovia tamin'ny hatsembohana mahafinaritra.
sakafo:
- koba - 500 g;
- rano - 180 ml;
- tsaramaso fandroana - 450 g;
- menaka - 40 ml;
- dill vaovao - 40 g;
- volon'osy zary - 4 p.
- tongolo lay - 4 isa;
- jona jiro - 20 ml.
fiomanana
- Afangaro ny koba amin'ny rano, lafarina ary dibera.
- Mandritra ny "fitsaharana" ny tsiro dia aforeto ny trano fambolena fary, greens ary tongolo lay.
- Mamafaza ranom-boankazo betsaka.
- Atsofohy ny koba, atsipazo ny fitoeram-pokontany, mamelatra ny fofona ary mamolavola kutaby.
- Kutaby - voka-tsoa izay entina amina mofo matsiro.
Kutaby miaraka amin'ny ovy - solika
Kutabs miaraka amin'ny ovy no fomba lehibe hividianana tsaratsara ary hampiavaka haingana ny sakafo isan'andro. Io lovia mahasalama sy ara-toekarena io, tafiditra ao anatin'izany ny fofom-paty sy ny tsiranoka tsy misy lalivay, dia tsy mavesatra loatra amin'ny fikarakarana, ny foto-tsarotra faran'izay sarotra indrindra dia azo antsoina hoe famolavolana ny vokatra, ary ny fiovan'ny siramamy vita amin'ny voamaina dia mety ho an'ny mpangataka.
sakafo:
- koba - 350 g;
- rano 120 ml;
- menaka - 50 g;
- potato - 5 pcs .;
- dill - 40 g.
fiomanana
- Atsofohy ny ovy, atsipazo ao anaty ovy izy ireo, maniry amin'ny voly.
- Afangaro ny lafarinina sy lafarinina avy amin'ny lafarinina.
- Manolora azy amin'ny mofo mofomamy, mameno azy ary mamolavola azy ho kutaby.
- Fry, menaka ary manompo.
Kutaby amin'ny spinach - recipe
Ny sakafo any Azerbaijan dia miahy ny fahasalamana sy ny faharetana, porofon'izany - kutaby amin'ny spinach . Spinach dia tranombarotra vitamina izay mitahiry toetra mahasoa amin'ny endriny rehetra, ary noho ny tsy fisian'ny zavamaniry vaovao dia azonao ampiasaina ny angona. Amin'ireo tranga roa ireo, ny ravina dia miezaka manaparitaka ny rano ary avy eo mamelatra ny koba.
sakafo:
- koba - 750 g;
- rano - 300 ml;
- Spinach balls - 5 pcs .;
- atody - 2 tapitrisa;
- menaka - 40 ml;
- hops-suneli - 10 g.
fiomanana
- Mamono ny tananao amin'ny dibera ary mametafeta ny koba amin'ny lafarina, rano ary atody.
- Manaintaina ny gidro mandritra ny 10 minitra, miala amin'ny hafanana.
- Aparaho amin'ny koba ny koba, ny raozy tsirairay, mametraka ny gidro, mametaka ny sisiny ary maniry.
Kutaba avy amin'ny mofomamy manitra
Ho an'ny ankohonan'ny ankamaroan'ny vehivavy, kutabs an-trano dia fialan-tsiny mba hampisehoana ny fisainana sy hanaovana lovia avy amin'ny vokatra enti-manana, indrindra fa ny momba ny fitsapana. Ao amin'ny cuisine Shirvan, ny kutabs dia vita avy amin'ny poti-pofona ary manosotra azy ireo amin'ny solika, mba hanamaivana ny trano fivarotana amin'ny asa fanamafisana ny mpiasa ary hanampy amin'ny famokarana vokatra mifanaraka amin'ny fomban-drazana.
sakafo:
- Puff pastry - 500 g;
- beefana - 550 g;
- tongolo lay - 2 tapitrisa;
- tavoahangy mainty - 5 g;
- menaka - 200 ml.
fiomanana
- Ny zanak'ondry sy ny tongolobe dia mihodina amin'ny mofomamy. Andramo ary andramo tsara.
- Puff pastry, nanapaka ny faribolana, nanely ny famenoana azy ireo ary nanamafy ny sisiny.
- Kutaby dia tsiambaratelo izay zavatra vita avy amin'ny mofomamy mofomamy dia natono tamin'ny menaka mandra-pahavaratra.
