Hatramin'ny fahiny, ny holatra dia iray amin'ireo vokatra malaza manerana izao tontolo izao. Niely be toy izany izy ireo noho ny habetsahan'ny sakafo sy vitaminina manan-danja, izay ahitana ity vokatra ity. Na dia izany aza, ireo ankizivavy izay manaraka ny endrika, dia matetika no manontany ny fanontaniana hoe, inona no votoatin'ny proteinina ao amin'ny holatra ary, ho vokany, raha azo ampiasaina mandritra ny sakafo. Amin'ity lahatsoratra ity dia hiezaka hamaly ny fanontaniana rehetra momba ny habetsahan'ny proteinina amin'ny holatra mampiasa azy ireo ho sakafo.
Ohatrinona ny proteinina ao amin'ny holatra?
Matetika dia mampitaha holatra miaraka amin'ny hena ireo sakafo ara-tsakafo, satria misy proteinina be dia be izy ireny, hafa ny sakafo ary vitamina . Ny karazana proteinina ao amin'ny holatra dia miankina amin'ny karazana holatra, ny ampahany, ary koa ny fomba itahirizany sy ny fikarakarana azy. Ohatra, ny holatra masaka vao haingana dia manana ny votoatin'ny proteinina avo indrindra ao amin'ny vata-bozaka, izay eo ambanin'ny cap. Izany no antony mahatonga ireo izay mandray anjara amin'ny fanatanjahantena na mijery io sary io, tena zava-dehibe ny fampiasana ity ampahany amin'ny holatra ity. Ny votoatin'ny proteinina madinika indrindra ao amin'ny holatra amin'ny tongotra. Raha miresaka momba ny fomba fiasa "proteinina" be indrindra isika, dia ny vokatra maina, toy ny holatra ihany koa, ilay tompon'ny firaketana, dia lasa vovoka. Plus, ny farany dia, raha levona, ny proteinina avy amin'ny valan-drongony dia homena 88 isan-jato raha oharina amin'ny 70 isan-jaton'ny proteinina hita any amin'ny holatra vaovao.
Raha miresaka momba ireo tarehimarika voafaritra manokana dia ny 2-5% amin'ny vokatra ny habetsan'ny proteinina amin'ny holatra vaovao. Ho an'ny holatra maina dia lehibe kokoa io tarehimarika io - 16-25%. Ohatra, ny holatra fotsy vaovao dia misy 3,7 g ny proteinina, ary 20.1 g ao anatin'io nohamainina io. Ny ambany dia ambany kokoa io tarehimarika io - 2.3 g ary 23,5 g, boletus - 3.3 g ary 35.4, . Ny mouhignon dia tompon'ny firaketana ny votoatin'ny proteinina
Na dia eo aza ny lisitr'ireo lisitra manan-danja sy ireo toetra tena ilaina, ny holatra , miaraka amin'ny votoatiny avo lenta, dia tsy azo sakafon'ny rehetra fa tsy avy hatrany. Tsara kokoa ny miala amin'ny savony holatra mandritra ny lanonana na fisehoan-javatra amin'ny alikaola, satria samy manana ny fiantraikany ratsy amin'ny vatan'olombelona ireo singa roa amin'ny tabataba fety ireo. Toy izany koa, ireo olona manana vavony na aretina marobe amin'ity vatana ity dia tokony ampiasaina amim-pitandremana ireo holatra amin'ny sakafo noho ny mety hisian'ny fihanaky ny aretina. Miezaha hihinana holatra amin'ny ampahany kely, raha toa ianao ka mahazo ny zavatra ilaina ilaina ary tsy mahatsapa ny tsy fahampiana ao amin'ny vavony.