Kutaby amin'ny aty
Ireo kutabs amin'ny aty dia tsy malaza any Azerbaijan amin'ny sisa. Ny zavatra dia hoe izy ireo ihany no mahandro ao amin'ny toerana iray antsoina hoe Jorat, izay ny fampiasana ny fetin'ny bibikely dia ny fitsipika. Ity vokatra tsy fahita firy ny mponina ao an-tanana ity dia mety hosoloina ny atin'ny ronono, indrindra fa satria mahavariana ihany koa, tsy dia mazava loatra ary mety ho an'ny rehetra.
sakafo:
- koba - 550 g;
- kefir - 40 ml;
- atody - 1 sombina;
- menaka - 50 g;
- rano 100 ml;
- tongolo lay - 2 tapitrisa;
- Biby ronono - 450 g;
- fotaka mainty - 10 g.
fiomanana
- Afangaro ny dibera, kefir, atody ary siramamy miaraka amin'ny lafarinina.
- Hanampy rano ary hametafeta ny koba.
- Ny menaka sy ny tongolobe dia mamakivaky ny mofomamy hena, miala sasatra sy mihinam-bolo mandritra ny roa minitra ao anaty vilany.
- Mofomamy mofomamy mofomamy avy amin'ny bokony, manafana azy ireo amin'ny fofona fofona, mamolavola kutabs ary manosihosy azy ao anaty vilia maina.
Kutaba ao anaty lafaoro
Kutabs miaraka amin'ny volomparasy sy ny tsofa ao anaty lafaoro dia malaza koa, toy ny manitra ao anaty savony. Voaomana amin'ny tsiron-tsakafo izy ireo, ary noho izany dia manana fehikibo malefaka sy mavokely ary toy ny pies. Ho an'ny pikan-tsompitra, entina amina tsaramaso no ampiasaina: cheese, feta na Adyghe, izay manana tsiron-kanina maromaro ary manambatra tanteraka ny lafarinina sy ny rivotra.
sakafo:
- brynza - 200 g;
- volon'osy zary - 6 pcs .;
- parsley - 40 g;
- rano 125 g;
- koba - 250 g;
- jogora - 40 ml;
- masira - 10 g;
- menaka - 20 g.
fiomanana
- Afangaro ny lafarinina amin'ny lefona maina.
- Ampio yogourt, rano, dibera ary mametafeta ny koba. Mialà mandritra ny 30 minitra.
- Miondrika i Brynza, mifangaro amin'ny ahitra.
- Esory amin'ny tsinjara ny koban-katsaka, mihodina, mameno, manamboatra kutaby.
- Kutaby ao amin'io fanaka io dia atody ao amin'ny oven mandritra ny 180 degre 20 minitra.
Kutabs avy amin'ny mofo pita
Kutabs avy amin'ny mofo bitika amin'ny greens - dia hahatonga ny orinasa ho kaopy divay maraina. Tena zava-misy marina tokoa ny fisakafoan'i Skorosnaya, satria manala ny tavim-boankazo vita amin'ny voninkazo vita amin'ny voninkazo efa vita, ary ny fangon-tsakafo sy ny varimbazaha dia tsy mitaky fanodinana volombava. Ny ilainao rehetra dia ny manapaka ny pita mofo ho eny an-joron-trano, manangona ny fako ao anatiny ary manamboatra ny "valopy" miaraka amin'ny menaka ao anaty menaka ao anaty vilany.
sakafo:
- taratasy vita amin'ny pita mofo - 2 tapitrisa;
- masira mafy - 300 g;
- dill vaovao - 50 g;
- menaka - 100 ml.
fiomanana
- Hamafio ny ranom-boasary eo amin'ilay lavaka, ampio dill.
- Atsipazo eny an-jaridaina ny mofo pita, mameno ny famafana, mametramo ny valopy ary manosotra menaka hatramin'ny menaka.
Kutaby miaraka amin'ny karaoty - recipe
Ny fanomanana kutabs dia dingana famoronana izay ahitana toerana iray ho an'ireo singa rehetra. Izany dia manamarina fa ny famenoana ny laisoa vaovao, izay mifanaraka tanteraka amin'ny karazan-tsaka rehetra, dia mihamatanjaka, mamy, mora hita ary mampiditra ny lokony manokana. Ankoatra izany, azo ampiasaina amin'ny endrika mangahazo izy io, izay manimba kely.
Ny fanisana
- koba - 750 g;
- rano - 300 ml;
- atody - 1 sombina;
- lohan'ny korana - 1/2 p.
- zana-trondro maitso - 50 g;
- jona sotro - 40 ml.
fiomanana
- Avy amin'ny lafarinina, rano ary atody, mametaveta ny koba.
- Ny kôlôma dia manapaka tsara, mampihatra, mampiana tongolobe sy sira.
- Ampifandraiso amin'ny mofo matsiro, sakafo ary fery.